Харчові отруєння у дітей
Автор: Кармен Тіна, 19 січня 2018 р., 01:03
Харчове отруєння у дітей є досить небезпечним, і його не слід залишати без уваги. Негайно вживайте заходів, якщо відчуваєте, що ваша дитина погано почувається після їжі чогось підозрілого.
Вживаючи інфіковану мікробами їжу, у людини можуть з’являтися раптові та важкі симптоми, такі як блювота та діарея.
Зазвичай медичне лікування не є необхідним, однак важлива допомога вдома.
Якщо ваша дитина перебуває у стані алкогольного сп’яніння, переконайтеся, що вона п’є багато рідини, щоб запобігти зневодненню.
Через кілька днів ваша дитина повинна почуватись краще, якщо доглядати за нею належним чином.
Про харчові отруєння у дітей
Харчове отруєння відбувається, коли бактерії (а іноді віруси або інші мікроби) потрапляють у їжу або напої.
Ви не можете відчути смак, запах або побачити ці мікроби, але навіть ці мікроорганізми можуть мати сильний вплив на організм.
Як тільки мікроби, що викликають харчові отруєння, потрапляють в систему людини, деякі з них виділяють токсини (або отрути, звідси і назва «харчове отруєння»), які можуть спричинити діарею та блювоту.
Лікарі часто використовують «харчове отруєння» для опису захворювання, яке виникає швидко після вживання зараженої їжі.
У людей зазвичай виникає діарея або блювота протягом декількох годин після зараження.
Отруйні продукти зазвичай швидко зникають, і більшість людей відновлюються протягом декількох днів без тривалих ускладнень.
У деяких випадках харчове отруєння може бути досить важким, щоб вимагати відвідування лікаря або лікарні.
Коли люди потребують медичного лікування при харчових отруєннях, це часто пов’язано з зневодненням, найпоширенішим серйозним ускладненням харчового отруєння.
Харчове отруєння у дітей - причини
Вживання або вживання чогось забрудненого мікробами може спричинити харчове отруєння.
Часто люди сп’яніють продуктами тваринного походження - такими як м’ясо, птиця, яйця, молочні продукти та морепродукти.
Але фрукти, овочі та інша сира їжа також можуть бути забруднені та шкідливі.
Харчові продукти та рідини можуть забруднюватися в багатьох точках процесу приготування, зберігання та обробки їжі. Наприклад:
- Вода, яка використовується для вирощування їжі, може заразитися фекаліями тварин або людини.
- М’ясо або птиця можуть контактувати з інфекційними мікроорганізмами під час переробки або транспортування.
- Їжа може заразитися бактеріями, якщо зберігати її при неправильній температурі
- Кухарі та інші обробники продуктів можуть забруднити їжу, якщо вони не ретельно миють руки або не використовують нечистий посуд або таблетки під час приготування їжі.
Люди із захворюваннями нирок (наприклад, хронічними захворюваннями нирок) або ослабленою імунною системою більше схильні до ризику харчових отруєнь, ніж ті, хто має гарне здоров’я.
Мікроби звичайного харчового отруєння
Ряд мікроорганізмів може спричинити харчове отруєння. Найпоширенішими є
Бактерії сальмонели є основною причиною харчових отруєнь.
Ці бактерії зазвичай потрапляють у їжу, коли контактують з екскрементами тварин.
Основними причинами отруєння сальмонелою є вживання молочних продуктів, невизначеного м’яса та свіжих продуктів, які не були добре вимиті.
Кишкова паличка (кишкова паличка)
Бактерії кишкової палички також потрапляють у їжу або воду, коли контактують з фекаліями тварин.
В основному ці бактерії містяться в непастеризованих молочних продуктах, копчених морепродуктах та обробленому м’ясі.
Лістерія також може забруднювати фрукти та овочі, хоча це рідше.
Кампілобактер
Ці бактерії найчастіше вражають м’ясо, птицю та непастеризоване молоко.
Campylobacter також може забруднювати воду. Як і у випадку з іншими типами бактерій, вони зазвичай потрапляють у їжу через контакт із зараженими екскрементами тварин.
Золотистий стафілокок
Ці бактерії (що містяться в м’ясі, готових салатах та продуктах, виготовлених із забруднених молочних продуктів) поширюються через контакт з рукою, чхання або кашель.
Це означає, що інфекція може передаватися людьми, які готують їжу або обробляють їжу.
Бактерії шигел можуть заражати морепродукти або сирі фрукти та овочі.
Здебільшого ці бактерії поширюються, коли люди, які готують їжу або обробляють їжу, погано миють руки після користування ванною.
Іноді інфекція викликає кров у калі.
Люди в основному отримують цей вірус, харчуючись сирими молюсками або продуктами, якими обробляв інфікований.
Ідентифікувати джерело інфекції може бути важко, оскільки люди не можуть захворіти через 15-50 днів після цього.
