Харчові волокна для малюків - журнал Enfant
Регулярне вживання їжі з високим вмістом харчових волокон є частиною здорового харчування, це добре відомо. Клітковина пропонує кілька короткострокових та довгострокових переваг для здоров’я. Вони важливі не тільки для дорослих, але й для дітей ...
Що таке харчові волокна?
Вони є клітинними будівельними елементами рослинної їжі. В організмі людини клітковина перетравлюється не повністю: вона стійка до наших травних ферментів і тому не засвоюється. Клітковина в їжі не є джерелом енергії (калорій).
У якій їжі міститься клітковина?
Вони присутні в різноманітних продуктах харчування. Як зазначалося вище, харчові волокна містяться в продуктах рослинного походження. Отже, молочні продукти, м’ясо, птиця, риба та яйця не забезпечують харчових волокон.
Продукти, що забезпечують клітковину:
- зернові продукти, особливо цільнозернові продукти та ті, що містять висівки (пшеничні висівки, вівсяні висівки)
- всі овочі та фрукти; сушені фрукти
*** Фруктові та овочеві соки не є джерелом харчових волокон. Сік чорносливу не містить клітковини. Він сприятливо впливає на запор, оскільки містить природну проносну речовину. - замінники м’яса:
- бобові (сочевиця, нут, суп-горошок, червона квасоля, біла квасоля, соя, боби маш, змішані бобові тощо)
- арахіс, горіхи, насіння; арахісове, горіхове або насіннєве масло
Існує кілька категорій харчових волокон, які відіграють різну роль в організмі. Характер і функції присутніх клітковин різняться від їжі до їжі. Ось чому різноманітність та збалансованість їжі дозволяє повною мірою скористатися перевагами клітковини.
Чому клітковина важлива?
Користь клітковини для здоров’я була і залишається предметом багатьох досліджень. Ми постійно відкриваємо їх переваги:
Вони сприяють нормальній роботі кишечника, сприяючи регулярності і тим самим запобігаючи запорам. Харчові волокна також можуть зіграти певну роль у профілактиці та лікуванні дитячого ожиріння. У довгостроковій перспективі адекватна дієта на клітковині допомагає запобігти появі серцево-судинних захворювань (наприклад, високий рівень холестерину та тригліцеридів, гіпертонія) та деяких форм раку.
Малюки, які споживають рекомендовану кількість клітковини для свого віку, як правило, мають більше споживання вітамінів та мінералів, ніж ті, хто споживає мало клітковини. Їжа з високим вмістом клітковини забезпечує безліч вітамінів і мінералів, а також корисні жири.
Потреби дітей у харчових волокнах
Як і при розмірі та кількості порцій, потреби у клітковині поступово зростатимуть у міру зростання та розвитку вашої дитини. Дієта, адаптована до його потреб для його віку, забезпечить йому необхідну кількість харчових волокон.
Протягом першого року життя: Грудне молоко (або суміш для немовлят, збагачена залізом) становить основу раціону вашої дитини. Протягом перших шести місяців це грудне вигодовування ексклюзивний (тільки грудне молоко, ніякої іншої їжі), яка досі є найкращим харчуванням. Потім відбувається поступове введення твердої їжі, щоб забезпечити дитину додатковими поживними речовинами. Зернових, овочів, фруктів, а для деяких і бобових культур більш ніж достатньо для споживання клітковини в цей перехідний період.
Це покладається на рекомендації щодо введення твердих речовин. У цьому віці ранні прийоми (до 6 місяців) і багато клітковини можуть порушити надходження енергії та поживних речовин, необхідних для росту та розвитку.
Приблизно до року дитина повинна їсти продукти з наступних 4 груп: зернові продукти, овочі та фрукти, молочні продукти та м’ясо та альтернативні варіанти.
Під час дитинства справжні запори трапляються рідко. Стілець немовлят і немовлят, які починають ходити, може різнитися з кожним днем. Таким чином, цілком нормально, щоб кількість стільця коливалося від більш ніж одного на день і одного кожні кілька днів, і це не обов'язково залежить від споживання харчових волокон. Якщо ви підозрюєте, що ваша дитина страждає на запор, розумно буде звернутися за порадою до медичного працівника.
Протягом другого року життя продовжується просування до їжі, яка все більше нагадує їжу дорослих. Продовжуйте пропонувати різноманітні якісні продукти харчування з 4 груп: зернові продукти, овочі та фрукти, молочні продукти, м’ясо, птиця, риба та їх замінники.
До двох років ваша дитина отримуватиме з їжею щонайменше 5 г клітковини. Тоді споживання клітковини з часом буде поступово збільшуватися. Починаючи з трьох років, ви можете легко підрахувати, скільки клітковини потрібно вашій дитині, дотримуючись цього безпечного і простого маленького правила для дітей у віці від 3 до 18 років:
Вік дитини + 5. З іншого боку, не перевищуйте вік дитини + 10 кількість.
(Щодо значення клітковини харчових продуктів, див. Таблицю нижче)
Таким чином, у 3 роки вашій дитині буде потрібно 8 г клітковини на день (3 + 5); 10-річній дитині знадобиться 15 г (10 + 5).
Розміри порції різняться у дітей дошкільного віку (від 2 до 5 років). Для дітей молодшого віку порції складають приблизно від 1/3 до ½ порції для дорослих. Розмір порції рекомендується поступово збільшувати у міру їх старіння. В результаті збільшиться кількість клітковини. До п’яти років розміри порцій нагадують дорослих.