Харчові продукти та допоміжні продукти - як і коли їх вживати! РЕТЕТЕ ДУКАН
Коли я почав приймати дієту Дюкана, в якийсь момент я зіткнувся з проблемою переносимої їжі. Я точно не розумів, якими вони були і в яких кількостях їх можна використовувати. Я часто замислювався над тим, чому я не міг вживати більше 1-2 їжі, що переноситься на день, і що станеться, якщо я перевищу дозволену кількість. Пізніше я виявив, що багато людей, які сидять на цій дієті, стикаються з однією і тією ж дилемою, тому я вирішив викласти на папері інформацію, яку отримав з часом про продукти, які переноситься дієтою Дюкана.
1) Яка роль продуктів, що переноситься, і як ми їх споживаємо?
Починаючи з фази круїзу, ми можемо ввести в наше меню певні продукти, які, за словами доктора Дюкана, переносяться. Це продукти, які можна вживати в невеликих кількостях і які дозволяють нам складати складні рецепти. Вони називають це терпимим, оскільки:
- На фазі круїзу можна споживати лише 2 типи на день і 3 - на фазі консолідації;
- Максимальну кількість кожної їжі можна знайти в списку нижче;
- Не існує "напівтерпимого", тобто ми не можемо споживати менше максимально дозволеної кількості та замінити решту кількості іншим допустимим (вище добово допустимого ліміту). Це означає, що ми не можемо замінити дві порції продуктів, що переноситься, чотирма порціями, меншими ніж 3 або 4 продукти, що переноситься;
- Якщо ви не втрачаєте вагу протягом тривалого періоду часу, намагайтеся деякий час не вживати їжу, що переноситься;
- Їх можна споживати як в PP, так і в PL дні;
- Постарайтеся не їсти їжу, що переноситься, у «Великий четвер» на фазі консолідації та стабілізації;
- Не забувайте постійно перевіряти список продуктів, що переноситься, щоб не помилитися.
2) Що доктор Дюкан говорить про продукти, що переноситься, і де ми знаходимо їх список у його книгах?
У своїй книзі «Я не знаю, як схуднути» доктор Дюкан згадує про ці продукти, але не у вигляді списку, а також кількості не чітко вказані. Але, вивчаючи запропоновані ним книги рецептів, ми знаходимо їх присутність у багатьох харчових рецептах (наприклад, кукурудзяний крохмаль/кукурудзяний крохмаль, какао тощо). Наприклад, з його точки зору, знежирене какао не виглядає як їжа, що переноситься, оскільки дукан вважає його більше спецією. Або молочні продукти обмежені максимум 1 кілограмом на день, щоб уникнути інших проблем із запорами.
Коли я вперше прочитав книгу рецептів, я був вражений переносимістю лікарем певних продуктів. Я знайшов рецепти, в яких використовується олія, рецепти з курячими крильцями, знежиреними овочевими кубиками та інші продукти, які спочатку я класифікував як категорично заборонені. Однак я по дорозі виявив, що якщо ми точно дотримуватимемось порад та принципів дієти, запропонованих доктором Дюканом, то ми отримаємо очікувані результати.
Я також зустрічав людей, які зверталися до «тренерів» Дюкана з-за кордону, які в деяких ситуаціях пропонували їм рецепти, ближчі до тих, до яких ми звикли, і які продовжували худнути.
3) Який перелік продуктів, що переноситься?
