Харчові відходи 92% французів вважають це неприйнятним Natura Sciences
Цього четверга, 16 жовтня, - національний день, присвячений боротьбі з харчовими відходами. Щороку французи викидають десять мільйонів тонн їжі на сміття. Покупки у великих кількостях або погане планування їжі, кілька факторів лежать в основі цих відходів. Однак, згідно опитування YouGov "Too Good To Go", 92% французів вважають, що харчові відходи неприйнятні.
Харчові відходи вважають неприйнятними 92% французів. ФОТО // HighwayStarz/highwaystarz - stock.adobe.com
Перемішане молоко перед вживанням, гнилі помідори перед їх фаршируванням, і ці продукти невблаганно потрапляють у сміття. Цей жест добре відомий французам, оскільки щороку витрачається 10 мільйонів тонн їжі. Ця повчальна цифра стосується лише того, що кидають у будинок, не кажучи вже про харчування поза домом. Ось чому Франція присвячує день 16 жовтня підвищенню обізнаності щодо боротьби з харчовими відходами.
За даними Агентства з охорони навколишнього середовища та енергетики (Ademe), це становить 18% річного виробництва продуктів харчування. І агентство продовжує додавати це кожен французь викидає 30 кілограм їжі на рік, в тому числі 7 кілограмів, як і раніше. "33% харчових відходів спричинені споживачем", - пояснює Люсі Баш, засновниця програми боротьби з харчовими відходами Too Good To Go. Зауважте також, що ці цифри не включають втрату їжі, іншими словами, харчові продукти, які втрачаються самостійно споживача.
Французи можуть обмежити харчові відходи
Незважаючи на те, що харчові відходи колосальні, французи, схоже, обурені такою великою кількістю неправильного управління їжею. Згідно з опитуванням YouGov, проведеним щодо програми боротьби з харчовими відходами Too Good To Go, 92% французів вважають це "неприйнятним". Для Люсі Баш "ці цифри щодо сприйняття французів є гарною новиною, але дивують з огляду на 10 мільйонів тонн їжі, яку викидають щороку". За її словами, цей парадокс пояснюється тим, що "часто громадяни не знають, як діяти".
Але, незважаючи на те, що говорить Люсі Баш, у французів все ще є ідеї щодо боротьби з харчовими відходами. Згідно з цим опитуванням, 30% французів вважають, що приготування залишків їжі - це хороший спосіб уникнути викидання. Ця ініціатива є найбільш популярною серед панелі. Планування їжі та заморожування також є можливим рішенням для 26% та 24% респондентів. Однак, все ще потрібно докласти зусиль щодо зчитування термінів придатності. Їх часто неправильно читають і є причиною 20% харчових відходів удома. Однак лише 10% французів вважають перевірку цих дат хорошим способом боротьби з відходами.
Харчові відходи - дорога проблема
Окрім того, що вони витрачають їстівну їжу, ці харчові відходи мають значну вартість. Для французьких домогосподарств сума цих збитків становить 16 мільйонів євро на рік. Це становить понад 100 євро на рік на людину, або еквівалент одного прийому їжі на тиждень. А деякі домогосподарства витрачають набагато більше, оскільки ця сума може сягати до 1500 євро на рік і на домогосподарство.
Однак слід зазначити, що не лише споживачі відповідають за харчові відходи. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), 14% їстівних продуктів втрачається перед тим, як дістатися до магазину. За цими втратами стоїть кілька факторів. Час збирання врожаю, процеси обробки та відвантаження відповідають за більшу частину втрат. Більше чверті втраченої їжі припадає на коренеплоди та олійні культури, а за ними - фрукти та овочі. Більше кожного п’ятого залишається в ланцюзі ще до того, як його запропонують споживачеві. Сума втрат їжі становила б приблизно 60 євро на одного француза на рік.
Застосування проти відходів
Занадто добре, щоб поїхати, Optimiam, Karma або навіть GEEV ... ці програми проти харчових відходів допомагають французам та власникам ресторанів зменшити харчові відходи. Серед них ведуть танець «Too Good To Go» та «Optimiam». Вони пропонують кошики-сюрпризи за низькими цінами: вибрати продукти не представляється можливим. Завдяки 7 мільйонам завантажень та 17 мільйонам збереженого харчування програма Too Good to go працює з понад 14 000 кафе, ресторанами, супермаркетами, пекарями та готелями.
У Парижі Karma пропонує ресторанам, супермаркетам та міні-магазинам продавати свої непродані товари менше ніж на 50%. Завдяки такому рішенню споживач може вибрати продукти, які він отримає. Нарешті, платформа GEEV та додаток для дарування предметів між особами пропонує категорію "їжа". Усередині є упаковані свіжі продукти, фрукти та овочі, заморожені/заморожені продукти та сухі продукти.
Паралельно, Фрамгейм, є стартап, який допомагає рестораторам проти харчових відходів. Компанія встановлює діагностику, що дозволяє рестораторам аналізувати склад своїх відходів з метою їх відновлення, якщо це можливо. Наша роль - керувати проблемою у джерела »Пояснює Енн Пуаро, консультант з питань стійкого харчування у Фрамгеймі. Вона робить висновок: " це те, що відрізняє нас від платформ, які управляють нереалізованими продуктами. Вони, безумовно, важливі, але в ідеальному світі їх навіть не було б ".