Харчові переваги помідора Le Nutriscope
Близько 4 хвилин
Фрукти для ботаніків, але овоч в очах дієтологів, помідор - центральна частина нашого раціону: це овоч найбільш споживаних у Франції. Сьогодні я пропоную вам ближче розглянути цю іноді суперечливу їжу, яка при споживанні сезону, змусить вас почервоніти від задоволення.
Харчова цінність помідорів
Як і будь-який овоч, помідор є цікаве джерело клітковини, вітамінів та мінералів. Але, на відміну від рослинних аналогів, вміст клітковини не є головним надбанням помідора: він забезпечує 1,5 г/100 г, або "лише" 6% від числа A.N.C (Щоденний рекомендований прийом їжі); це, наприклад, у 3 рази менше, ніж зелена квасоля, артишок або селера на ту саму кількість.
харчова цінність помідора в основному на основі його багатий на якісні антиоксиданти. Нагадуємо, антиоксиданти є сполуками, які ми захистити від встановлення хвороб в захищаючи наші клітини від різних атак: забруднення, алкоголь, стрес, куріння, недоїдання тощо. Щодо помідорів, то вітаміни А і С, що містяться в його складі особливо бере участь у цьому антиоксидантному захисті оскільки вони діють у взаємодії, щоб захистити нас. Конкретно, 100 г помідорів дозволяють покрити більше ніж 50% добової потреби у вітаміні А. і 20% потреби у вітаміні С., що особливо цікаво.
Вплив помідора в антиоксидантну систему нашого організму також полягає в його багатстві лікопен: а пігмент відповідає за його червоний колір, який чинить потужний захисний ефект, особливо по відношенню до ракові патології.
Помідор має багато переваг для здоров'я та харчового балансу
Помідор, споживати у всіх формах
помідори існувати під безліч різновидів та кольорів, і пропонують широкі можливості препаратів. Щоб скористатися усіма їхніми перевагами, змінювати задоволення між класичними круглими помідорами, помідорами черрі або іншими жовтими помідорами. Як тільки фартух буде навколо талії, багато рецептів на основі помідорів доступні вам: у салатах, фаршированих, у пирозі, кусати, у соках, у супі чи в гаспачо.
Як завжди в харчуванні, різноманітність має важливе значення. Щоб бути здоровим, чергувати так по максимуму сорти та способи приготування томатів, і їжте їх із шкіркою та насінням. сирий помідор слід віддавати перевагу, оскільки на якість вітамінів А та С, що містяться, не впливає кулінарія.
Помідор: сезонний або нічого ?
Якщо томат іноді опиняється в центрі дискусій, то це тому, що це овоч найбільш споживаних у Франції тоді як це лише в сезоні 4 - 5 місяців року. Щоб задовольнити попит, томати часто їдять не в сезон імпортні, переважно з Іспанії, Греції та Північної Африки. Умови, за яких ці помідори зазвичай вирощують далекі від традиційних городів і помітно зменшують харчову користь: мало вітамінів та мінералів, мало м’якоті, використання пестицидів та гербіцидів, експлуатація робочої сили.
Підсумовуючи, раджу вам це зробити їжте помідори, коли вони в сезон (з червня по вересень, залежно від клімату) і від місцевих виробників (навіть органічні), щоб отримати всі харчові та смакові переваги.
Тому помідор має хороші харчові аргументи посісти важливе місце у вашому раціоні, коли це сезон. Його споживання традиційно є дуже важливим у Франції, не забувайте змінюватись овочі, які ви їсте щодня, щоб переконатися, що ви задовольнити всі потреби вашої організації.