Харчові етикетки риби - НАБУ
Уникнення також допомагає проти надмірного вилову морів
Кожен німець щороку споживає майже 14 кілограмів риби. Але голод до риби має свою ціну. Близько 90 відсотків комерційних запасів переловлюються. Як споживач, на що слід звертати увагу при покупці риби, які альтернативи існують?
Палички сурімі з печаткою MSC - Фото: НАБУ/Себастьян Хеннігс
У Німеччині на людину вживається в середньому близько 14 кілограмів риби. Але глобальний голод за рибою має свою ціну. Згідно з останнім звітом про риболовлю Всесвітньої продовольчої організації (ФАО) за 2018 рік, близько 33 відсотків комерційно використовуваних запасів вважаються переловленими: вони перебувають за межами "безпечних біологічних меж", а це означає, що їх відновлення було б непевним, навіть якщо б вилов був негайно припинений. Ще 60 відсотків вважаються "ловленими для досягнення максимальної економічної ефективності". Приклад балтійської оселедця показує, що це не буває добре назавжди, її також роками ловили до межі, а з потеплінням моря внаслідок кліматичних змін у 2019 році відбувся крах. На жаль, реформа Спільної рибної політики ЄС (CFP) не привела до бажаного результату: тріска в Балтійському морі та тріска та пікша в Північному морі також вважаються надмірно експлуатованими.
Причини краху багатьох запасів криються в помилковій риболовній політиці Європейського Союзу протягом десятиліть: риболовних суден забагато, занадто високі квоти на риболовлю і занадто багато риби гине як невикористаний прилов. Крім того, сучасні техніки риболовлі завдають надмірної шкоди морським екосистемам.
Протягом багатьох років НАБУ прагне до природоорієнтованої переорієнтації рибальства, як через політичну підтримку CFP, так і у співпраці з рибалками. НАБУ досліджує альтернативні рибальські знаряддя в Балтійському морі з 2012 року, зокрема, щоб замінити встановлені сітки на риболовлю або автоматизовані рибальські машини.
Дика риба
У 1997 році харчова компанія Unilever (колишня материнська компанія Iglo) заснувала WWF разом Морська наглядова рада (MSC). Тим часом MSC є незалежним та сертифікованим риболовним флотом, який ловить свій вилов за допомогою заходів збереження та методів зменшення прилова. Наразі ярлик MSC є найпопулярнішим і найвідомішим тюленем риби і, незважаючи на критику, важливим допоміжним засобом для покупок у супермаркеті.
Біологи рибного господарства та екологічні асоціації критикують систему сертифікації MSC за те, що критерії оцінки не враховують методи риболовлі, небажаний прилов, заповідні території та соціальні стандарти. Незалежність інститутів, які здійснюють сертифікацію, також ставилася під сумнів у минулому. Тому НАБУ активно проводило кампанію проти сертифікації риболовлі мідій і краба в Національному парку Вадден-Мор і, зокрема, критикувало сертифікацію риболовлі акул. НАБУ закликає переглянути екологічні стандарти, а також широкомасштабну реформу та подальший розвиток системи MSC.
Риба з маркуванням MSC - Фото: НАБУ/Себастьян Хеннігс
Дика риба та морепродукти з Натурленду - хороша альтернатива. Дика риба Naturland є екологічно дуже амбіційною системою сертифікації. На жаль, асортимент все ще дуже малий. Критерії були опубліковані в 2007 році та враховують обережне використання запасів риби, заборону екологічно шкідливих методів риболовлі, обережне поводження з екосистемами та соціальні стандарти для рибалок. Однак це також свідчить про те, що жодна система не є досконалою: на жаль, рибальство із встановленими мережами в морських заповідних зонах було сертифіковане без додаткових вимог. Таким чином, НАБУ критикує, що, наприклад, вилов оселедця в районі навколо Рюгена та в Грайфсвальдері Бодден був сертифікований. Існує ризик прилову морських птахів та морських свиней.
Загалом рекомендується також система сертифікації організації Друг моря. Це засвідчує виловлювану в дикому вигляді рибу та встановлює соціальні та екологічні вимоги. Екологічні вказівки стосуються, наприклад, захисту переловлених запасів та морського середовища існування. Слід також підкреслити вимоги до щадних методів риболовлі.
