Харчові тенденції - здорове харчування у спорті - тренери на витривалість
Вже деякий час я доглядаю спортсменів на витривалість, які хочуть покращити свій раціон. Цілі моїх спортсменів дуже індивідуальні. У мене є спортсмени, які хочуть схуднути. Але я також доглядаю за спортсменами, які хочуть набрати вагу. Інші хочуть дотримуватися здорової дієти і, якщо потрібно, змінити свій раціон, щоб ефективніше займатися спортом або швидше відновлюватися. Звичайно, справа не лише у спорті. Життєво важливе повсякденне життя та здорове ставлення до життя є стимулом для багатьох людей змінити своє харчування.
Чи існує ідеальна дієта?
Майже кожен з нас шукав ідеальну дієту. Їжа та пиття - це частина нашого життя. Для нас це життєво важливо. І зараз вчені з питань харчування та охорони здоров’я погодились, що наш раціон харчування має великий вплив на наше самопочуття, а отже, і на наше життя. Можливо, ще ніколи в історії людства не було стільки дискусій про здорове харчування. У яких було так багато різних підходів до здорового харчування. У якій певні дієти частково вже жили напіврелігійно чи духовно і продавались зовнішньому світу.
Отже, сьогодні у вас може виникнути відчуття, що ви втрачаєте тему “здорове харчування”. Здається, що нові філософії щодо харчування регулярно проростають із землі. У минулому на «харчовому ринку» також було багато назв. Їх часто асоціювали зі словом “дієта”. Дієта з капустяного супу, ананасова дієта, дієта Аткінсона, дієта на сироїдінні, дієта Бріжит, дієта, придатна для задоволення, дієта Glyx - я міг би продовжувати та продовжувати цю серію. Тим часом слово «дієта» має досить негативний відтінок, і тому воно більше не використовується так інтенсивно в німецькомовних країнах. Тому що ми знаємо, що дієти, як ми їх давно розробляли, не працюють. “Дієта”, що означає обмеження вживання німецькою мовою. Що спочатку не є проблемою, якщо зосередитись на негативних аспектах харчування. Однак занадто часто дієти також є обмежуючими, коли йдеться про забезпечення організму необхідними поживними речовинами, мінералами та вітамінами. Багато дієт покладаються на односторонню дієту, яка допомагає вам схуднути за короткий термін, але шкідлива для нас та нашого організму в довгостроковій перспективі. І врешті так званий «ефект йо-йо» вітає.
Коли спільноти створюються за допомогою харчування
Тим часом у суспільстві також стало відомо, що здорове - це лише те, що ми практикуємо в довгостроковій перспективі. Короткочасна втрата ваги за допомогою “краш-дієти” полегшує нас на певний час. Але це мало корисно для нас, якщо ми потім повернемося до своїх старих зразків. Наші тіла зазвичай “дякують” нам за це зайвими кілограмами. Нерідкі випадки, коли шкала показує ще більше в кінці, тобто перед схудненням через невдалу дієту. То яка мораль історії? Ми можемо досягти добробуту для себе та свого тіла лише завдяки стійкості. Дієтична індустрія також це визнала. Отже, від слова "дієта" і до того, що я буду називати в наступній філософії харчування.
Тож я повертаюся до того, що сьогоднішні дієти мають духовний та релігійний сенс. Кожна харчова філософія має свою групу або, як її називають сьогодні: спільноту. Членами спільноти є учні, які хочуть отримати якість життя завдяки своєму харчуванню. Нерідкі випадки, коли вони теж хочуть навернути інших. Або вони можуть раптом знайти лише своє коло друзів та знайомих у своїй громаді. Тому що їжа та пиття - це щоденні звички. І це може ускладнитися, якщо оточуючі не поділяють цих процедур і, можливо, не розуміють їх. Це призводить до тертя, яких ми не хочемо мати у своєму житті в довгостроковій перспективі. Адже ми вже йдемо на компроміси з родиною. Тоді ми не хочемо робити цього з друзями та знайомими. Просто стає важко, коли веганець виходить їсти разом із шанувальником м’яса. Рано чи пізно це призводить до дискусій. Звичайно, є також такі толерантні люди, які дотримуються філософії харчування лише для себе і які не зацікавлені в конвертації.
Чому тема харчування може так сильно розділити вас? Деякий час ми думали, що харчування зрештою було просто математикою. Кілокалорії - це магічне слово тут. Просте правило було: якщо ми спалюємо більше калорій на день, ніж споживаємо, ми втрачаємо вагу. І навпаки, збільшення ваги відбувається, коли ми споживаємо більше калорій, ніж ми спалюємо за день. Це здавалося так легко. Кожен із нас міг з цим щось зробити. І правило спрацювало. Так приємно, так добре. Однак раптово дієтологи заговорили про те, що не тільки споживання калорій має вирішальне значення для здорового харчування, але і тип споживаної їжі. Важливо, чи отримуєте ви 600 кілокалорій з шоколаду чи овочів. Адже все-таки є щось на зразок мінералів та вітамінів, які потрібні організму. І вони лише незначно містяться у високооброблених продуктах харчування.
