Харчові волокна захищають від ожиріння та метаболічного синдрому Creapharma
АТЛАНТА - Вживання харчових волокон може запобігти ожирінню, метаболічному синдрому та небажаним змінам у кишечнику, сприяючи зростанню "хороших" бактерій у товстій кишці, згідно з дослідженням університету штату Джорджія. Це дослідження проводили на мишах.
Дослідники виявили, що збагачення раціону мишей ферментабельним клітковиною інуліном запобігало метаболічному синдрому, який викликається дієтою з високим вмістом жиру. Вони також точно визначили, як цей процес працює в організмі. Метаболічний синдром - це група захворювань, тісно пов’язаних із ожирінням, яка включає гіпертонію, високий рівень цукру в крові, надлишок жиру в області талії та високий рівень холестерину. Коли ці захворювання виникають разом, вони збільшують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету.
Кишкова мікробіота
Ожиріння та метаболічний синдром пов’язані зі змінами мікробіоти кишечника (раніше флори кишечника), тобто популяції мікроорганізмів, що мешкають у кишечнику. Вважається, що сучасні зміни в харчових звичках, зокрема споживання оброблених харчових продуктів, що не мають клітковини, впливають на мікробіоти та сприяють збільшенню хронічних запальних захворювань, включаючи метаболічний синдром. Дослідження показали, що дієта з високим вмістом жиру руйнує мікробіоти кишечника, зменшуючи вироблення епітеліальних клітин, що вистилають кишечник, і змушуючи кишкові бактерії вторгуватися в клітини епітелію кишечника.
Це дослідження показало, що ферментований інулін відновлює здоров’я кишечника та захищає мишей від метаболічного синдрому, спричиненого дієтою з високим вмістом жиру, відновлюючи рівень мікробіоти кишечника, збільшуючи вироблення клітин епітелію кишечника та відновлюючи експресію білка інтерлейкін-22 (IL-22), що запобігає вторгненню мікробіоти кишечника в епітеліальні клітини.
Ферментовані волокна
"Ми виявили, що маніпулювання вмістом харчових волокон, особливо шляхом додавання ферментованої (ферментованої) клітковини, допомагає запобігти метаболічному синдрому", - сказав д-р Ендрю Гевірц, професор дослідження, в заяві дослідження. Інститут біомедичних наук ім. Штат Джорджія (США). Він продовжує: «Це дослідження показало, що специфічним механізмом, що застосовується для відновлення здоров’я кишечника та придушення ожиріння та метаболічного синдрому, є індукція експресії IL-22. Ці висновки сприяють розумінню механізмів, що лежать в основі ожиріння, спричиненого дієтою, і дають уявлення про те, як зброджувана клітковина може сприяти покращенню здоров’я. "
Структура дослідження
Протягом 4 тижнів дослідники годували мишей або їжею для гризунів на основі злаків, дієтою з високим вмістом жиру (5% целюлози як джерела клітковини) або дієтою з високим вмістом клітковини, збагаченою клітковиною (клітковина d (ферментуючий інулін або нерозчинна клітковина клітковини) ). Дієта з високим вмістом жиру пов’язана із збільшенням ожиріння та станами, пов’язаними з метаболічним синдромом.
Вони виявили, що дієта, збагачена інуліном, зменшує збільшення ваги та значно зменшує ожиріння, спричинене дієтою з високим вмістом жиру. Ці зміни супроводжувалися зменшенням розміру жирових клітин. Ці зміни супроводжувалися зменшенням розміру жирових клітин. Харчове збагачення інуліном також значно знизило рівень холестерину і значною мірою запобігло дисглікемію (ненормальний рівень цукру в крові). Дослідники виявили, що саме по собі нерозчинне целюлозне волокно помірно знижує ожиріння та дисглікемію.
Відновлення мікробіоти
Поповнення дієти з високим вмістом жиру інуліном сприяло відновленню мікробіоти кишечника. Однак інулін не відновлював рівень мікробіоти у мишей, яких годували зерном. Чітка різниця в рівні мікробіоти зберігалася між мишами, які харчувались жирною дієтою, та тими, хто харчувався на зерновій дієті. Збагачення дієти з високим вмістом жиру целюлозою має лише незначний вплив на рівень мікробіоти.
Крім того, дослідники виявили, що перехід із дієти на основі зерна на дієту з високим вмістом жиру призвів до втрати маси товстої кишки, що, за їх словами, сприяє легкому запаленню та метаболічному синдрому. Коли миші повернулись до раціону на основі зерна, товста кишка повністю відновилася. Це дослідження було опубліковано 21 грудня 2017 року в науковому журналі Cell Host & Microbe (DOI: 10.1016/j.chom.2017.11.003).
Харчові волокна
За даними Міністерства сільського господарства та охорони здоров'я та соціальних служб США, жінки повинні споживати 25 г клітковини на день, а чоловіки 38 г. Читайте також: 10 продуктів, багатих харчовими волокнами