Харчові комбінації; Ірен Лорієн, Натуропат
Комбінації їжі: які їх інтереси ?
З пошуку найкращого можливого травлення народився принцип поєднання їжі. Дійсно, недосконале або сповільнене травлення спричиняє кишкове бродіння та гниття, зокрема джерела розладів травлення та інтоксикацію (поглинання кров’ю токсинів, що народилися в кишечнику) і які можуть бути джерелом усіх видів захворювань.
Хороші поєднання їжі засновані на принципі, згідно з яким харчові групи крохмалів, борошна, білків, овочів та фруктів засвоюються дуже по-різному через:
Різний час травлення для кожної категорії продуктів
З іншого місця травлення
Різна ступінь кислотності для перетравлення їжі
Різні ферменти (дозволяючи їжі розщеплюватися на засвоювані унітарні елементи, які називаються поживними речовинами: амінокислоти, жирні кислоти, ози). Фермент піклується лише про один вид їжі, виключаючи всі інші.
Принцип поєднання їжі був розроблений в США гігієністом Гербертом М ШЕЛТОНОМ.
Ось правила, викладені Шелтоном:
(Пор.: "Поєднання їжі" поштові видання книги)
- Їжте кислоти та крохмаль під час окремого прийому їжі
- Їжте білкову їжу та вуглеводи (крохмаль/борошно) під час окремого прийому їжі
- Їжте за один і той же прийом їжі тільки їжу, що містить концентрований білок
- Їжте білки та кислоти під час окремого прийому їжі
- Їжте жири та білки під час окремого прийому їжі
- Вживайте цукор та білки в окреме харчування
- Їжте крохмаль і цукор під час окремого прийому їжі
- Їжте дині поодинці
- Візьміть молоко поодинці, або не приймайте його взагалі
- Відмовляйтесь від десертів, особливо в кінці їжі, цукру пригнічують ферменти
Таблиця поєднань їжі (H M Shelton) 1956 р. Я надихнув її на холодильник.
Деякі натуропати попереджають про тривалість дисоційованої дієти. Я ще не зміг скласти свою думку з цього приводу. Ніколи не перевіряючи це особисто, тому що це здається трохи вимогливим і важким для практики в сімейному житті, де решта родини закрита для будь-якої дієти. Але чому б не пунктуально втратити трохи ваги, придбаної нещодавно, або не дати травній системі відпочити?.
Наприклад, Корінн СУДРІ, лікар з натуропатичної медицини, випускник школи CENATHO (Даніель КІФФЕР)/зареєстрована у Французькій федерації натуропатії (FENHAMAN)
Ось його аргументи:
Небезпека дієти SHELTON при постійному практикуванні
Цей метод був дуже суперечливим. Дійсно, їжа настільки роз'єднана, що наближається до того, що називається в натуропатії "Монодієта", тобто споживання однієї їжі під час їжі.
Перевагою монодієти є полегшення травної системи, підвищення якості травлення та економія життєво необхідної енергії.
Тому монодієту практикують протягом певного періоду часу, коли нам важко перетравлювати їжу, втрачати вагу, відпочивати ферментативну систему та економити життєву енергію.
Погано застосовувати його постійно з двох причин. Занадто велика дисоціація їжі, з одного боку, створює дефіцит і токсичні відходи, з іншого боку, шкідливо пришвидшує травлення, не залишаючи часу для тонкого кишечника для засвоєння присутніх поживних речовин.
Через 3 тижні до місяця можливі дефіцити, особливо для людей, у яких мало резервів, таких як люди похилого віку, а також для тих, хто має важливі життєві потреби, таких як діти та вагітні жінки. Існує ризик затримки росту у дітей.