Харчовий дискурс франкомовних тренерів з фітнесу через засоби масової інформації - sciencedirect
Клінічне харчування та метаболізм
Додати до Менділі
Вступ та мета дослідження
Кількість фітнес-тренерів збільшується. Беручи на себе роль зміцнювача здоров’я, вони поширюють поради щодо харчових продуктів за допомогою засобів масової інформації, включаючи Інтернет, переважний канал комунікації для дослідження медичної інформації. Яка актуальність цієї поради потенційно може бути передана лікарям загальної практики з фітнесу? Мало досліджень оцінювали мовлення тренерів з фітнесу, і жодне не використовувало засоби масової інформації як засіб аналізу. Метою цього дослідження було виявити та проаналізувати дієтичний дискурс франкомовних тренерів з фітнесу через засоби масової інформації з точки зору макроелементів, харчових добавок, гідратації та дієти та порівняти його з дієтологічними рекомендаціями, що діють у Швейцарії.
Матеріал і методи
Дієтичний дискурс був зібраний у формі коментарів за допомогою системи кодування. Ми відібрали 38 французькомовних тренерів з фітнесу, які зробили 128 коментарів щодо харчових продуктів в одному із таких засобів масової інформації: Twitter ®, YouTube ®, Facebook ®, сайти Google ® та два фітнес-журнали. Аналіз вмісту дозволив об'єктивно описати мову через кількісний аспект, вимірявши частоту, рекомендовану для макроелементів (вуглеводів, ліпідів, білків), харчових добавок та гідратації, та якісний аспект, зазначивши особливості мови для змінної дієти. Проведено порівняння з рекомендаціями Швейцарського товариства з харчування та рекомендаціями Американського коледжу спортивного харчування, Міжнародного олімпійського комітету та Міжнародного товариства спортивного харчування.
Результати
Що стосується кількісних результатів, 62% коментарів не відповідали рекомендаціям. Тренери порадили дієтичні добавки у 95% зібраних коментарів, а також дієту з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка у 37% та 60% коментарів відповідно. Щодо змінних показників ліпідів та гідратації, 67% та 73% коментарів відповідали рекомендаціям. Що стосується якісних результатів, 74% тренерів мали коментарі, які не відповідали рекомендаціям, порадивши дієти зони або палео, використання харчових планів, приписуючи чудові властивості деяким продуктам харчування, рекомендуючи виключити деякі інші та консультування на етапах обмеження та примусу до їжі.
Висновок
Це дослідження є першим, хто проаналізував дієтичний дискурс тренерів з фітнесу через засоби масової інформації. Результати показують тривожний розрив між словами тренерів та рекомендаціями. Цей розрив може мати наслідки як з точки зору дефіциту харчування, так і розладів харчування, потенційно спричинених когнітивними обмеженнями щодо певної їжі, а також стандартом краси, що передається тренерами з фітнесу через засоби масової інформації, спотворюючи дзеркальну реальність. Фахівці з питань харчування, такі як дієтолог (и), повинні брати участь у навчанні з питань харчування фітнес-тренерів, чого часто бракує. Програми запобігання можуть бути створені для сенсибілізації рецепторів дискурсу для визнання наукової інформації та критики медіа-контенту.
Розділ фрагментів
Декларація про посилання, що цікавлять
Автори заявляють, що у них немає цікавих посилань.
Список літератури (0)
Процитовано (0)
Рекомендовані статті (6)
Споживачі свіжих молочних продуктів: споживачі, як будь-які інші? Аналіз їх харчових та харчових профілів
Визначте, чи мають споживачі свіжих молочних продуктів (ПЛФ) дієтичні та харчові характеристики.
Був проаналізований раціон 986 дорослих (у віці від 25 до 64 років) у дослідженні "Споживання їжі та поведінка у Франції". Вони були розділені на чотири групи відповідно до рівня споживання ЛЖВ.
В середньому для кожної з цих підгруп споживання молока та сиру суттєво не відрізняється. Однак соціально-демографічні характеристики різняться, тоді як індекс маси тіла в середньому і розподіл подібний. Великі споживачі ЛЖВ (> 6 порцій на тиждень) мають харчовий профіль та норми харчування, які в цілому є більш задовільними (більше фруктів, риби, бобових та сухофруктів, більше води, клітковини, менше змішаних страв, менше алкоголю), ніж дрібні споживачі . Крім того, для більшості цих продуктів існує сприятливий перехід від неспоживачів до важких споживачів. Це обертається збільшенням балів за якість їжі та придатність для критеріїв PNNS із споживанням PLF. Важкі споживачі частіше зустрічають 2/3 охоплення рекомендованого поживного вмісту для 11 мікроелементів - вітамінів В1, В2, В5, В6, В9, С, А та кальцію, йоду, селену та міді. І навпаки, неспоживачі ФЛП мають менш задовільний харчовий та харчовий профіль.
PLF, таким чином, є маркером повноцінного харчування. Специфічний харчовий та харчовий профіль важких споживачів ЛЖ може допомогти пояснити користь ЛЖ для здоров’я.
Щоб визначити, чи мають споживачі свіжих молочних продуктів (ПВП) специфічні дієтичні та харчові особливості.
Було проаналізовано дієтичні дані 986 дорослих французів (від 25 до 64 років) у дослідженні «Харчові звички та споживання у Франції». Вони були розділені на чотири групи залежно від рівня споживання ПВП.
Споживання молока та сиру не відрізнялося між чотирма групами. Навпаки, соціально-демографічні характеристики були різними, тоді як індекс маси тіла був подібним за середнім показником та класами для чотирьох груп. Високі споживачі ПВП (> 6 порцій на тиждень) демонстрували більш сприятливі дієтичні та харчові споживання (більше фруктів, риби, бобових, горіхів, води та клітковини, менше готових страв та менше алкоголю), ніж низькі споживачі. Крім того, спостерігався позитивний градієнт від відсутності споживачів ПВП до споживачів високого ПДВ для більшості цих продуктів харчування та поживних речовин. Як результат, вищі показники якості дієти та краща відповідність французьким дієтичним рекомендаціям спостерігались із збільшенням споживання FDP. Врешті-решт, споживачі з високим вмістом ППР виявили кращу адекватність рекомендованих дієтичним нормам для 11 мікроелементів (вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, С, А та кальцій, йод, селен, мідь). Навпаки, споживачі ПВП виявляли менш сприятливі дієтичні та харчові споживання, ніж інші.
Підводячи підсумок, споживання ПВП є ознакою якісної дієти, яка може брати участь у покращенні стану здоров’я споживачів ПВП.