Харчові інгредієнти - правильний вибір під час їжі
Інгредієнти в їжі -
Правильний вибір їжі
Ти те що ти їсиш! Насправді помилки у виборі нездорової та надмірно однобічної їжі швидко виявляються в нашому тілі. Адже всі люблять їсти - чи то солоні, чи солодкі. І тому хтось любить насолоджуватися щоденною насолодою від їжі.
Але щоденні страви подають набагато більше, ніж просто задоволення та бажання. Вони повинні забезпечувати наш організм енергією щодня, а також усіма необхідними речовинами, які повинні допомагати підтримувати всі життєво важливі функції. Тому правильне поєднання їжі є особливо важливим, оскільки в іншому випадку в організмі можуть виникати симптоми дефіциту або небезпечні захворювання.
Інгредієнти нашої їжі надзвичайно різноманітні, і всі вони по-різному використовують для організму. Тому експерти розмежували між собою Постачальники енергії та поживні речовини.
Різні інгредієнти з першого погляду
Тим, хто теоретично харчується різноманітно і повноцінно, не потрібно боятися нестачі поживних речовин. Однак різні обставини можуть спричинити додаткові вимоги, яким потрібно відповідати. Це може бути у випадку з:
- Вагітність, лактація
- Хвороби з блювотою або діареєю
- стрес
- Використання проносних засобів
- рясне потовиділення від фізичних вправ
- Важка фізична робота
- Впровадження однобічних дієт
- Прийом ліків
Постачальники енергії
вуглеводи
Часто згадуваний як цукор, розрізняють простий, подвійний і багаторазовий цукру. Вуглеводи забезпечують в середньому 4 ккал на грам енергії, яку нам потрібно думати або займатися спортом.
Жири
Поставляйте жири приблизно. 9 ккал на грам більша частина енергії, але вони також є важливими носіями смаку в нашій їжі. Але не всі жири однакові: завжди розрізняють хороші, ненасичені та погані, насичені жирні кислоти.
білка
Поєднання тваринних і рослинних білків ідеально підходить для нашого організму, оскільки в основному він використовує білки для накопичення гормонів, ферментів та тканин. З приблизно 4 ккал на грамбілки забезпечують стільки ж енергії, скільки вуглеводи.
Поживні речовини - елементарні речовини для здорового харчування
Вітаміни та мінерали
Вітаміни є органічні та неенергетичні сполуки у продуктах харчування, більшість з яких повинні надходити в організм, оскільки він не може їх виробляти сам. Основну різницю розрізняють між водорозчинними та жиророзчинними вітамінами. Є мінералами неорганічні сполуки, які наш організм не може виробляти сам. Однак вони йому потрібні як будівельні, активні та регулюючі речовини. Тому вони повинні даватися йому щодня через їжу.
Розсіяні елементи
Як і мінерали, мікроелементи є неорганічними сполуками, але вони порівнюються з ними, в менших кількостях в організмі попереду. Це означає, що тіло також потребує їх у менших кількостях. Проте вони беруть на себе важливі функції в організмі. Відсутність може призвести до серйозних симптомів дефіциту.
Фітохімікати та харчові волокна
Так звані вторинні рослинні речовини - це речовини, які у нашій рослинній їжі можна знайти. Вони виготовляються самими рослинами з зовсім інших причин. Для людей вони можуть позитивні, але також і негативні ефекти мати на здоров'я. Харчові волокна - це неперетравна рослинна клітковина, але це не мало важливого значення. Клітковина бере на себе важливі функції, особливо в області кишечника, і підтримує її здоров’я.
Вітаміни - запорука фітнесу і довгого життя
Вітаміни - це органічні сполуки, які допомагають організму підтримувати життєво важливі функції. Вони повинні надходити в організм з їжею, оскільки він може виробляти вітаміни сам лише у виняткових випадках. Також використовуються вітаміни Розрізняють водорозчинні та жиророзчинні вітаміни і може міститися як в рослинній, так і в тваринній їжі. Тільки ті, хто цінує різноманітне та здорове харчування, можуть забезпечити, щоб їх організм отримував усі необхідні йому вітаміни.
