Харчові добавки - загальна презентація

добавки

Харчові добавки - це продукти, що забезпечують концентрованими вітамінами, мінералами та іншими інгредієнтами, які використовуються для їх сприятливого впливу на організм. Ці продукти підпадають під сувору нормативну базу, спрямовану на гарантування безпеки їх вживання та справедливості інформації, що надається споживачам.

Харчові добавки підпадають під дію всіх загальних положень харчового законодавства, а також особливих правил, визначених Директивою 2002/46/ЄС Європейського Парламенту та Ради від 10 червня 2002 року про наближення законодавства держав-членів, що стосуються харчові добавки, переведені у французьке законодавство указом № 2006-352.

Що таке БАД ?

Харчові добавки є харчові продукти, призначені для доповнення звичного раціону і які є концентрованим джерелом поживних речовин або інших речовин, що мають харчовий або фізіологічний ефект, окремо або в поєднанні, продається у вигляді доз, а саме форми представлення, такі як капсули, пастилки, таблетки, таблетки та інші подібні форми, а також пакетики з порошком, ампули з рідиною, пляшки з крапельницею та подібні рідини або порошкові препарати, призначені для прийому в невеликій кількості од.

3 компоненти, що характеризують харчові добавки

  • Їх мета

Ці продукти доповнюють раціон. Тому вони не замінюють звичну їжу. Їх споживання їжі є доповненням до споживання з повсякденних продуктів, у тому числі з укріплених продуктів.

  • Їх склад

Ці продукти по суті складаються з інгредієнтів, що мають харчовий або фізіологічний ефект (рослини, поживні речовини, інші речовини тощо). На відміну від звичайних продуктів харчування, харчові добавки не складаються з харчової матриці, тобто складної фізичної структури, що включає, зокрема, макроелементи (вуглеводи, ліпіди та білки).

  • Їх презентація

Ці продукти продаються у формі доз, що передбачає визначення одиниці споживання. Ця одиниця споживання повинна бути вимірюваною та невеликою кількістю порівняно із кількістю споживаної їжі.

Отже, харчові добавки - це продукти, представлені у попередньо дозованій формі. Їх не можна плутати з іншими продуктами харчування (наприклад: трав'яний чай, цукерки, напої тощо), щоб не вводити споживача в оману щодо природи та якостей продукту.

Хоча подібні за форматом, харчові добавки не є наркотиками. Вони не призначені для заміщення медичного лікування та призначені для широких верств населення з хорошим здоров’ям.

Увага !

Враховуючи свої характеристики, харчові добавки не є нешкідливими продуктами. Вони можуть становити ризик у разі неправильного використання. Тому важливо дотримуватися порад щодо використання. Також бажано приділяти найбільшу увагу кумулятивному споживанню (наприклад, коли одночасно вживається кілька харчових добавок) та потенційній взаємодії з іншими продуктами (наркотиками).

Порада медичного працівника настійно рекомендується для:

  • вагітним і годуючим жінкам,
  • діти та підлітки,
  • люди, які перебувають на лікуванні.

Інгредієнти харчових добавок

Харчові добавки - це продукти з концентрацією «активних» інгредієнтів, що використовуються за їх харчовою або фізіологічною роллю. Вони також можуть містити харчові поліпшувачі, тобто "неактивні" інгредієнти, що використовуються для технологічних або смакових функцій.

Стаття 4 Декрету № 2006-352 від 20 березня 2006 р., Що стосується харчових добавок, зазначає, що для виготовлення харчових добавок можна використовувати лише:

  • поживні речовини визначені у 2 ° статті 2, тобто вітаміни та мінерали;
  • харчові або фізіологічні речовини визначені в 3 ° статті 2, тобто хімічно визначені речовини, крім вітамінів та мінералів;
  • рослини та рослинні препарати визначено в 4 ° статті 2, включаючи всі рослини в широкому розумінні (гриби, водорості, мікроводорості тощо);
  • Інші інгредієнти використання яких у харчових продуктах людини є традиційним або визнаним як таке у значенні Регламенту (ЄС) № 2015/2283 про нові харчові продукти або дозволене відповідно до цього регламенту;
  • добавки, ароматизатори та допоміжні засоби дозволений для використання в їжі для людей.

Добре знати

З конкретні правила передбачені для "активних" інгредієнтів:

  • поживні речовини;
  • речовини для харчових або фізіологічних цілей;
  • рослини в широкому розумінні, включаючи:
    • водорості,
    • лишайники,
    • гриби,
    • інші рослини.

Яке маркування харчових добавок ?

Оскільки харчові добавки є визначеною категорією харчових продуктів, їх маркування повинно відповідати загальним положенням, що застосовуються до харчових продуктів, зокрема Регламенту (ЄС) № 1169/2011, відомого як INCO, а також положенням, які спеціально застосовуються до них. Результат - серія обов’язкова інформація спрямований на допомогу споживачам зробити обгрунтований вибір.

харчові та медичні вимоги впроваджені у зв'язку комерційного характеру, повинні відповідати положенням Регламенту (ЄС) No 1924/2006.

