Харчовий баланс Харчування Nestlé Professional

Понеділок, 1 червня 2015 р

Цей поживний баланс будується не під час їжі, а не протягом дня, а протягом декількох днів або навіть тижня. Ось чому немає такого поняття, як заборонена їжа чи чудо-їжа. Отже, іноді святкову трапезу можна компенсувати легшою їжею.

Національна програма здорового харчування пропонує 8 ключових орієнтирів, необхідних для правильного збалансованого харчування, та 1 орієнтир, присвячений фізичній активності:

Вода: за бажанням під час і між прийомами їжі
Крохмалисті продукти під час кожного прийому їжі та відповідно до апетиту
Фрукти та овочі: не менше 5 на день
Молочні продукти: 3 на день (3 або 4 для дітей або підлітків)
М’ясо, риба, яйце: один-два рази на день
Жир: обмежити
Солодкі продукти обмежити
Сіль: обмежити
Фізична активність: принаймні еквівалент 30 хв. швидка ходьба на день для дорослих (не менше 1 години для дітей та підлітків)

Ці рекомендації щодо харчування PNNS (1) мають на меті сприяти дієті та фізичній активності, що сприяють оптимальному харчуванню та здоров’ю. Жодне з повідомлень PNNS не забороняє споживання будь-якої їжі або напоїв. У поєднанні з регулярними фізичними навантаженнями відповідна дієта допомагає обмежити збільшення ваги, а також ряд проблем зі здоров'ям, таких як рак, діабет 2 типу, надлишок холестерину, серцево-судинні захворювання, остеопороз тощо (джерело: ВООЗ)

Для хорошого харчового балансу дієтологи також рекомендують приймати ритм із 3 прийомів їжі на день: сніданок, обід, вечеря, можливо, з перекусом або перекусом. Харчування відповідає дню дня і забезпечує тіло орієнтирами. Важливий також час, необхідний для їжі. Мозку потрібен час, щоб отримати шлунок сигнали, які повідомляють йому, що ви їсте. Кажуть, потрібно близько 20 хвилин, щоб ми відчули перші ознаки повноти.

Роль вітамінів і мінералів

Вони є речовинами без енергетичного внеску, але життєво необхідними. За винятком двох з них (вітамінів К і D), ми не можемо їх виробляти, і їх внесок через їжу є важливим для гармонійного функціонування нашого організму. Вони грають багато ролей: борються зі старінням клітин, міцністю кісток, метаболізмом, нервовою системою. На відміну від макроелементів (білків, вуглеводів, цукрів, жирів або жирів) вони здійснюють свої дії в дуже низьких дозах.

Існує дві групи вітамінів:

жиророзчинні вітаміни є жиророзчинними і можуть зберігатися в організмі. В основному вони забезпечуються їжею тваринного походження та рослинними оліями. Це вітаміни A, D, E і K.
водорозчинні вітаміни розчиняються у воді і не зберігаються в організмі (крім вітаміну В12); тому їх внески повинні забезпечуватися щодня завдяки нашому харчуванню. Ці вітаміни забезпечуються майже всіма групами продуктів харчування (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, каші, фрукти та овочі). Це вітаміни С і вітаміни групи В (В1, В2, В3 або РР, В5, В6, В8, В9 і В12).

Близько двадцяти мінералів є важливими для людини, це переважно кальцій (Ca), магній (Mg), фосфор (P), калій (K) і натрій (Na). Такі мікроелементи, як залізо, цинк, йод, необхідні для дієти.

Кількість мінеральних елементів в організмі дуже мінлива: майже 1 кг кальцію та фосфору, кілька грамів заліза, цинку та фтору та менше 1 мг хрому та кобальту. Загалом мінеральні елементи становлять близько 4% маси тіла, але вони беруть участь у широкому діапазоні функцій: мінералізація, контроль водного балансу, гормонів, м’язової, нервової та імунної систем тощо.