Солома в хлібі Захист споживачів застерігає від фіктивних упаковок

Центр консультацій із споживачами виявляє

Виробник обманює солому на хліб

9 травня 2014 р., 17:19 | cme

хлібі

Не весь темний хліб настільки цінний, як здається. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Цільнозерновий хліб вважається здоровим - але не всі люблять сильний смак. Виробник хліба вирішує проблему творчо: він змішує в тісто дешеві солом’яні волокна. Під час перевірки ринку споживчим центром Нижньої Саксонії у списку інгредієнтів були помічені чотири продукти з волокнами стебла пшениці.

Солома ні шкідлива для здоров’я, ні забороняється додавати її в їжу. Однак, на відміну від справжнього борошна грубого помелу, воно в основному містить волокна. Вітаміни та мінерали, що містяться в цільнозерновому борошні, відсутні. Крім того, маркування є "неточним", скаржаться захисники споживачів з Ганновера. Оскільки виробник навіть рекламує стебла пшениці, у покупця хліба складається враження, що волокна особливо цінні. Однак це не так.

Дешева солома, що рекламується як "надтонке волокно стебла пшениці"

За даними центру консультування споживачів, постраждали чотири товари від Harry Brot GmbH, в одному випадку вони продаються виключно в Aldi Nord під торговою маркою Goldühren. Точний вміст волокна не було впізнано у виробництві "Vital & Fit Mehrkornbrötchen", але волокна спеціально не рекламувались на упаковці.

Це відрізняється у сендвіч-хлібі "Balance aktiv" та "Balance Toast" від Harry Brot GmbH. Там виробник рекламував соломинку з приміткою: "Цільнозернова порція доповнена надзвичайно дрібними волокнами стебла пшениці. Ви не можете їх побачити або скуштувати, але вони роблять Balance Active таким же багатим на клітковину, як і цільнозерновий бутерброд".

Більша вага хліба, менше вітамінів

Частка клітковини пшеничної соломи з тостів та бутербродів становить близько чверті вмісту харчових волокон на рівні 1,5 відсотка. У випадку з багатозерновими булочками немає вказівки на те, скільки «соломи в хлібі». Для цього було збережено високоякісне цільнозернове борошно. "На відміну від пшеничних волокон, борошно грубого помелу, крім вмісту клітковини, має природний високий вміст вітамінів та мінералів", - говорить Брігіт Аренс із споживчого центру.

Технологічно оброблена солома, природно, має деякі переваги для виробника. Вміст клітковини вище, а волокна також зв’язують воду. Це робить хліб вологим і одночасно збільшує вагу випічки.