Харчові волокна можуть продовжити життя; Місто здоров’я Берлін
Дієта, багата клітковиною, може захистити від багатьох хвороб цивілізації
Чи могли б ми продовжити своє життя за допомогою більше клітковини? Це підтвердив великий мета-аналіз новозеландських дослідників, відповідно до якого дієта з високим вмістом клітковини може захистити від таких загальних захворювань, як діабет та серцево-судинні захворювання, а також зменшити ризик раку товстої кишки. Від 25 до 30 грамів клітковини на день повинно значно зменшити кількість цих захворювань і, отже, в кінцевому підсумку зможе продовжити життя. Дослідження було проведено від імені Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). У своїй публікації автори також критикують тенденцію до низьковуглеводних дієт. Вони призводять до того, що багато людей не вживають достатню кількість клітковини.
Харчові волокна мають багато важливих функцій
Харчові волокна - це рослинні волокна або так звані допоміжні та структурні речовини в рослинних продуктах харчування. Вони посилюють відчуття ситості, покращують метаболізм глюкози та інсуліну та підтримують живу сприятливу кишкову флору. Вони також беруть участь у виробництві важливих вітамінів, певних жирних кислот та імуномодуляторів.
Для свого поточного звіту дієтологи навколо Dr. Ендрю Рейнольдс з Університету Данідіна в Новій Зеландії проаналізував 185 публікацій про перспективні обсерваційні дослідження та результати 58 рандомізованих клінічних випробувань. Розглядалися лише дослідження, в яких учасники спочатку не мали хронічних захворювань.
В обсерваційних дослідженнях випробовувані мали надати інформацію про кількість та якість споживаних ними вуглеводів. Це порівнювали зі смертністю та частотою серцево-судинних подій, діабету та раку. Клінічні дослідження аналізували вплив дієти на такі фактори, як кров'яний тиск, рівень цукру в крові та ліпіди в крові.
Загальна смертність знизилася на 15 відсотків
Коли дослідники в спостережних дослідженнях порівнювали учасників з низьким споживанням клітковини (менше 15 грамів на день) та тих, хто споживав порівняно високий вміст (понад 25 грамів), дієта з високим вмістом клітковини показала зниження ризику на 15-30 відсотків для основних загальних захворювань та раку. Загальна смертність була на 15 відсотків нижча, серцева смертність - 31 відсоток, а смертність від інсульту - на 22 відсотки нижча у тих, хто споживав багато клітковини. Пухлини товстої кишки були на 16 відсотків рідше, а смертність від раку товстої кишки знизилася на 13 відсотків.
Дослідники дійшли висновку, що принаймні від 25 до 30 грамів клітковини на день можуть забезпечити стійкий захист здоров’я. Кількість понад 30 грамів може ще більше збільшити користь. Однак більшість людей зазнають невдачі навіть при 25-грамовій перешкоді: у багатьох країнах середнє споживання харчових волокон значно нижче 20 грамів на день.