Сучасні харчові тенденції - дієта чи філософія харчування?
Тож «сучасні дієти» придумали. Веганські, палео, вегетаріанські, кетогенні, пеганські, чисте харчування, періодичне голодування, низький вміст вуглеводів, низький вміст жиру, низький вміст вуглеводів - високий вміст жиру, високий вміст вуглеводів - низький вміст жиру, без глютену, без цукру, фруктовий, гнучкий, песцетаріанський - список також довгий тут і досить заплутаний для неспеціаліста. Отже, яку здорову дієту вибрати?
У мене виникає зустрічне запитання: Є ЗДОРОВА ХАРЧОВА ФІЛОСОФІЯ, який науково визнаний ОДИН Дієта, яка є найздоровішою для всіх нас?
Коли я розглядаю всі згадані дієти, майже кожна з цих філософій зосереджується на тому, щоб вивести певні речі з раціону. Вегетаріанці не їдять м'яса та риби, вегани додають до забороненого списку всі інші продукти тваринного походження. Кетогенний спосіб життя значною мірою забороняє вуглеводи з їх раціону, як і люди з низьким вмістом вуглеводів дещо менш екстремально. Тут немає цукру, клейковини, зерна взагалі, навіть фруктів.
Будь ласка, не сприймайте мене неправильно - я не хочу сказати вегетаріанцю чи вегану будь-яким способом, що він/вона повинен їсти м'ясо. Я сам вживаю м'ясо лише дуже рідко, і мені це абсолютно зрозуміло, коли люди не вживають продуктів тваринного походження з етичних міркувань. Але не про це йдеться в цій статті. Йдеться про питання, що насправді для нас означає здорове харчування.
Харчуватися здорово насправді досить просто
Усі вищезазначені харчові філософії стосуються важливих моментів здорового харчування. Приклад: той, хто харчується за низьковуглеводним принципом, уникатиме багатьох нездорових вуглеводів, таких як солодощі, біле борошно, безалкогольні напої та тістечка. Кетогенна людина, а також палео або пеган, і звичайно людина без цукру в основному відмовляються від поганих вуглеводів. Люди, які живуть без глютену та «чистими споживачами», також зазвичай споживають здорові вуглеводи. Можна здогадатися, що існують певні принципи, такі як споживання високоякісних вуглеводів, які широко визнані у світі охорони здоров’я і які відповідно враховуються в більшості сучасних філософій харчування.
Для мене здорове харчування відповідає досить простим основним принципам.
- Їжу, яку споживають, по можливості слід переробляти.
- Їжа, яка споживається, повинна бути найвищої якості.
- Овочі та фрукти, а також м'ясо та риба, якщо це можливо, повинні бути регіональними.
- Овочі та фрукти також повинні бути сезонними.
- Їжа повинна бути якомога барвистішою.
З моєї точки зору, вам не потрібно набагато більше основ, щоб дотримуватися здорового харчування. З пункту 1 автоматично випливає, що ви споживаєте багато овочів та фруктів, оскільки вони складають більшість необробленої їжі. З пунктів 1 і 2 також випливає, що слід якомога більше уникати нездорової їжі.
Регіональність продуктів є важливою не тільки для здорового харчування, а й з огляду на наше довкілля. Продукти, які транспортуються по всьому світу, не лише втрачають абсолютну свіжість, вони також пошкоджують концепцію стійкості, яку ми всі не повинні ігнорувати. Те саме стосується сезонності. Чи треба їсти полуницю взимку? Сезонність - це те, що робить певні продукти настільки привабливими. Саме тому, що свіжу полуницю ми отримуємо лише влітку, ми завжди з нетерпінням чекаємо сезону полуниці і особливо насолоджуємось нею.
Встановлено, що максимально барвиста тарілка з овочами різних кольорів забезпечує майже оптимальне харчування організму. Тому бажано подбати про те, щоб ви не лише споживали зелені овочі, наприклад, але й вибирали інші кольори для їжі.
Мабуть, помітно, що основні принципи здорового харчування, які я згадав, є досить загальними і не містять жодних заборон. Особисто я не вірю в те, щоб заборони дозволяли керувати вашим харчуванням. Їсти все одно має бути цікаво. І кожен повинен мати можливість переслідувати свої уподобання та переконання в рамках певних основ. Майже всі згадані філософії харчування відповідають рамкам моїх принципів харчування. Цей мій допис у блозі від січня добре підходить до цього: “Поради щодо схуднення та здорового харчування”.
Яка ваша думка щодо здорового харчування? Чи маєте ви певну філософію харчування? Якщо так, чому? Я з нетерпінням чекаю кожного коментаря на цю захоплюючу тему!