Харчовий детектив Каміль досліджує овочеві стейки

каміль

Каміль Кастель, дієтолог-дієтолог, досліджує ваш раціон, знаходить корисні поради та визначає неправдиву їжу. Коротше кажучи, допомагає зробити правильний вибір! Приказка дня: "Те, що вона рослинна, не означає, що вона корисна і корисна!"

Продукт

У сім'ї " Хороша рослина "Д'Херта, я хотів би їх 2 квадрата для гурманів помідори та моцарела, будь ласка! Оскільки Herta представляє свій асортимент під класифікатором "Вегетаріанські рецепти", ми говоримо собі, що він повинен бути чудовим вибором для вегетаріанців, веганів та людей, які шукають здорову продукцію. На жаль, після аналізу є не дуже жадібний, але справжній ультра-перетворений.

Ми купуємо чи ні ?

Ці квадрати - це суміш помідорів черрі (25%), "вегетаріанських" сирів (22%, зазначених дрібно, у списку інгредієнтів: моцарела та гауда), прийнятна панірувальна крихта, потім інгредієнти та добавки, які ми посилаємось на LaNutrition.fr за абревіатурою CRADE (Економічні шліфувальні компоненти), саме ті люди, які підписують ультра-оброблений продукт. Ці CRADE є, щоб заощадити гроші на справжній сирої продукції, одночасно радуючи органи почуттів: ось, наприклад, кукурудзяний крохмаль, 2 текстуризатори/стабілізатори та ... яєчний білок у порошку. Так, так, шановні друзі-вегани, ви чули це правильно: яєчні білки в порошку! Але будьте впевнені, Герта каже, що цей рекомбінантний яєчний порошок походить від яєць курей, вирощених на землі. Словом, ви зрозуміли: не тільки корисні і не тільки овочі !

І поживно кажучи ?

Загалом, ми далекі від рівня білка, який забезпечують 100 г м’яса, риби, яєць або сої (від 17 до 23 г/100 г їжі). Крім того, вміст клітковини залишається низьким, а вміст солі високим (див. Таблицю).

І асортимент ?

Жоден з рецептів насправді не цікавий. Для заміщення білка переважно вибирати продукти, що поєднують сою із злаками. Однак аналіз цих продуктів у Herta показує, що ми маємо справу з ультра-обробленими продуктами та їх звичайним КРЕЙДОМ, наприклад, у стейках із сої та пшениці, знаменитим "волокном гороху" або назвою менш відомим "екстрактом дріжджів" що дозволяє сказати, що ми не вводили глутамат, навіть якщо використовуємо підсилювач смаку.
Отже, якщо ви хочете вегетаріанські або веганські стейки, краще зупинити свій вибір на соєвих продуктах з невеликою кількістю добавок і більшим вмістом білка.

І в моєму гаманці, як це виглядає ?

Мій звіт про розслідування "Bon Végétal"

Герта (Nestlé), яка вже має частину відділу шинки та подібного департаменту, водночас намагається захопити громадськість у пошуках "ретельності", щоб відновити з одного боку клієнтів, яких вона втрачає з іншого. Це хороша маркетингова війна, але, на жаль, тут зі старими рефлексами промисловця: ультра-оброблені продукти, тому їх дієта повинна бути сильно обмежена. Ось ми далеко від «Справжньої їжі», яку відстоював Ентоні Фарде! Висновок мого розслідування: це не тому, що воно овочеве, і те, що воно корисне, і не те, що воно здорове !