Норовірус
Ці віруси зазвичай забруднюють їжу, яку готує заражений хендлер.
Ознаки харчового отруєння
Те, як відбувається харчове отруєння, залежить від мікроба, який його спричинив.
Іноді дитина починає погано почуватись протягом години-двох після їжі або вживання зараженої їжі або рідини.
В інший час симптоми можуть не проявлятися протягом декількох тижнів.
У більшості випадків симптоми зникають протягом 1-10 днів.
Зазвичай у когось із харчовими отруєннями буде:
- нудота
- болі в животі та судоми
- блювота
- діарея
- лихоманка
- головний біль і загальна слабкість.
У рідкісних випадках при харчовому отруєнні у когось може запаморочитися, розмитися або поколювати в руках.
У дуже рідкісних випадках слабкість, яка іноді супроводжується харчовим отруєнням, спричинить проблеми з диханням.
Деякі типи інфекційних мікроорганізмів, включаючи лістерію та кишкову паличку, можуть спричинити проблеми із серцем, нирками та потенційно небезпечні кровотечі.
Отруйна їжа (особливо зневоднення) може бути більш серйозною для людей з ослабленою імунною системою або проблемами зі здоров’ям.
Якщо у вашої дитини є захворювання (наприклад, проблеми з нирками або клітинні захворювання), негайно зверніться до лікаря.
Вагітні жінки також повинні повідомити свого лікаря, якщо вони страждають на харчове отруєння, оскільки деякі мікроби можуть впливати на майбутню дитину.
Харчове отруєння у дітей - методи лікування
У кабінеті лікаря
Лікар запитає вас, що їла дитина і коли симптоми почалися.
Він здасть іспит, може знекровити стілець або сечу і відправить його в лабораторію на аналіз.
Це допоможе лікарю з’ясувати, які мікроорганізми викликають захворювання.
Зазвичай харчове отруєння бере своє, і діти почуваються краще самостійно.
Однак іноді лікарі призначають антибіотики для лікування більш важких видів бактеріального харчового отруєння.
Якщо зневоднення важке, дитині може знадобитися лікування в лікарні внутрішньовенними (IV) рідинами.
Догляд на дому
Отруйні продукти зазвичай зникають з організму протягом декількох днів. Щоб тим часом ваша дитина почувалась краще, переконайтеся, що:
- Пийте рідину для захисту від зневоднення.
Електролітичні розчини працюють, але все, крім молока або напоїв з кофеїном.
- Уникайте твердої їжі та молочних продуктів, доки не зупиниться вся діарея.
Не давайте йому занадто багато ліків проти діареї, вони можуть тримати симптоми довше.
Коли діарея і блювота припинилися, дайте дитині невеликі легкі страви з низьким вмістом жиру протягом декількох днів.
Якщо симптоми стають серйозними або якщо ви помічаєте ознаки зневоднення, проконсультуйтеся з лікарем.
Харчове отруєння у дітей - методи профілактики
Ці поради допоможуть вам зменшити ризик харчового отруєння:
- Використовуйте мило і теплу воду і натирайте руки принаймні 15 секунд, якщо ви починаєте готувати їжу, їсти, ходити до ванної, обробляти сире м’ясо тощо.
- Почистіть весь посуд (подрібнювачі та поверхні, які ви використовуєте для приготування їжі) теплою мильною водою.
- Не подавайте непастеризоване молоко або продукти, що містять непастеризоване молоко
- Вимийте всі сирі овочі та фрукти, які не можете очистити від шкірки.
- Тримайте сиру їжу (особливо м’ясо, морепродукти) подалі від інших продуктів, поки вони не будуть приготовані.
- Використовуйте швидкопсувні продукти або будь-яку їжу із терміном придатності якомога швидше.
- Готуйте всю їжу з тваринних джерел при безпечній температурі.
- Варіть яйця, поки жовток не застигне
- Загалом рибу можна їсти безпечно, коли вона досягне температури 63 ° C.
- Залишки швидко охолодити, бажано в контейнерах із кришками, які можна закрити.
- Розморожуйте їжу в холодильнику, мікрохвильовій печі або холодній воді.
- Їжа ніколи не повинна розморожуватися при кімнатній температурі.
- Якщо їжа минула, закінчивши термін придатності, смак неприємний або дивний запах, викиньте його.
- Якщо ви вагітні, уникайте всього сирого м'яса або морепродуктів, копчених морепродуктів, сирих яєць та продуктів, які можуть містити сирі яйця, м'які сири, непастеризоване молоко та соки, паштети, готові салати, м'ясо та гаряче м'ясо.
- Не пийте воду з будь-якої необробленої проточної води або колодязів.
Якщо хтось із вашої родини має харчове отруєння, зверніться до лікаря, щоб встановити причину та зупинити потенційний спалах, який може вплинути на інших.