Харчовий ефект кулінарних шоу на дітей - Вибране - Пункт призначення Санте
Яблуко чи чіпси? Огіркові або закусочні пиріжки? Зіткнувшись з цим вибором, діти, які піддаються програмам, що пропагують здорове харчування, втричі частіше обирають здоровий варіант. Це показує голландське дослідження 125 дітей у віці від 10 до 12 років.
Все не можна викидати по телевізору. Наприклад, кулінарні шоу для дітей, особливо ті, що передбачають приготування збалансованої їжі на основі фруктів та овочів. Це показує експеримент, проведений у 5 голландських школах, результати якого опубліковані в Journal of Nutrition Education and Behaviour.
Перспективний інструмент
Дослідники попросили 125 дітей у віці від 10 до 12 років подивитися кулінарну програму на громадському телебаченні, особливо спрямовану на дітей молодшого віку. Одна версія програми наголошувала на здоровій їжі, інша - на більш незбалансованому харчуванні. Після 10 хвилин перегляду дослідники запропонували дітям кілька закусок, щоб нагородити їх за участь: яблуко, шматочки огірка, чіпси або закуски.
Як результат, діти, які зазнали дії «здорової» версії програми, у 2,7 рази частіше обирали яблуко чи огірок, ніж ті, хто дивився версію «шкідливої їжі». На думку авторів дослідження, "результати цього дослідження вказують на те, що кулінарні програми можуть бути перспективним інструментом для сприяння позитивним змінам у харчових уподобаннях, поглядах та поведінці дітей".
Кулінарні навички занепадають
Але просто впливу збалансованої дієти недостатньо: вам все одно потрібно знати, як її готувати. Однак, як згадується у дослідженні, «пристрасть до готових до вживання та відсутність батьківських прикладів для приготування свіжих продуктів призвели до зниження кулінарних навичок у дітей. "
Отже, шкільна освіта з питань харчування пропонує цікаву альтернативу, оскільки приклад інших учнів та вчителів "може заохотити учнів спробувати нові продукти". Нарешті, "підвищені навички приготування їжі у дітей можуть позитивно вплинути на споживання ними фруктів та овочів у дорослому віці", - кажуть автори дослідження.
Джерело: Journal of Nutrition Education and Behaviour, 6 січня 2020 р
Автор: Шарлотта Девід - За редакцією: Еммануель Дюкрез