Харчові навички Занадто часто недостатні
Харчові навички в Німеччині не у формі. Недавнє дослідження показує, що більше половини німців не знають, як правильно харчуватися.
Кожна друга людина має проблемні або неадекватні навички харчування
Незалежно від того, чи правильно ви використовуєте маркування харчових продуктів, готуєте їжу самостійно, зберігаєте здорові запаси, свідомо плануєте їжу, харчуєтесь здорово, незважаючи на обмежені ресурси, їсте разом, чи можете витримати солодощі або вибрати правильні закуски - все це є частиною того, що відомо як харчова компетентність. За визначенням харчова компетентність - це здатність перетворити теоретичні знання та практичні навички у відповідні дії у повсякденному харчуванні. Однак саме цієї компетенції не вистачає половині (53,7 відсотка) німців, як показує поточне дослідження Федеральної асоціації АОК.
Гендер та шкільне навчання мають явний вплив
У восьми предметних областях було опитано 2000 людей. Тематичні напрямки включали планування їжі, приготування їжі, вибір закусок та поводження з харчовими маркуваннями. Жінки були набагато компетентнішими. Хоча більше половини жінок (53 відсотки) мають достатні харчові навички, для чоловіків цей показник становить лише 38 відсотків. Шкільна освіта також впливає на харчові навички: Хоча 37,2 відсотка людей із середньою чи початковою освітою демонструють достатню компетентність, для людей із дипломом середньої школи ця величина становить 56,4 відсотка.
Харчова грамотність викликає занепокоєння, особливо серед молодих людей
Особливо молоді люди викликають занепокоєння. У віковій групі від 18 до 24 років лише 37,1 відсотка опитаних мають достатні харчові навички.
“Лише кожен третій молодий дорослий знає, як працює здорове харчування. Це насторожує ".
Мартін Ліч, голова Федеральної асоціації АОК
Тому багато хто вже не звикли постійно доглядати за собою і звертати увагу на здорове харчування. Це також вимагає певної кількості знань та навичок. Сучасне дослідження показує, що саме цих навичок бракує більш ніж у половини німців.
Професор Бертольд Колецко, голова комісії з харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини та практичний педіатр, регулярно стикається з цим розвитком у повсякденній педіатричній практиці.
«Взагалі, я бачу дедалі менший рівень здатності молодих батьків самостійно готувати їжу з основних продуктів харчування. Це також проблематично, оскільки готові продукти регулярно містять занадто багато калорій, цукру, насичених жирів і солі ".
Професор Бертольд Колецко, голова Комісії з питань харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини
Зрештою, ця відсутність харчових навичок призводить до поганої якості харчування у багатьох сім'ях з дітьми. Особливо коли вони не можуть легко розрізнити бідніші та кращі готові продукти. Тому особливо важливо дати людям можливість вибирати здорову їжу та напої для захисту свого здоров’я.
І саме в цьому полягає проблема. Зрештою, 72 відсотки опитаних не мають інструментів, необхідних для прийняття рішення щодо правильного вибору товару, наприклад. Тут може допомогти введення продовольчого світлофора, Nutri-Score. Однак лише в тому випадку, якщо харчовій промисловості заборонено розміщувати маркування поживних речовин на своїх продуктах відповідно до настрою.
Для вдосконалення харчових навичок викладання навичок повинно розпочинатися якомога раніше і супроводжувати людей у похилому віці.