Харчові відходи пора брати на себе відповідальність - Грація
Ця неділя, 16 жовтня, є національним днем боротьби з харчовими відходами. І найбільший марнотратник: це ми. Чому ми викидаємо? І як це виправити? Відповіді може мати команда дослідників.
Ставки величезні: сьогодні третина продуктів, що виробляються у Франції, марно витрачаються. Десять мільйонів тонн їжі витрачається щороку. Якщо ми давно кидали халлалі на гіпермаркети, які становлять 2,3 мільйона тонн, найбільшими марнотратниками залишаються особини: 6,5 мільйона тонн. Ось чому група дослідників з Гренобля Еколь де Менеджмент вивчила психологічні важелі харчових відходів. І оприлюднили їх результати 10 жовтня.
"Перше спостереження полягає в тому, що поведінка в основному несвідома. Споживачі не хочуть марнувати, вони не роблять це свідомо", - уточнює з самого початку Міа Бірау, доктор філософії в GEM, експерт у поведінці споживачів. Своїми колегами молода американка, що базується у Франції, одна за одною визначила психологічні важелі відходів. більш ефективні інформаційні кампанії.
Покупки в тексті
"Під час покупок споживачі потрапляють в оптимістичний ухил, Аналіз Міа Біро. Як ми сприймаємо себе і як ми дуже часто відрізняються. Ми ідеалізуємо себе. Заради дієти, бажання здорового життя ми купуємо салат. Але потрапивши за стіл, ми їмо піцу". Існує конфлікт між мотивацією, яка лежить в основі походження наших покупок, і нашим несвідомим. Так само ми купуємо новий продукт для змін, але в підсумку продовжуємо споживати звичний бренд.
Нарешті, існує така категорія покупок, яку споживачі роблять, щоб заспокоїти себе щодо свого рівня життя або зміцнити свій імідж, наприклад, як доброго та далекоглядного батька. Потім шафи повинні бути заповнені, як і холодильник. Крім цьогоу прекрасному, сім'я не може споживати всі ці продукти до закінчення терміну їх дії. "Дати, за якими нас також занадто часто плутають. Споживачі інтерпретують їх як строк, який ніколи не повинен бути перевищений, під страхом харчового ризику. Хоча для багатьох продуктів ці дати є показовими", повідомляє дослідник GEM.
Збочний ефект провини
"Зосередившись на управлінні залишками їжі, ми зрозуміли, що компост врешті позбавив споживачів вини! Вони не мають тому не хочеться викидати або марнувати", зазначає Міа Біро. Ще одне дивовижне зауваження, що група GEM показує, що кампанії проти відходів, які змушують людей почувати себе винними, мають протилежний ефект! Вони змушують марнотратців почуватися винними. !
"Звинувачення споживача має негативні наслідки, він каже собі: "якщо всі марно витрачають, я не повинен відчувати відповідальність, добре, що занадто складно застосовувати поведінку, яка зменшує відходи"."
Як змінити поведінку ?
"З позитивними повідомленнями, як-от сказати, що скоротити відходи легко", стверджує Міа Біро. Ми все ще маємо наводити конкретні приклади. Молодий американський дослідник має прекрасний приклад: кампанія"Так до потворних продуктів".
Супермаркети та гіпермаркети відбирають лише фрукти та овочі ідеального розміру, а решту викидають. "Проте результати досліджень показують, що споживачі готові купувати потворні продукти, оскільки недоліки змушують їх почуватися природними, чимось здоровим."