Харчові відходи; A

У всьому світі приблизно третина всієї їжі, виробленої для споживання людиною, марно витрачається, а в Європейському Союзі, за підрахунками, 20% усіх продуктів, що виробляються, втрачаються або марнуються, тоді як 43 мільйони людей у Європейському Союзі не дозволяти щоденне харчування для забезпечення повноцінного харчування.

70% харчових відходів надходять з домогосподарств (понад 50% - 47 млн. Т), громадського харчування та роздрібного обслуговування (FUSIONS, 2016).

Кількість харчових відходів, що утворюються в промислово розвинутих країнах, така ж висока, як і в країнах, що розвиваються, але розподіл різний:

у країнах, що розвиваються, понад 40% втрат їжі відбувається після збору врожаю та під час переробки;
в промислово розвинених країнах понад 40% втрат продовольства припадає на рівень роздрібного продажу, а також у споживачів.

Причини харчових відходів

Харчові відходи можуть мати місце в усіх точках ланцюга постачання продуктів харчування, а саме на фермі, в процесі переробки та виробництва, на ринку, у ресторанах та їдальнях, а також у домашніх господарствах. Причини виробництва харчових відходів різняться в широких межах і специфічні для кожного сектора діяльності.

Фактори, що сприяють харчовим відходам, включають:

Неправильне планування покупок їжі та акції, такі як "придбай один і отримай один безкоштовно", призводять до покупки або приготування занадто багато їжі.,
Непорозуміння щодо значення "термін дії закінчується" та "бажано споживати", ярлики з даними, що призводять до збільшення кількості витрачених продуктів,
Стандартизовані розміри порцій у ресторанах та їдальнях,
Труднощі з передбаченням кількості споживачів (проблема послуг громадського харчування),
Питання управління запасами для виробників та торговців,
Високі стандарти якості (наприклад, для роздрібної продукції),
Перевиробництво або відсутність попиту на певну продукцію у певний час року, браковані товари та упаковка (фермери та виробництво продуктів харчування),
Неправильне зберігання/транспортування на всіх етапах харчового ланцюга.

В основі всіх цих проблем лежить загальна недостатня обізнаність щодо можливих рішень та переваг зменшення харчових відходів.

Національна законодавча база

Румунія прийняла законодавчу базу для зменшення харчових відходів. Чинними нормативними актами, що встановлюють дії, що здійснюються операторами харчової промисловості, відповідно до ієрархії запобігання харчових відходів, є:

Що ви можете зробити як споживачі?

Усі люди відіграють важливу роль у зменшенні харчових відходів! Часто, докладаючи мінімальних зусиль, харчові відходи можна зменшити, заощаджуючи гроші та допомагаючи захищати навколишнє середовище. Це набагато простіше, ніж ви думаєте! Ось як:

Сплануйте харчування;
Ви можете використати надлишок від приготування попередніх страв;
Прочитайте інформацію про дату мінімальної довговічності їжі. Це може бути виражено двома способами, залежно від швидкопсувної їжі, а саме: „термін придатності закінчується…” (інформує нас про безпеку харчових продуктів) та „бажано споживати до дати…” (інформує про якість їжі);
Покладіть менше в тарілку і за потреби залийте;
Заморози! (готові порції);
Зберігайте продукти належним чином (перевірте етикетки для інструкцій щодо зберігання, переконайтесь, що холодильник підходить від 1 ° C до 5 ° C);
Завжди знайте, які продукти ви маєте у коморі та холодильнику;
Обертайте збережену їжу вдома - "перший вхід, перший вихід"!

У МАГАЗИНАХ ТА РИНКУ:

Складіть список покупок;
Не купуйте, коли ви голодні;
Купуйте лише ту кількість, яка вам потрібна (правильний розмір упаковки або сипучих продуктів);
Ви можете вибрати фрукти та овочі, недосконалі за зовнішнім виглядом (формою, розміром), які часто продаються;
Ви можете придбати та споживати продукти зі знижкою, які майже наближаються до мінімального терміну служби.

У СЕРВІСІ/ШКОЛІ:

Попросіть, щоб вам подали потрібну порцію (у їдальні);
Зверніть увагу на офісний холодильник/кошик із фруктами/коробку з цукерками;
Поширіть колегам рекомендації щодо того, як ми можемо запобігти харчовим відходам.

У КАФЕ, РЕСТОРАНАХ І ГОТЕЛЯХ:

Покладіть трохи на тарілку і за потреби залийте;
Забери додому те, що ти залишив;
Керуйте своїм апетитом та апетитом, залежно від часу доби.

Перекладено та адаптовано з матеріалу Європейської Комісії, опублікованого в