Харчові жири та олії
Центральна заява
Їстівні жири та олії, які вже не використовуються, не потрапляють у стічні води. З часом вони можуть засмітити труби. Харчові жири та олії слід збирати окремо та переробляти їх як високоякісні відходи.
Інші терміни/синоніми
Використаний або зіпсований, рослинний або тваринний жир для смаження, вкорочення, смаження жиру, жир для гриля, відпрацьований жир, відпрацьоване рослинне масло, відпрацьоване масло; Сало; Вміст жироуловлювачів.
Відходи, тут їстівні жири та олії, - це речовини або предмети, які їх власник викидає, хоче викинути або повинен викинути. Після проходження процесу утилізації та встановлення кінця властивості сміття, це вже не відходи (визначення відходів див. У Розділі 3 (1), закінчення властивості відходів відповідно до Розділу 5 Закону про переробку).
Харчові жири та олії, отримані в результаті комерційних операцій тощо, слід класифікувати як комерційні побутові відходи (див. Легальне визначення поняття "комерційні побутові відходи" у Розділі 2 № 1 Постанови про комерційні відходи).
походження
Використовувані їстівні жири та олії трапляються у приватних домашніх господарствах, ресторанах, закладах громадського харчування та кухнях, закусочних, пекарнях, їдальнях тощо як окрема фракція відходів. Стічні води вищезазначених підприємств подаються через жироуловлювачі.
характеристики
Харчові жири та олії мають тваринне та рослинне походження, причому олії отримують переважно з рослин (насіння та фрукти, наприклад, горіхи). Вони бувають твердими, напівтвердими або рідкими при кімнатній температурі, залежно від частки насичених і ненасичених жирних кислот. При нагріванні жири також швидко стають рідкими. Як випливає з назви, жири/олії мають жирний/масляний ефект і діють як розчинники для інших органічних речовин. Як органічні речовини вони легкозаймисті. Рослинні олії та тваринні жири дуже легко піддаються біологічному розкладанню.
Температури в каналізаційних та каналізаційних трубах зазвичай нижче кімнатної. Жири та олії, які, здається, розчинилися з поверхнево-активними речовинами, що містяться в мийних засобах, можуть знову відколотися. Їстівні жири, що заливаються в трубопроводи через носик, можуть з часом засмічуватися.
У приватних домогосподарствах та у сфері громадського харчування для утилізації переважно використовують рослинні олії для смаження та жири, можливо також рослинне масло з рибних консервів. Накладені або зіпсовані жири та олії повинні бути винятком.
Статистичні дані
Уникнення
Їстівні жири та олії слід зберігати в холодильнику та зберігати в темряві або заморожені (вершкове масло тощо, будьте обережні з олією у скляних пляшках) з міркувань терміну придатності. По можливості для приготування їжі слід використовувати рослинне масло з маринованих овочів, риби, фети тощо.
Одужання
Харчові жири та олії можна використовувати наступним чином:
Виробництво зброджувача та біогазу:
Їстівні жири та олії можуть використовуватися на біогазових установках та в тракторних вежах на очисних спорудах для отримання біогазу або газу, що переробляється. Потім ці гази можна використовувати для виробництва тепла та електроенергії.
Переробка на паливо:
Біопаливо можна виробляти з їстівних жирів та олій на спеціалізованих хімічних заводах.
Застосування в системах згоряння/двигунах/системах із комбінованою тепловою та енергетичною енергією:
Рекуперація енергії з відходів, як правило, можлива лише на достатньо енергоефективних установках, які відповідають вимогам 17-ї постанови про імплементацію Федерального закону про контроль за викидами (17-й BImSchV). Системи двигунів внутрішнього згоряння не відповідають цим вимогам. A z. Б. Використання відпрацьованих рослинних олив у двигунах було б можливим лише в тому випадку, якщо оливи були оброблені таким чином, щоб при їх спалюванні не виникало жодних викидів, крім або вищих, ніж викиди від згоряння ЕЛ. LfU не відомо про будь-які відповідні методи обробки, які можуть бути використані на практиці.
Утилізація звичайних побутових кількостей
Їстівні жири та їстівні олії не належать до раковини, оскільки вони спричиняють побутові та комунальні трубопроводи для утворення відкладень та завалів та надмірно ускладнюють процес очищення на очисних спорудах.
Сільські райони, незалежні міста чи об’єднання з утилізації відходів зазвичай приймають їстівний жир та їстівну олію від приватних домогосподарств у муніципальному центрі вторинної переробки, можливо, також через проблемний збір відходів. Чи організовано та як це організовано, чи яке видалення рекомендовано в іншому випадку, можна дослідити за допомогою служби комунальних послуг з відходів або ABC.
У центрах вторинної переробки у Верхній та Нижній Баварії система збору “Oli” особливо поширена. Див. Також DBU: Проект "Кожна крапля має значення".
Усюди, де немає роздільного збору кулінарного жиру та олії, їх можна утилізувати як залишки відходів або, якщо потрібно, через смітник для органічних відходів (але лише запитайте у відповідальної муніципалітету, чи дозволено вивезення через смітник для органічних відходів). Можна упакувати більшу кількість рідкої олії, напр. B. у пластиковій пляшці, можна утилізувати у смітник для залишків відходів. Каструлі з жиром можна витерти паперовими кухонними рушниками або використаними серветками тощо, а рушники можна утилізувати із звичайними відходами. Маргарин, заправки для салатів тощо, що містять інші інгредієнти, крім жиру або олії, також можна утилізувати разом із залишковими відходами (включаючи рідини, оскільки залишкові відходи, як правило, містять абсорбуючі матеріали та упаковуються в поліетиленові пакети), або, якщо необхідно, як органічні відходи (зверніться за порадою до комунальних відходів) розпоряджатися.
Утилізація більшої або комерційної кількості
Коротка юридична інформація
Можливі коди відходів AVV
20 01 25 харчові олії та жири
Правила і норми
Подальша література, публікації, інформація
Федеральне агентство сільського господарства та продовольства BLE: стале виробництво біомаси. - Інтернет-інформація, Бонн.
Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства BMEL (без дати): Побічні продукти тваринного походження. - Інтернет-інформація, Берлін, Бонн.
UBA Umweltbundesamt (2019): Бурий щур, профілактичні заходи. - Інтернет-інформація, Дессау-Рослау.
LGL Баварське державне управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів (2018): Прикордонний корм - побічні продукти тваринного походження. - Інтернет-інформація, Ерланген
UBA (2019): Біоенергетика. - Інтернет-інформація, Дессау-Рослау.
C.A.R.M.E.N. e.V., https://www.carmen-ev.de/.
Центр технологій та підтримки в центрі компетенції щодо відновлюваної сировини, http://www.tfz.bayern.de/. Федеральний інститут оцінки ризику BfR (2017): Захист від харчових інфекцій у приватних домогосподарствах. - Інтернет-інформація, Бонн.
DBU Deutsche Bundesstiftung Umwelt (без дати): Переробка використаних жирів: кожна крапля має значення. - Інтернет-інформація, Оснабрюк.
інформаційний лист "Їстівні жири та олії"
Серія публікацій "infoBlatt" Державного управління охорони навколишнього середовища Баварії дає цінні поради щодо поводження з окремими видами відходів.
Цей веб-сайт є витягом з інформаційного аркуша "Їстівні жири та харчові олії", який ви можете завантажити тут як безкоштовний PDF-документ. Версія у форматі PDF також містить усі джерела.