Харчові поради, харчуйтеся, гігі; робити їжу - хороший додаток; синиця - Цит; Наук
Автори La Malbouffe: як харчуватися, щоб жити краще? Жоель та Стелла де Росне. Видання Seuil, 1981.
Для свого добробуту та здоров’я ви будете споживати.
Харчуватися різноманітно. Прийняти "критську дієту"
Критська дієта, заснована на оливковій олії, рибі,
козячий сир, фрукти та овочі, сухофрукти, прекрасна частина збалансованого харчування. Це ідеальна дієта. Біологія також знаходить прабатьківський принцип: принцип "доповнення", тобто асоціація двох продуктів, які доповнюють один одного.
Щоб менше їсти. Не відновлюйте.
Давно відомо, що щури і миші, навіть собаки, а нещодавно і мавпи, споживання калорій яких обмежується на 20-40%, перетворюються ним: вони живуть довше, вони худші, бойовіші, в кращій формі і рідше хворіють. Це також стосується мухи, хробака та дріжджів. Це називається
"Обмеження калорій" або скорочено RC.
Очевидно, що низькокалорійна дієта є фактором довголіття. Ті, хто щодня їсть святкові страви, поглинають до 3500 або навіть 4500 калорій. Це занадто багато. Харчування в середньому дорівнює приблизно 2200 калоріям на день. Ви можете легко спуститися до 1800 року.
Уникайте солодких напоїв. Пити воду
Краще пити воду, а не газовану воду, солодкі або алкогольні напої. Щодня слід вживати півтора літра води, оскільки це дозволяє швидше виводити токсичні продукти, що знаходяться в крові, і змушує працювати сечовий міхур і нирки. Відмінним напоєм для здоров’я є гранатовий сік, традиційний напій із Центральної Європи.
Їжте фрукти та овочі.
Ви повинні їсти два-три різних овочі на день (шпинат, брюссельська капуста, зелена квасоля, горох, салати), якщо це можливо, натуральні (щоб уникнути консервантів та цукру), а бажано на пару. Ми також повинні їсти три-чотири різних фрукти протягом дня: наприклад, апельсин вранці, груша або банан на обід, полуниця, малина або виноград на вечерю.
Яблука містять пектини, які є холестериновими губками. Як кажуть англійці, яблуко на день утримує лікаря (одне яблуко на день, і жоден лікар не потрібен). Груші, апельсини та виноград містять флавоноїди, які є потужними антиоксидантами ...
Основне правило - їсти барвисто: флавоноїди забарвлюють фрукти та овочі в червоний, жовтий, оранжевий, синій або фіолетовий. Ці барвники є ознакою присутності потужних антиоксидантів.
Уникайте жиру
Особливо жири, які є твердими при кімнатній температурі: вершкове масло, жир з шинки, сало, паштет, фуа-гра, морозиво, тістечка (але для отримання вітаміну А, який "він містить", час від часу потрібно з'їдати трохи вершкового масла).
Що стосується рідкої жирної речовини, то слід віддавати перевагу так званим «ненасиченим» жирам, які є кращими завдяки своїй молекулярній структурі. Наприклад оливкова олія. (Ліпіди є основними складовими клітинних мембран).
Обмежте цукор, обмежте сіль
Чистий цукор (сахароза, видобута з цукрової тростини та буряків) має швидку дію, що спонукає організм виробляти інсулін і призводить до того, що ці цукри зберігаються у формі глікогену для повторного використання, коли організму знадобиться енергія. Але якщо ми порушуємо цей інсуліновий насос, вживаючи занадто багато чистого цукру, ми пришвидшуємо метаболізм, діємо на ген рецептора інсуліну, який збільшує окислення організму і змушує "спалювати" ще більше жиру та жиру. Цукрів ...
Тому у ваш йогурт краще вкладати патоку: це залишок цукру, який не кристалізувався і містить багато мінеральних солей. Принаймні ми будемо засвоювати фосфор, магній, залізо.
«Повільні цукри» вивільняються в організмі повільніше і не спричиняють надмірного виробництва інсуліну. Однак деякі фахівці вважають, що надлишок повільного цукру (занадто багато хліба, занадто багато макаронних виробів) може також пришвидшити обмін речовин, що призводить до швидкого старіння клітин ... Мудрий висновок: зменшіть тарілку макаронів і рису, додайте овочі до нього ... А краще їсти макарони і коричневий рис.
Остерігайтеся солі, яка викликає високий кров'яний тиск. Виробники додають його до багатьох продуктів харчування. Не кладіть сіль на стіл. Додайте перець для смаку.
Зменшіть м’ясо
Червоне м’ясо, як стейк або яловича відбивна, містить шкідливі жири. Ми віддаємо перевагу птиці та баранині, яких менше. І звичайно риба, яка додатково має масла Омега 3. Краще вибирати органічних курей та морську рибу, а не рибку, що вирощується.
Крім того, вживання м’яса сприяє збільшенню парникового ефекту за рахунок збільшення СО2, що виділяється в результаті інтенсивного виробництва м’яса (сільське господарство кукурудзи, сої, споживання води, пестицидів, добрив, транспорту тощо).
Помірні добавки з вітамінами та риб’ячим жиром (омега3), їжте темний шоколад.
Ми можемо поласувати невеликими звичними отрутами: наприклад, темним шоколадом, 70% какао. Він містить такі поживні речовини, як магній, стимулятори нервової системи, такі як теобромін, кофеїн, невелика кількість серотоніну (який компенсує втрату цієї молекули в мозку і, отже, призводить до антидепресантів). Какао також містить такі поліфеноли, як катехін (один з основних компонентів чаю), який виконує антиоксидантну роль, фенілетиламін, який імітує гормон, що виробляється, коли ми закохані, стимулює вироблення ендорфінів, природних опіатів мозку.
Споживайте рослинні білки.
Існує справжня узгодженість між традиційними практиками та науковим прогресом. Ми можемо обійтися без м’яса, якщо ви поєднуєте інші продукти, овочі, бобові, крупи в одній і тій же страві. Це доповнення. Наприклад, споживаючи 2 склянки кукурудзи та півсклянки квасолі окремо, ви отримуєте білковий еквівалент 100 г біфштексу. Але якщо ми їмо їх одночасно, добавки призводять до білкового еквіваленту біфштексу 143 г, що майже на 50% більше !
Чи випадково, що всі традиційні страви поважають це правило? У Північній Африці кускус - це поєднання пшеничного борошна та нуту. В Індії рис їдять із сочевицею. У Росії ячмінь з кашею, в Китаї соя з рисом. У Мексиці червоні боби з кукурудзою ... Це все лізин-метіонінові добавки!
Харчуйтесь регулярно. Уникайте перекусів між прийомами їжі.
І знаючи, як час від часу "вечірити" !