Листкове тісто з болгарської баніці Юфка з овечим сиром - рецепт

1.Наріжте овечий сир невеликими шматочками, розімніть його виделкою і змішайте соду з натуральним йогуртом. Збийте яйця до піни (збережіть 1 жовток, щоб баніца була покрита ним). Додайте овечий сир, кварк, сіль і йогурт з харчовою содою. Все добре розмішати.

тісто

2.Розігрійте духовку до 160 градусів. Промажте деко (діаметром 26 см) розтопленим вершковим маслом.

3.Розкачайте тісто з юфки, змастіть кожен лист олією, змастіть зверху трохи яєчно-сирної суміші (приблизно 3 ст. Ложки) і вільно закатайте. Потім притисніть тісто руками від краю до центру, щоб воно стало зморшкуватим. Продовжуйте так, поки не витратите все листя юфки та овечу сирну масу. Помістіть рулетики у форму спіралі у деко.

4-й.Збийте жовток з 3-4 ложками води, змішайте з залишками яйця та овечим сиром і посипте ним баніцу.

5.Випікайте в розігрітій духовці при 160 градусах близько 45 хвилин до золотистої скоринки.

6-й.Традиційно в Болгарії з ним подають йогурт або ерджан (кефір), а також ідеальний салат на ваш вибір. Я люблю їсти їх на сніданок з фруктовим йогуртом.

7-й.Баніцу можна їсти холодною або теплою. Він дуже підходить для вечірок та фуршетів.

8-й.На Різдво ти кладеш маленькі записки (Касмет) навколо Баниці. Там написано такі привітання, як Б. здоров’я, щастя, грошей, любові. і те, що ви знайдете в його п’єсі, має збутися в наступному році.

9.Веселіться та насолоджуйтесь їжею !