Харчові волокна - школа схуднення
Дієта з високим вмістом клітковини зараз не в моді. Навіть якщо більшість людей, принаймні теоретично, поінформовані про важливість клітковини для харчування людини, більшість із них мають дуже низьку кількість клітковини. Що часто впливає на травлення, але іноді також сприяє розвитку ожиріння і в будь-якому випадку ускладнює схуднення. Вживання більше клітковини - хороша ідея, якщо ви хочете схуднути або не хочете товстіти в першу чергу.
Переваги харчових волокон
Клітковина є важливою частиною раціону, хоча вона по суті не засвоюється. Навпаки, їх користь заснована саме на тому факті, що вони неперетравлювані. Клітковина вбирає воду в кишечнику, набрякає і тим самим збільшує об’єм вмісту кишечника. Це призводить до поліпшення кишкової флори та прискореного проходження хімусу в кишечник, коротше до хорошого травлення. Крім того, клітковина має ще більше переваг. Вони зв’язують токсини та інші небажані компоненти їжі, які можуть стати нешкідливими та швидше виводитися з організму. Вони забезпечують здоровий рівень ліпідів у крові та рівень цукру в крові. Вони заповнюють вас швидко і надовго і тим самим полегшують скорочення споживання їжі. Харчові волокна є природним компонентом здорової, поживної їжі, а тому є невід’ємною частиною здорового харчування.
Клітковина в раціоні
Не так давно люди, природно, мали у своєму раціоні високий вміст клітковини. Технічна можливість виробництва білого меленого борошна існує лише з 19 століття. Раніше кожен хліб і кожен злаковий продукт, звичайно, виготовляли із цільного зерна, нічого іншого не було можливо. Спочатку мелене борошно повільно завойовувало, але зараз воно є стандартним. Як наслідок, сьогоднішня дієта містить менше клітковини, ніж раніше. Харчові звички, які віддають перевагу солодкій, швидкій та жирній їжі та містять мало овочів, бобових та фруктів, також сприяють низькому запасу клітковини.
Наслідки такої дієти з низьким вмістом клітковини можуть включати порушення травлення та підвищений голод. Останнє є однією з можливих причин набору ваги та важкого схуднення. Дієта, багата клітковиною, насправді проста в реалізації. Споживання цільнозернових продуктів, таких як цільнозерновий хліб, коричневий рис, цільнозернові макарони, мюслі, вівсяні пластівці та інші випічки, виготовлені із цільнозернового борошна, призводять до значного збільшення споживання клітковини. Рясне споживання фруктів, салатів та овочів, бобових та картоплі ще більше збільшує споживання клітковини. Завдяки такій дієті забезпечується не тільки надходження клітковини, але й вітамінів, мінералів, мікроелементів та інших рослинних компонентів. Таким чином, зміна дієти до дієти з високим вмістом клітковини призводить до поліпшення надходження поживних речовин, в той же час споживаючи менше енергії або калорій.
Їжу з високим вмістом клітковини трохи важче їсти, ніж їжу з низьким вмістом клітковини. Вам доведеться більше жувати, їсти потрібно більше часу. Однак це не є недоліком, оскільки їжа повільно збільшує шанс вчасно помітити, коли ви ситі, а отже, їсте менше в цілому.
Зміна дієти
Змінювати дієту на дієту з високим вмістом клітковини слід не відразу, а поступово, поступово. Оскільки кишкова флора повинна спочатку адаптуватися до нових вимог, що в перехідний період може все частіше призводити до таких труднощів, як газ або здуття живота. Ви також можете відчувати біль у животі. Ці симптоми свідчать про процес змін, а не про непереносимість клітковини або цільнозернових продуктів. Хоча ці симптоми, як правило, нешкідливі, їх можна уникнути, повільно збільшуючи споживання клітковини.
Харчові волокна в харчових добавках
Деякі люди бажають зберегти свої харчові звички і досі харчуються дієтою, багатою клітковиною. Індустрія дієтичних добавок створила для цього цілий спектр продуктів. Вони в основному продаються як продукти для схуднення. Натуральна їжа завжди краща за такі продукти, однак, оскільки вони містять не тільки клітковину, але і багато необхідних поживних речовин. Натуральна їжа теж смачніше. Важливий ефект уповільнення прийому їжі і, таким чином, наповнення себе меншою кількістю калорій відбувається лише під час вживання натуральної їжі, а не при ковтанні набряклих речовин. І останнє, але не менш важливе: натуральна їжа не може утворювати небезпечні грудочки в травному тракті, які за несприятливих обставин можуть навіть спричинити кишкову непрохідність.
Той, хто вважає, що не може обійтися без харчових добавок, що набрякають, повинен принаймні подбати про те, щоб вони завжди пили багато рідини. Без необхідної рідини інакше нешкідливі набрякаючі речовини можуть призвести до небезпечних закупорок. Це стосується і домашніх засобів, таких як пшеничні висівки. У будь-якому випадку, краще їсти висівки та клітковину разом із цільнозерновими продуктами, ніж їсти продукти з білого борошна плюс пшеничні висівки або інші харчові добавки. Для схуднення зміна дієти також набагато ефективніше, ніж використання дієтичних добавок.