Харчові джерела аромату та новини від Magbon Cube від Габону
допис Біггі Малуана/13 червня 2017 р
Регулярно в центрі уваги через вміст солі у стравах, які вони смакують, куб та аромат Меджі, звинувачують у тому, що вони є причиною багатьох захворювань. Допитливий погляд на процеси на фабриці Nestlé de Bonabéri у Дуалі, де вони виробляються, наводить на думку про суто африканську міську легенду; ці продукти не реєструють тієї ж суперечки в Західній Європі, де розташовані дві країни, які споживають найбільше.
Небезпечні для здоров'я, джерела серцево-судинних проблем, сексуальна слабкість у чоловіків, сечостатеві розлади, гастрит або навіть хвороба Паркінсона та Альцгеймера, чого ми ще не чули та не читали в темі аромату Меджі та маленького кубика тієї ж марки групи Nestlé . Міська легенда, наукова реальність чи просто чутки? Якщо чутки про інформаційний чорний ринок, чорний ринок далеко не все є фальшивим. Тому потреба у верифікації змусила Габонрев'ю відвідати фабрику, що виробляє знамениті приправи та супи, в середині квітня в Дуалі, Камерун.
Нестле, Бонабері, Дуала
Фабрика "Нестле Бонабері" в Дуалі є складовою "тропічного кластеру", що охоплює Камерун, Габон, Екваторіальну Гвінею, ЦАР та Чад, де 600 співробітників розкидано по всьому субрегіону. Маючи, в свою чергу, робочу силу з 398 агентів, Бонабері виробляє для Центральної Африки знаменитий куб і аромат Меджі, згідно з поясненнями Талла Фолла, директора заводу.
Власник, з 2010 року, сертифікації ISO 22000, міжнародного стандарту безпеки харчових продуктів та виробничих ланцюгів сільськогосподарської продукції, ця фабрика вражає своєю суворою відповідністю стандартам QHSE (якість, гігієна, безпека, навколишнє середовище) як у `` обладнанні для чоловіків, технічне обслуговування машин, труб та фотокамер на всіх етапах виробничого ланцюга.
Окрім ігристо-чистих машин та технологій, тут, серед іншого, зроблений кубик Меггі із стриманою маленькою буквою "с". Ця “маленька підказка показує, що цей куб укріплений. Ми запровадили залізо, і залізо є дуже важливим мікроелементом у боротьбі з анемією », - пояснює Патрік Епанда, менеджер з якості компанії Nestlé Cameroon, вказуючи, що в процесі кубика Маггі« 410 аналізів проводиться на плантаціях, де збирають інгредієнти, в магазині, де буде продаватися товар, проходячи всі стадії заводу ".
Сіль, стандарти ВООЗ тощо
На самому початку виробничого ланцюжка є інгредієнти, з яких складається суперечливий маленький кубик: гвоздика, цибуля, перець, натуральні екстракти часнику, пальмової олії і звичайно сіль. Абсолютно натуральні інгредієнти, поза суперечками про небезпечність солі.
Зазначимо, що одна кістка знаменитого бульйону Меггі "містить 2,4 г солі. Це становить 1% від щоденних потреб людського організму в жирі ”, - пояснює Талла Фолл. Зі свого боку, Гаетан Тедже, відповідальний за бренд, вважає, що суперечки навколо кубика пов'язані з його неправильним використанням у приготуванні їжі: хоча вони вже використовували кубик Меджі для покращення смаку страв, багато кулінарів все ще додають сіль, забувши, що в кубі вже є дещо. На основі даних ВООЗ Талла Фолл говорить, що без додавання солі п’яти (5) маленьких кубиків більш ніж достатньо в рецепті для шести людей. Це складало б 30% добової потреби дорослої людини, тоді як на пальмову олію в кубі припадає 1% добової потреби чоловіка.
Офіційна порція або кубик Меджі становить 4 грами, де сіль вважається 2,4 грама, як зазначено вище. Якщо ВООЗ рекомендує "споживання солі менше 5 грамів на день у дорослих", свідчення Талли Фолл, директора заводу в Бонабері Дуала, безсумнівно, тримається.
Навчальний караван зірок
Безперечно, суперечки навколо кубика та аромату Меггі, а також зловживання, до яких беруть участь деякі кулінари, були почуті ієрархією Нестле, яка на цю тему має лише одну мету: "Зменшити кількість солі 22 % ".
У Камеруні маркетингові операції, а також державна освіта дедалі частіше проводяться за допомогою концепції: "Караван зірок" (стосовно 4-х зіркової логотипу Маггі). "Це буквально поїздка з кількома зупинками. І під час кожної зупинки ми підвищуємо обізнаність, обмінюючись повідомленнями та важливими питаннями: Що таке куб Меггі? Яку пораду ми даємо вам щодо харчування, споживання солі, самопочуття, здоров’я тощо », - пояснює Патрік Епанда, менеджер з якості компанії Nestlé Cameroon.
Якщо хочеться сподіватися, що цей караван пошириться на інші країни тропічного скупчення Нестле і що ці дії зможуть зірвати шию міської легенди, яка пробирається навколо Кубів та аромату Меджі, ми всі те саме приходить до питання, чи все сказане не має африканської специфіки. Насправді ми знаємо, що ці товари не реєструють однакових суперечок у Німеччині, їх найбільшому ринку у всьому світі або у Франції, що є другим кращим ринком з точки зору країни.