Вітамінні таблиці для різних продуктів харчування
| Вітамін С (аскорбінова кислота) | Овочеві фрукти |
| Вітамін B1 (тіамін) | Рис, овочі, зародки пшениці, камбала, соя |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | Риба, сир, молоко, бобові, гриби, мигдаль, зародки пшениці |
| Вітамін В6 (піридоксин) | М'ясо, риба, зародки пшениці, овочі, насіння, деякі види фруктів |
| Вітамін B12 (кобаламін) | Молочні продукти, риба, субпродукти, м’ясо |
| ніацин | М'ясо, риба, рис, бобові, гриби, горіхи, фрукти |
| Фолієва кислота | Бобові, салат, овочі |
| Біотин | Субпродукти, дріжджові продукти, бобові, горіхи, цільнозернові продукти |
| Пантотенова кислота | Субпродукти, риба, цільнозернові продукти, фрукти |
| Жиророзчинні вітаміни | Виникнення |
| Вітамін А (ретинол) | Печінка, яйце, сир, маргарин, рослинні олії, морква, абрикоси, манго |
| Вітамін D (холекальциферол) | Риба, гриби, масло (організм іноді виробляє сам вітамін D) |
| Вітамін Е (токофероли/токотрієноли) | Рослинні олії, овочі, сухофрукти |
| Вітамін К (менахінон/фарнохінон) | Кварк, птиця, цвітна капуста, квашена капуста, помідори, брюссельська капуста |
НЕБЕЗПЕКА: Якщо виникає авітаміноз (гіповітаміноз), це може мати різні причини. Однак у принципі причину слід з’ясувати, наприклад, відвідавши довіреного лікаря. Тільки якщо своєчасно виявити дефіцит, його можна виправити та запобігти серйозним наслідкам.
Мінерали - необхідні неорганічні поживні речовини
У перерахованих нижче продуктах містяться такі мінерали:
| Кальцій | Молоко, сир, кварк, йогурт, насіння, бобові, зелені листові овочі, мінеральна вода |
| хлорид | Сир, ковбасні вироби, м'ясо, риба, рибні вироби, хлібобулочні вироби, кухонна сіль |
| калію | Овочі, фрукти, горіхи, сухофрукти, молочні продукти |
| магнію | Горіхи, листові овочі, фрукти, молоко, молочні продукти, банани |
| натрію | М'ясо, риба, молочні продукти, хлібобулочні вироби |
| фосфор | Ковбаса, сир, молочні продукти, насіння |
| сірка | М’ясо, риба, яйця, бобові, овочі з гарячим смаком |
Нестача вітамінів: причини та наслідки
Типові причини при нестачі вітамінів може бути:
- одностороння і неправильна дієта
- неправильне зберігання та приготування їжі
- Гіпотрофія
- Порушення травлення
- вагітність та період годування груддю
- стрес
- Хвороби різного характеру
- прийом ліків
Наступні Скарги та симптоми може свідчити про дефіцит:
- головний біль
- Втома і безсоння
- Виснаження
- Погана концентрація уваги
- Анемія
- запаморочення
- Нудота і біль у животі
- Проблеми зі шкірою
- м'язова дистрофія
Поради проти дефіциту мінеральних речовин
Дефіцит мінералів часто спочатку вказується досить нетиповими скаргами, такими якГоловний біль, млявість, втома абоПогана концентрація уваги. Такий недолік може бути викликаний неправильним зберіганням або приготуванням їжі. Відповідно, слід дотримуватися таких пунктів:
- Вибирайте максимально натуральну та мало оброблену їжу
- велика кількість сирих овочів
- Можливо найрізноманітніше меню
- багато цільних зерен
- Використовуйте борошно з цільної пшениці
- м'яке приготування їжі
- короткий час зберігання
- За можливості використовуйте варильну воду
- Не завжди очищайте фрукти та овочі
- Не поливайте їжу
- Не готуйте їжу занадто довго
Фітохімікати та їх використання
Сьогодні відомі не всі сполуки в рослинах. Але ви знаєте їх з дуже багатьох Вплив на організм. Хоча деякі з них отруйні і використовуються у фармації лише у добрих дозах, інші можна вживати в їжу рясно з їжею і таким чином розвивати їх позитивний вплив на організм.
Вторинні рослинні речовини - здоров'я від природи
Вторинні рослинні речовини виробляються лише рослинами. Ці хімічні сполуки не є необхідними для виживання організмів, але вони все одно виконують деякі важливі функції:
- Атрактанти
- Захисний засіб від УФ-випромінювання
- Стабілізатори
- Захист від випаровування
- Захист від вірусів та паразитів