Харчові проблеми та їх можливі шляхи вирішення - ECO BEACH
У дослідженні "Годування Британії" розкрито британську продовольчу політику
В Пінгвін прес книга з’явилася цими днями "Годування Великобританії, наші проблеми з їжею та як їх виправити" з Професор Тім Ленг, Центр продовольчої політики при Міському університеті Лондона. Не можна виключати, що деякі тези та аналізи також можуть бути перенесені в німецькі умови.
Протягом 170 років стандартна продовольча політика Великобританії покладалася на своїх колишніх колоній та торгових партнерів, як це пропонує Тім Ленг, професор кафедри харчової політики Лондонського міського університету, у своїй новій книзі «Годування Британії». Він зазначає, що “імперіалістичне” ставлення небезпечно з’явилося, ігноруючи уроки двох світових війн. У епоху, коли зміна клімату, масове ожиріння, мінливість на світових ринках та кібернезахищеність є новою нормою, покладання на продовольчі товари інших країн не є стійкою стратегією.
Залиште це Tesco ...?
Цей далекосяжний аналіз британської їжі - її джерел, галузей, структури споживання та наслідків для здоров’я, довкілля та економіки - свідчить про те, що система харчування Великобританії є більш неміцною, ніж офіційно визнана. Внутрішнє виробництво повільно падає. Занадто багато людей живе на межі харчової бідності. Нездорова дієта несе величезні приховані соціальні витрати, не в останню чергу для Національної служби охорони здоров'я (NHS), державної системи охорони здоров'я в Англії. Екосистеми наголошені. Великобританія витрачає 225,7 мільярдів фунтів стерлінгів на їжу та напої у 2018 році, але гроші навряд чи повертаються виробникам. Натомість, за словами професора Ланга, існує економічна концентрація, спотворені ринки праці та наївна віра в те, що наука може "виправити" ситуацію або що компанії вирішать проблеми. "Залишання (роздрібної мережі та мережі супермаркетів) компанії Tesco та інших не є харчовою політикою", - говорить Ленг.
Тім Ленг виявив, що у Великобританії більш широкий захист продовольства є слабким; захист морських ресурсів потертий, але, схоже, уряд має намір віддалено постачати більше товарів, навіть якщо логістика постачання на суднах та вантажних автомобілях може бути порушена шкідливим програмним забезпеченням. У з'їдливому звіті про планування надзвичайних ситуацій з харчовими продуктами професор Ленг робить висновок, що харчова промисловість знає про ризики, але уряд "небезпечно задоволений". Вихід Великобританії з ЄС - це можливість виправити систему. «Їжа є найважливішою частиною нашої національної інфраструктури; вони не є засобом тиску на торгових переговорах », - говорить він.
Попит: регіональні системи постачання
Британське годування пояснює, чому громадськість, промисловість та політики повинні серйозно ставитися до продовольчої безпеки Великобританії. Він вимагає капітального ремонту національної продовольчої інфраструктури, нових регіональних систем постачання, відновлення садівництва та поступової ліквідації неефективного розведення великої рогатої худоби, в той же час ініціюючи десятирічну двопартійну зміну поведінки споживачів у напрямку сталого харчування.
Професор Ленг пояснює: “Ми пройшли довгий шлях, коли британські страви стали відомими як м’які та несмачні, але безпека в майбутньому залежить від того, як ми відновимо належну харчову політику. Наразі це не так ".
ОСОБІ
Тім Ленг є професором харчової політики в Центрі продовольчої політики Лондонського міського університету, який він заснував у 1994 році. Він досліджує, викладає та читає лекції про роль національної, місцевої та міжнародної політики у формуванні системи харчування, особливо стосовно охорони здоров'я, навколишнього середовища, соціальної справедливості, політичної економії та культури споживання. До цього він сім років працював гірським фермером, досвід, який з тих пір сформував його роботу.
"Годування Великобританії, наші проблеми з їжею та як їх виправити" опублікувала Penguin Press наприкінці березня 2020 р.
Фотографії: Лондонський міський університет, Penguin Press