Харчові відходи, сортування біовідходів відповідно до норм Take a waste

Харчові відходи та сортування біовідходів є основною проблемою органів державної влади в 2020 році - але які саме чинні норми діють? ?

відходи

Харчові відходи

Закон, що стосується боротьби з харчовими відходами та кругової економіки від 10 лютого 2020 р., Дає визначення харчовим відходам, як "будь-яка їжа, призначена для споживання людиною, яка на стадії харчового ланцюга втрачається та викидається. або деградований ".

У Франції втрати їжі становлять 10 мільйонів тонн продукції на рік, комерційною вартістю 16 мільярдів євро, згідно з ADEME.

Закон від 10 лютого 2020 року встановлює цілі боротьби з харчовими відходами, зокрема в секторі громадського харчування. Йдеться про "зменшення харчових відходів звідси" 2025 рік, з 50% порівняно з рівнем 2015 року на полях розподіл їжі і деякі колективне харчування і, звідси 2030 рік, з 50% порівняно з рівнем 2015 року в райони споживання, з виробництво, з перетворення і деякі комерційне харчування. "(Стаття 11 закону від 10 лютого 2020 року)

Закон також забороняє знищувати нереалізовані товари та робить донорство їжі обов'язковим для оптових торговців, річний оборот яких перевищує 50 мільйонів євро. Організації, які не виконали цього зобов’язання, підлягають штрафу до 0,1% від їх обороту.

Найкращі відходи - це ті, яких не існує! Тому уникнення харчових відходів повинно бути пріоритетом, але для харчових відходів, яких не можна було уникнути, існують конкретні правила щодо переробки біологічних відходів.

Що таке біовідходи ?

Термін біологічні відходи визначається з 2011 року в Екологічному кодексі (стаття R. 541-8) як "будь-які небезпечні біологічно розкладаються садові або паркові відходи, будь-які небезпечні харчові або кухонні відходи, що надходять, зокрема, з домогосподарств, ресторанів, підприємства громадського харчування чи роздрібної торгівлі, а також будь-які подібні відходи підприємств з виробництва або переробки продуктів харчування. "

У Франції, за даними ADEME, 18 мільйонів тонн біовідходів щороку виробляються домашніми господарствами. Погано відсортовані, вони становлять 30% наших залишкових сміттєвих баків . Серед професіоналів комерційного та колективного харчування депозит біовідходів складає більше одного мільйона тонн на рік (за оцінкою FCSI, Міжнародної асоціації громадських та готельних консультантів).

З 2012 року впроваджуються норми щодо біовідходів, що виробляються професіоналами

Зіткнувшись із цією ситуацією, з 2012 року нормативні акти вимагають від фахівців сортування своїх біовідходів та харчових масел у джерелі за межами певної кількості утворених відходів (стаття R. 543-225 Кодексу про довкілля та указ від 12 липня 2011 року про встановлення порогових значень ). Порогові значення знижувались з 2012 по 2016 рік, нарешті, досягнувши 10 тонн біовідходів та 60 літрів рослинного масла на рік з 2016 року:

Поріг, що застосовується до року