Харчові технології - харчування в часи коронавірусу

Покупки хом'яків у супермаркеті, приготування їжі та їжі вдома, а не в закусочній, домашні господарства з обмеженими ресурсами: обмеження, спричинені пандемією корони, змінюють нашу поведінку у покупках, а також відображаються на тарілці. Зрештою багато накопичених товарів будуть зіпсовані?

Біля мікрофона: Дерте Гінріхс

Послухайте наш внесок у аудіотеці Dlf

технології

  • електронною поштою
  • розділити
  • Твіт
  • Кишеньковий
  • Натиснути
  • Підкаст
докладніше на цю тему

Сільське господарство та зміна клімату Їжа майбутнього від міста

Щороку у промислово розвинених країнах вже утилізується близько 222 мільйонів тонн їжі. Чи може бути дефіцит продовольства через глобальні виробничі та торгові шляхи, і чи зараз постачання фруктів та овочів з регіону стає все більш важливим? З метою сприяння захисту тварин та клімату, наприклад, лабораторне м’ясо вже розводять із стовбурових клітин великої рогатої худоби. Які інші технології та тенденції будуть формувати їжу майбутнього, а що щодо наших харчових навичок та кулінарних суджень?

Співрозмовник:

  • Лікар. Бенджамін Леон Бодірський, Сільськогосподарський економіст Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат
  • Лікар. Вікторія Красон, Куратор виставки "Майбутня їжа. Їжа для світу завтрашнього дня" в Німецькому музеї гігієни в Дрездені
  • Лікар. Даніель Кофаль, Соціолог з питань харчування, керівник Управління аграрної політики та культури харчування АПЕК, Кассель та викладач соціології харчування у Віденському університеті
  • Dipl.-Ing. Джулія Лойтер, Керуючий директор Місцевого порядку денного 21 та співзасновник Дрезденської ради з питань харчування

Підпишіться на нашу розсилку про коронавірус (Deutschlandradio)