Харчові уподобання та звикання
(kib) Діти, які вживають багато продуктів з високим вмістом цукру та жиру, мають значно вищий ризик, ніж підлітки, які регулярно вживають алкоголь, у порівнянні з дітьми, які їдять нежирну їжу та їжу з низьким вмістом цукру. Це результат дослідження, в якому брали участь десять європейських установ під керівництвом Інституту профілактичних досліджень та епідеміології Лейбніца - BIPS.
З численних досліджень відомо, що вживання цукру та жиру може призвести до звикання або поведінки, подібної до звикання. На відміну від багатьох наркотиків, це не одна речовина, що викликає звикання, що викликає звикання у продуктах, що містять жир та цукор. Однак одне лише уподобання до нього, очевидно, може призвести до звикання, тобто до надмірного споживання, втрати контролю та жадібної тяги.
Європейська дослідницька група хотіла дізнатися, чи існує прямий зв’язок між харчовими уподобаннями в дитинстві та пізнішим вживанням найпоширенішого наркотику - алкоголю. Іншими словами: чи частіше підлітки тягнуться до пляшки діти, які споживають багато цукру та жиру?
Відповідь на це запитання дали дані, зібрані в рамках європейського когортного дослідження IDEFICS/I.Family. Дослідження IDEFICS під керівництвом BIPS обстежило понад 16 000 дітей у віці від двох до дев'яти років у восьми європейських країнах (Бельгія, Німеччина, Естонія, Італія, Іспанія, Швеція, Угорщина та Кіпр), щоб визначити вплив дієти та способу життя для дослідження їх здоров’я. В рамках подальшого дослідження I.Family, яке також проводило BIPS, значна частина дітей - від 7 до 17 років - були обстежені знову пізніше. Також були опитані члени родини.
Результат: ті, хто в дитинстві вживав багато продуктів з високим вмістом цукру та жиру, згодом у підлітковому віці вживають алкоголь набагато частіше, ніж у групі порівняння. Ця закономірність була виявлена у обох статей та у всіх обстежених країнах.
Хоча сімейні обставини дітей - такі як доходи батьків та рівень освіти - впливають на якість дієти, вони не можуть пояснити позитивний зв’язок між нездоровим харчуванням та пізнішим вживанням алкоголю. Тому причини цього повинні бути різними.
У минулому на експериментальних тваринах було показано, що, наприклад, прагнення до жиру та алкоголю взаємно підсилюють одне одного. Цілком можливо, що дієта з високим вмістом жиру та цукром у дитинстві «засвоює» основне прагнення до речовин, що викликають звикання, що в подальші роки проявляється у підвищеному споживанні алкоголю. Однак виявити основний неврологічний механізм за наявними даними не вдалося.
Однак результати дослідження дають зрозуміти, наскільки погано нездорові харчові звички в дитинстві можуть негативно вплинути на життя і, перш за все, на здоров’я у зрілому віці.
З точки зору авторів дослідження, тому надзвичайно важливо використовувати політичні заходи для підвищення обізнаності громадськості про наслідки нездорового харчування та більш жорсткого регулювання виробництва та розподілу нездорової їжі - наприклад, з податком на цукор.
Результати дослідження також показують, наскільки важливо науково супроводжувати випробовуваних протягом більш тривалих періодів часу. Тільки так можна визначити довгострокові наслідки різного способу життя. З цієї причини дослідницька група планує ще одне опитування від дванадцяти до 22-річних учасників дослідження у 2019 році.