Харчові звички Греції Кочове серце - Подорожуйте по-іншому

Мої спостереження за харчовими звичками, згідно з моїми прогулянками та відкриттями.

Нічого вичерпного, але очима дієтолога мимохідь.

Під час свого волонтерства в притулку для котів у Греції я мав нагоду зустріти Маркету, одного з керівників центру, який щедро погодився надати мені багато інформації про грецькі харчові звички.

звички

Сніданок

  • Греки люблять починати свій день з міцної кави (звичайно, грецька кава). Влітку багато людей обирають крижану каву (еспресо фредо) або крижаний смузі або капучино.
  • Ця кава супроводжується "терпкою", або з сиром (тиропіта), або шпинатом (спанакопіта), або з сиром та шинкою, або просто з тостами, як ми їх знаємо.
  • У регіоні Салоніки північніше люди люблять їсти вершковий пиріг з філового тіста (бугаци), посипаного цукром та корицею.
  • Вони також їдять омлети на обід з варіаціями залежно від регіонів: з ковбасами на півночі, з помідорами, зеленню та картоплею на островах, наприклад.

За вечерею (обід або обід для європейців)

  • Легка їжа, яка зазвичай складається з простого бутерброда.

Полуденок

  • Греки люблять грецьку каву в парламенті разом із шматочком пирога (як описано на обід) або солодким печивом.

Вечеря (або обід для європейців)

  • Люди їдять більше за вечерею, коли вони вдома або в таверні (повсякденний ресторан).
  • Час вечері близько 9-10 вечора.

Десерти

  • Греки люблять солодощі. Місцеві кондитерські продають кілька різновидів дрібного печива (voutigmata) для занурення в грецьку каву.
  • Близький Схід також вплинув на деякі грецькі солодощі, такі як пахлава та інша випічка у солодкому сиропі.
  • Кілька європейських тістечок також впливають на грецькі десерти із солодкими пирогами та морозивом.
  • Ми не можемо говорити про грецьку їжу, не говорячи про знаменитий грецький йогурт. Традиційно подається з медом та горіхами, ви також можете підсолодити рот версією "солодкої ложки", яка складається з додавання гарної ложки сухофруктів або джемів, таких як виноград, апельсини, сливи, інжир, вишня, бергамот тощо. Зазвичай це супроводжується грецькою кавою та склянкою холодної води.

Трохи більш загальний погляд

  • Залежно від регіону, м’ясо або рибу на грилі, а також морепродукти частіше їдять у вихідні або ввечері.
  • Очевидно, що сир фета споживається у Греції у великих кількостях, а також кілька місцевих сирів, таких як грав'єра (різновид грюєра, виготовленого з овечого молока) та кефалотирі (твердий сир з овечого молока).

Всі регіони Греції мають спільне:

  • Грецький салат;
  • Дикий шпинат варений і подається з оливковою олією та лимоном;
  • Мезеди, схожі на тапас, міні-грецькі страви, якими можна поділитися;
  • Сувлакі (м’ясний шашлик) та гіроскопи (м’ясо, смажена картопля та помідори у лаваші з соусом цацикі)
  • А також інші страви, приготовані з оливковою олією: мусака, квасоля, артишок, баклажани, горох, фава (пюре з розколотого гороху), долмадес (фаршировані листя лози), помідори, перець або фаршировані кабачки, яліця (овочевий гратен).

ВЕЛИЧЕЗНЕ ДЯКУЄМО МАРКЕТІ ЗА ЦЮ ЦІННУ ІНФОРМАЦІЮ !

Зі свого боку, ми з Джеремі досліджували сенсорний Всесвіт Греції за допомогою страв, дегустували на нашому шляху.