Харчові рекомендації - Значний вплив на домогосподарські бюджети - Новини -

Значний вплив на бюджети домогосподарств

Обмежте м’ясо, їжте бобові, віддайте перевагу органічному. дослідження підтверджує, що прийняття дієти, яка відповідає новим французьким рекомендаціям щодо харчування, корисно для здоров'я та навколишнього середовища. Хіба що французи далеко від цього. Потрібно сказати, що крім того, що вимагає часу на кухні, дослідження виявляє, що дієта, рекомендована органами охорони здоров’я, передбачає значні додаткові витрати.

значний

Щороку уникають 35 000 передчасних смертей, вплив на навколишнє середовище зменшується вдвічі, а також додаткові витрати - 91 цент на день на людину. Це мало би наслідки прийняття усім французьким населенням дієти, наближеної до нових рекомендацій з питань охорони здоров’я, розкритих на початку 2019 року (див. Рамку).

У будь-якому випадку, це висновок (1) групи дослідників (кілька з яких брали участь у розробці цих нових рекомендацій), які вивчали раціон майже 30 000 французів. Щоб досягти цього, вчені порівняли раціон 20% з них, які були найближчими до рекомендованої дієти, і раціон 20% найдальших, а потім оцінили вартість та вплив на здоров'я та екологію кожного з цих режимів. Результати дієти групи "добрих учнів": значно менший ризик серцево-судинних захворювань, а також викиди парникових газів, вичерпання ресурсів та землекористування.

Це, звичайно, не дуже дивно, оскільки саме з цією метою були складені ці рекомендації. Дійсно, вперше у Франції, як і в деяких інших країнах, рекомендації щодо харчування спрямовані на захист не тільки охорони здоров’я населення, але й навколишнього середовища. "Важливо перевірити і особливо кількісно оцінити вплив", Однак це виправдовує Еммануель Кессе-Гійо, дослідник харчової епідеміології з INRAE ​​(Національний науково-дослідний інститут сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища) та перший автор дослідження.

Додаткова вартість 110 € на місяць для сім'ї з 4 осіб

Його робота також містить інші цікаві уроки. По-перше, вони виявляють, що 20% людей, дієта яких найближче відповідає рекомендаціям органів охорони здоров'я, щодня витрачають на їжу на 91 цент більше, ніж ті 20%, які є найвіддаленішими. Або різниця в 110 € на місяць для сім’ї з 4 осіб. "Ми не могли це продемонструвати, але я думаю, що це тому, що люди, які дотримуються нових рекомендацій, їдять більше органічного", пояснює Еммануель Кессе-Гійо, яка хотіла б на це звернути увагу "У рекомендаціях зазначено, що добре зосередитися на органічному, коли це можливо".

Чи тому харчових рекомендацій так мало дотримуються? У будь-якому випадку дослідження показує, що навіть "добрі учні" все ще далекі від позначки, середній бал дотримання рекомендацій щодо харчування становить 3,8 бала з 14,25 для 20% жінок, які харчуються дієтою. Краще і 2,3 для 20% чоловіків, які харчуються найбільш збалансовано. "Змінити харчові звички непросто", впізнає Еммануель Кессе-Гійо. Останній також попереджає: “Це буде довгий процес. "

Нагадування про нові харчові рекомендації

  • Фрукти та овочі
  • Фізична активність
  • Домашнє
  • Бобові: сочевиця, квасоля, нут та ін.
  • Горіхи

  • Натуральні харчові продукти
  • Продукти сезонного та місцевого виробництва
  • Чергуючи жирну і нежирну рибу
  • Цільнозерновий або зерновий хліб, макарони з непросіяного борошна та рис, манна крупа з непросіяного борошна
  • Ріпакова, волоська та оливкова олія
  • Достатнє, але обмежене споживання молочних продуктів

  • М'ясо (свинина, яловичина, телятина, баранина, баранина, субпродукти)
  • Солодкі продукти та солодкі напої
  • Холодні нарізки
  • Алкоголь
  • Час, проведений сидячи
  • Солоні продукти
  • Продукти з нутрі-оцінкою D та E