Цей офіційний список продуктів, що переноситься, був результатом "тренінгу" під безпосереднім керівництвом доктора Дукана. Ось перелік продуктів, що допускаються, адаптований з французького сайту з джерел:
Actimel 0% (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 1/день
Кукурудзяний крохмаль - 1 кг/день (20 г)
Arorut (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 1 lg/день
Сир із вмістом жиру до 7% (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 30 г/добу
Какао без цукру знежирене, максимум 10% жиру (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 1 фунт/день
Камамбер з 5% жиру (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 15 г/добу
Соєве борошно (подрібнення, консолідація, остаточна стабілізація) - 20 г/добу
Промисловий гаспачо (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 1 склянка/добу
0% йогурту з шматочками фруктів (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 1/день (близько 220 г)
Соєвий йогурт без цукру та нежирного сою (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 1/день (близько 300 г)
Легке кокосове молоко (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 10 кл/добу
Соєве молоко (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 15 кл/добу
Кукурудзяний крохмаль (кукурудзяний крохмаль) - (крейсер, консолідація, остаточна стабілізація) - 20 г/добу
Соєвий білок - (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 50 г/тиждень
Кунжут, мак, насіння льону (крейсерські, зміцнювальні, постійна стабілізація) та чіа (безпосередньо від нападу) - максимум 1 lg на день
Ультра слабкий крем (круїз, консолідація, постійна стабілізація) - 30 г/добу
Солодкий соєвий соус - (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 1 л
Біле вино - (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 3 lg/день
Червоне вино - (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - 3 lg/день
3) Ад'ювантна їжа використовуються в будь-який час дня та протягом усіх чотирьох фаз. Їх роль полягає у наданні смаку готовим продуктам та покращенню їх смаку. Зверніть увагу на ті, у яких встановлені максимальні добові ліміти!
Агар-агар (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Аніс (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Аспартам (атака, круїз, консолідація, постійна стабілізація)
Василь (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Харчова сода (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Розчинна кава (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Каперси (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Кардамон (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Огірки (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - до тих пір, поки він використовується як пряність при атаці або ПП
Чебрець (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Тмин (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Лимонна шкірка (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Апельсинова кірка (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Нуль кока-коли (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Знежирений яловичий/курячий концентрат (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Коріандр (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Куркума (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Каррі (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Дріжджі (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Пивні дріжджі (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Желатин (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Імбир (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Клейковина пшениці (атака, круїз, консолідація, постійна стабілізація)
Годжі - 1 ст ложка в нападі, 2 в круїзі і 3 в консолідації
Гуарова камедь (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Жувальна гумка без цукру (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація) 8 максимум/день
Харісса (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Хрін (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Трави Провансу (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Підсолоджувачі (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Кетчуп легкий (атака, круїз, консолідація, постійна стабілізація) - обмежений 1 фунт/день
Сухе знежирене молоко (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - але обмежене 3 lg/день
Кисломолочне знежирене молоко (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Лавр (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Лимон (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - у певних стравах, рибі. Не як напій - максимум один лимонний сік на день
Лайм (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - шкірка і сік у різних рецептах (але не в напої)
Лимонники (круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Кріп (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Монетний двір (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Гірчиця без цукру (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Мускатний горіх (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Оцет (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Паприка (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Стручки ванілі (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Томатна паста (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - безкоштовно в PL, половина чайної ложки в PP
Пайпер (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Розмарин (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Шафран (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Несолодкий соєвий соус (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Сіль (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Кориця (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Стевія (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Табаско (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Естрагон (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Пшеничні висівки - 1 lg/день дозволено (другий вхід з круїзу до терпимого) (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Висівки псилію - дозволено 1 кг/день (другий вхід з круїзу до терпимого) (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Оливкова олія (круїз, консолідація, остаточна стабілізація) - обмежено 1 фунт/день
Парафінова олія (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Щенячий часник (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Васабі (атака, круїз, консолідація, остаточна стабілізація)
Ксиліт (атака, круїз, консолідація, постійна стабілізація)
Дотримуйтесь списку продуктів, що переноситься, не перевищуйте цих кількостей, і якщо ви помітите стагнацію ваги протягом більш тривалого періоду, виключіть переносиму зі свого раціону.
Джерела, що використовуються для редагування списку та інформації:
-П’єр Дюкан, План життя дієти Дюкана, 2012.
-інші спеціалізовані сайти за кордоном