Загалом, ці твердження не повинні вводити споживача в оману. Крім того, маркування харчових добавок, їх представлення та реклама не повинні відноситись до цих продуктів властивості запобігання, лікування або лікування захворювань людини, ні викликати ці властивості. Їм також заборонено посилатися на швидкість або ступінь втрати ваги (наприклад, "Втратити 3 кілограми за 10 днів").

Безпека та якість харчових добавок

Харчові добавки підпадають під високі стандарти якості, метою яких є насамперед забезпечення безпеки продуктів, що розміщуються на ринку, а також справедливість інформації, що надається споживачам про характеристики цих продуктів.

Безпека охорони здоров’я є предметом всебічної роботи на європейському рівні.

Таким чином, загальні зобов’язання харчового законодавства, визначені, зокрема, Регламентом (ЄС) No 178/2002, поширюються на підприємства у секторі харчових добавок: безпека (запобігання та моніторинг продуктів), дотримання (самоконтролі), відстежуваність, співпраця, справедливість операцій, інформація про споживача.

Компанії, що займаються виробництвом харчових добавок, незалежно від їх діяльності, також підпадають під дію загальних положень "гігієнічного пакету" та всіх текстів, що випливають з них. Ці тексти передбачають, зокрема, належну гігієнічну практику, а також застосування принципів HACCP.

Що стосується безпеки для здоров'я, харчові добавки повинні нарешті відповідати багатьом положенням, що стосуються харчових продуктів: мікробіологічні критерії, хімічні забруднення, харчові поліпшувачі. У певних випадках для цих продуктів встановлюються конкретні межі (наприклад, важкі метали).

Ці положення представлені на веб-сайті Європейської комісії, присвяченому безпеці харчових продуктів.

Національний закон доповнює та збагачує цей корпус.

Дійсно, Франція прийняла спеціальні положення щодо використання певних інгредієнтів (рослин, поживних речовин та інших речовин), які посилюють вимоги до здоров'я через порогові значення або попередження, які повинні бути на маркуванні (див. Вище). Ці положення також визначають інформацію, якою повинні володіти оператори, щоб довести якість використовуваних інгредієнтів.

Декларація про збут харчових добавок

Для того, щоб мати змогу продавати харчову добавку, вона повинна бути декларована в DGCCRF відповідно до вимог статей 15 та 16 декрету № 2006-352.

Зміст

Усі декларації повинні містити чітке маркування, а також інформацію, що дозволяє судити про прийнятність запиту з урахуванням вимог статей 15 та 16.

Характер інгредієнтів для харчових або фізіологічних цілей, а також склад заявленої харчової добавки є важливою інформацією. Декларації, засновані на статті 16, також повинні містити докази, що дозволяють здійснювати взаємне визнання.

Модальності

З 26 квітня 2016 року декларація була надіслана до DGCCRF за допомогою спеціальної телесервісної служби Téléicare.

Перелік харчових добавок, заявлених Téléicare

Список харчових добавок, задекларованих з 26 квітня 2016 року через Téléicare, доступний тут.

Існує два способи перегляду цього списку:

  • Завантажте повний список (формат XML)
  • Шукайте товар за назвою, торговою маркою або компанією, що з’являються на етикетці.

Баланси
DGCCRF отримує та обробляє в середньому понад 1000 декларацій на місяць.

Харчова пильність

Про несприятливі ефекти, пов’язані із споживанням харчової добавки, повідомляють медичні працівники. Ці звіти надсилаються до ANSES, який, зокрема, оцінює причетність наслідків, що спостерігаються.

Детальніша інформація про поживну пильність доступна на веб-сайті ANSES.

Чинні норми

Харчові добавки є харчовими продуктами, і тому на них поширюються загальні обов'язки харчового законодавства та норм, що з них випливають. Це означає, що норми про безпечність харчових продуктів (положення 178/2002, гігієнічний пакет тощо), склад (нові продукти харчування, продукти, що покращують, правила 1925/2006 та ін.) Та інформація (положення 1169/2011, положення 1924/2006). .) застосовуються до цих продуктів.

Крім того, застосовуються галузеві положення, що частково випливають із європейського законодавства.

На європейському рівні, Харчові добавки підпадають під дію Директиви 2002/46/ЄС Європейського Парламенту та Ради від 10 червня 2002 року про наближення законодавства держав-членів щодо харчових добавок.

На національному рівні, харчові добавки повинні відповідати конкретним положенням декрету № 2006-352 від 20 березня 2006 року, що стосується харчових добавок, що транспонує директиву від 10 червня 2002 року та положенням указів, прийнятих для її застосування.

На сьогоднішній день на підставі указу видано такі накази:

  • Наказ від 9 травня 2006 р. Із змінами, що стосуються поживних речовин, які можуть бути використані у виробництві харчових добавок;
  • Наказ від 24 червня 2014 року про встановлення переліку рослин, крім грибів, дозволених до харчових добавок, та умов їх використання;
  • Наказ від 26 вересня 2016 р. Про встановлення переліку речовин для харчових або фізіологічних цілей, дозволених до харчових добавок, та умов їх використання.