"Друг моря" та "Натурленд" також сертифікує вирощуваних на рибі риб з аквакультури. MSC цього не робить, але з 2010 року у неї є "молодший брат" для цієї галузі, ASC.
Зважаючи на надмірний запас риби в наших морях, вирощувана в аквакультурі риба стає все більш важливою. Проте вони також борються з екологічними проблемами, такими як деградація цінних природних територій, риболовлі, неприйнятні для тварин системи та щільність тваринництва або генетично модифіковані корми. Тому існують різні системи сертифікації, які висувають вимоги щодо довкілля та добробуту тварин.
Аквакультура риби та морепродуктів
Критерії Рада з управління аквакультурою (ASC) є компромісом між екологічними групами та галуззю, яка заснувала ASC. Екологічні асоціації, такі як НАБУ, вважають, що стандарти слід вдосконалювати з екологічної точки зору. Основна критика стосується годівлі генетично модифікованої сої та слабких рекомендацій щодо вживання наркотиків.
Система сертифікації Друг моря для риб, що вирощуються у фермерських господарствах, суворіші екологічні вимоги, ніж ASC, наприклад, коли йдеться про захист таких критичних середовищ існування, як мангрові зарості та заболочені землі. Не використовуються генетично модифіковані організми та гормони росту, і викиди парникових газів повинні бути зменшені.
Серед рибних продуктів з аквакультури є Органічна аквакультура найбільш рекомендується. Органічні стандарти ЄС щодо риби та морепродуктів існують з 2010 року, і ви можете знайти органічну рибу та морепродукти з обов’язковим органічним логотипом ЄС. Ці правила, як правило, слід вітати, але з точки зору охорони навколишнього середовища та природи деякі критерії, такі як щільність поголів'я чи використання хімічних речовин, недостатньо суворо регламентовані. Вироби з печатками Деметер, Натурленд або Біоленд, які мають тут жорсткіші критерії, ніж мінімальні стандарти ЄС.
Це принципово сумнівне Розведення хижих риб: На один кілограм лосося згодовують до двох кілограмів рибного борошна або риб’ячого жиру, виготовленого з сардин, анчоусів тощо. З тунцем навіть кілька кілограмів риби годують на кілограм тунця.
Корисні посилання
Регіональні маркетингові структури, такі як ініціатива Шлезвіг-Гольштейна Fisch vom Kutter, представляють позитивний розвиток:
- www.fischvomkutter.de
- Посібник з риби Грінпіс
- www.wwf.de/fischratgeber
В даний час WWF рекомендує MSC як найповнішу тюленя дикої риби на ринку. Щодо сертифікатів MSC, які WWF відхиляє, на сторінці деталей відповідної риби є примітка.
Інформація на тему моря
НАБУ прагне до вдосконаленого та послідовного захисту морського середовища та дбайливого та стійкого використання морських ресурсів. Більше →
У рамках трирічного дослідницького проекту НАБУ випробувало різні альтернативні рибальські знаряддя, такі як довгі волосіні та відсадкові машини в Балтійському морі. Були зібрані дані про врожай вилову, можливий прилов та економічну ефективність. Більше →
Пластикові відходи - це величезна проблема для морів, річок та озер, а також для людей. Ось що ви можете зробити, щоб наші води були чистішими та менше сміття в них. Більше →
Раніше суші та креветки вважалися прекрасною їжею для великих гаманців. У наш час суші споживають стоячи з коробки для вивезення, а креветки доступні за постійно низькою ціною - зі смертельними наслідками для риби та морепродуктів. Більше →
Детальніше про етикетки продуктів
Клієнти знаходять дедалі більше «регіональних» продуктів у супермаркеті. Однак термін "регіональний" не повинен означати, що товар надходить безпосередньо поблизу. І поки що навіть етикетки допомагали лише в обмеженій мірі. Більше →
Будь то з додатком під час покупок або вдома на комп’ютері: перевірка печатки НАБУ показує, чи є їжа екологічно доцільною чи ні. Просто сфотографуйте логотип на упаковці за допомогою безкоштовної програми для смартфона або перегляньте галерею печаток веб-версії Більше →
Їжа, вирощена органічно, є модною. Але органічне не завжди є органічним. Незалежно від того, фрукти, овочі, яйця чи вино - різні тюлені не дозволяють легко знайти дорогу. Чим вони відрізняються? Ми вносимо світло в лейблі джунглів! Більше →