Харчові принципи в харчуванні дітей - Харчова піраміда у дітей
Основним принципом харчової піраміди є різноманітність поживних речовин, і, поєднуючи групи продуктів у порціях та правильних пропорціях, ви отримуєте збалансоване та правильне харчування, необхідне для гармонійного росту та розвитку дитини.
Орієнтовними рекомендаціями щодо кількості порцій для кожної категорії груп продуктів є: крупи 6-9 порцій, овочі 3-4 порції, фрукти 2-3 порції, молочні продукти 2-4 порції, м'ясо та бобові близько 2-3 порцій щодня.
Їжа розташована в харчовій піраміді, від основи до верху, залежно від кількості, яку потрібно вживати щодня, наступним чином:
- в основі знаходяться цільного зерна (цільнозернове борошно, вівсянка, ячмінь, рис, макарони з непросіяного борошна); це продукти, багаті клітковиною, залізом та багатьма вітамінами групи B (тіамін, ніацин, фолієва кислота); рекомендується споживати 6-9 порцій/день;
- це слідує фрукти та овочі (Рекомендується 3-4 порції овочів, фрукти 2-3 порції/день), їх значення надає вміст у клітковині, вітаміну С, фолієвої кислоти, калію;
- на наступному кроці, який ми маємо група молочних білків (цільне або напівжирне молоко, йогурти, солодкі сири або телемеа); через багатий вміст кальцію, калію, вітаміну D рекомендується вживати 2-4 порції на день (споживання вище для дітей та підлітків через високу потребу під час прискорених процесів росту);
- це слідує білкова група з м’яса, риби, яєць, сушених овочів, бобових; вони забезпечують важливе споживання заліза та цинку, крім багатого вмісту білків - незамінних амінокислот; рекомендується споживати 2-3 порції/день;
- на вершині піраміди знаходиться жири та солодощі - їх потрібно вживати зрідка, невеликими порціями.
Частини, у щоденному практичному варіанті, будуть такими:
Хліб, крупи, рис і макарони: 1 порцією може бути 1 невелика скибочка хліба (20-30 г), 1/2 склянки круп, вареного рису або варених макаронних виробів.
Молоко, йогурт та сир: 1 порція може бути 1 склянкою молока (200-250 мл), 1 йогуртом (120-150 г) або 2-3 скибочками сиру (50-75 г).
М'ясо, риба, яйця, бобові, олійні: 1 порцією може бути 1 шматок м’яса - розміром з долоню (100 г), 1 яйце, 1/4 склянки варених овочів (сочевиця, нут, квасоля), 1 столова ложка арахісового масла, 1 жменька олійних культур горіхи, фундук, мигдаль, фісташки).
фрукти: 1 порцією може бути: 1 середнє яблуко, 1 невеликий банан, 1 апельсин або 1 персик, 1 маленька склянка (150 мл) свіжого фруктового соку, 1/3 - 1/2 склянки сухофруктів.
овочі: 1 порцією може бути 1 склянка супу - рослинні вершки, 1/2 склянки овочевого пюре, 1/2 склянки соте овочів.
Доктор Лумініта Флореа, спеціаліст з діабету, харчування та метаболічних захворювань медичного центру ProVita - Діагностика та лікування
Адреса: вул. Олександріна No 20 - 22, сектор 1, Бухарест