Харчові якості копченого лосося Лоуренса Плюмі, лікаря-дієтолога - Лосось
Лосось - «жирна» риба, вона поділяє цю специфіку з сардинами, оселедцем та скумбрією. Всі ці риби мають гарну репутацію, оскільки приносять хороші жири: знаменитий Омега 3, ми так сумуємо.
Але вони також мають багато інших якостей, і, зрештою, вони є винятковою їжею, яку заслуговують на регулярне вживання - серед інших лосось.
Останній користується особливим успіхом, тому що він гарний, з досить помаранчевим кольором м’якоті і гарний; у стейку або копченому лососі воно піддається дуже багатьом рецептам і кулінарним приготуванням, це цінують діти як дорослі. Копчений лосось має додаткову перевагу практичності: вона є готовий до вживання !
4 запитання до лікаря-дієтолога доктора Лоуренса ПЛУМІ
Автор "Великої книги їжі", видання Eyrolles
Чи можу я давати копчений лосось 5-річній дитині ?
Звичайно. Половинки скибочки буде достатньо, щоб познайомити його з новими смаками та збільшити ваші шанси змусити його їсти рибу. Це дасть йому Омега 3 і вітамін D! Ви також можете варіювати рибу, оскільки всі вони мають різні та доповнюючі якості.
Я гіпертонік; чи можу я ще їсти копчений лосось? ?
Ваше споживання солі не повинно перевищувати 3-4 г на день, якщо ви задоволені порцією копченого лосося (1 г солі), не з’ївши нічого соленого, інакше ви можете собі це дозволити виключно. У святковій їжі уникайте, наприклад, устриць, холодного м’яса та сиру.
У мене занадто багато холестерину; копчений лосось для мене корисний ?
Так цілком. Це жирна риба, багата на Омега 3, яка, як відомо, корисна для профілактики захворювань серцево-судинна. Один внесок покриває ваші щоденні потреби. Але поважайте інші заходи (контролюйте насичені жири, користьоливкова олія таРапсова олія, схуднути, якщо потрібно, збільшитифізична активність якщо ви занадто малорухливі). Крім того, варіюють жирну рибу. Копчений лосось - один з них. Смачно і святково, до того ж !
Я сиджу на дієті для схуднення: чи можу я їсти копчений лосось ?
Так цілком. Він низькокалорійний і дуже ситний. Гарний шматочок копченого лосося приносить вам лише від 60 до 70 Ккал, і це хороший жир. Подавати з блинами або двома та сплеском 15% жирних вершків з низьким вмістом жиру - із зеленим салатом, йогуртом та фруктами. Ось добре продумана вечеря менше 400 ккал !
Доктор Лоуренс Плумі - медичний дієтолог та дієтолог. Протягом 15 років вона викладала дієти в Паризькій школі дієтології та практикувалась у Довідковому центрі з питань ожиріння серед дітей у лікарні Неккер - Париж. Вона також є засновником EPM Nutrition, школи для подальшої освіти з питань харчування для лікарів та інших медичних працівників.