Харчовий консенсус у дурницях; Мойомаг
Коли я розпочав підтримуючі тренування з обтяженнями, оскільки під час фехтування у мене виникли проблеми з плечима, я вважав, що було б непогано подивитися, що відбувається з цього часу в дослідженнях з питань харчування. Мені б краще залишити це. Харчові дослідження - це область, наповнена шахтами, в якій кожне нове дослідження призводить до величезного Халлігаллі: «Кидайте все і їжте лише риб’ячі очі! Але не після опівночі! »Випробовуючи кілька порад зі світу фітнесу, я з перших вуст переконався, чому щомісяця на полиці журналів з’являється нова тенденція до дієти: Хтось знайшов щось мінімально корисне в ананасі, тож ананаси зараз потрібно стискати так, ніби їх завтра не було зовсім інша дієта. Однак все це відбувається нижче межі релевантності. Приблизно у 100 відсотків з нас є великі шматки, які ми можемо вдосконалити, перш ніж нам доведеться сперечатися про те, скільки ананасів на день корисно або які окремі продукти харчування потрібно було б видалити, щоб сталася неправдоподібна магія.
Однак стан справ полягає не в тому, що люди у формі є дурними. Ні, це більше тому, що харчування важко вивчити. Дослідникам довелося б замикати людей на все життя, щоб вони могли безпечно контролювати те, що насправді їдять. Це просто не працює. Ось чому дослідники запитують людей, що вони їдять, і оскільки люди вже брешуть самі собі, дослідник отримує дані, які в кращому випадку є дуже неправдоподібними і часто "несумісними з способом їхнього життя", як сказав д-р. Едвард Арчер любив висловлювати свої думки проти опитувальних досліджень. Наприклад, занадто товсті завжди говорять досліднику, що вони їдять менше, ніж насправді. Брехня не зупиняється на калоріях. Потім дослідники відмовляються від статистичних методів у цій вигаданій базі даних. Винайдена вільно база даних має ту перевагу, що («коригуюча») статистика на її основі може сказати практично все, що ви хочете сказати. Завжди чудово, коли Нутелла хоче спонсорувати моє дослідження. І розповідання історій має ряд інших проблем.
Це призвело до того, що люди розчаровано говорять: «Я навіть не знаю, що їсти розумно!» Складається думка, що поїдач не може знати, що їсти, і що взагалі немає єдиної думки. На щастя, це не так. Незважаючи на всі труднощі, у дослідженнях харчування існує консенсус. Це просто не так точно, як "Їжте три ананаси на день!" Навряд чи хтось заперечить, що сучасні харчові звички (чіпси перед телевізором) можуть призвести до сучасних проблем (шалене ожиріння). Отже, є речі, які ми досить добре знаємо. Тому експерти з харчування у США домовились про хороший консенсус у Бостоні:
Загальна кількість доказів, розглянутих DGAC 2015 року, ідентифікує, що здоровий режим харчування є вищим у овочах, фруктах, цільнозернових продуктах, молочних продуктах з низьким або нежирним вмістом, морепродуктах, бобових та горіхах; помірний вміст алкоголю (серед дорослих); менше червоного та переробленого м’яса; і з низьким вмістом цукру, підсолоджених продуктів і напоїв та рафінованих зерен. Додаткові вагомі докази показують, що для досягнення здорового режиму харчування не потрібно виключати групи продуктів харчування або відповідати єдиному режиму харчування. Навпаки, люди можуть поєднувати продукти різними гнучкими способами для досягнення здорового режиму харчування, і ці стратегії повинні бути розроблені з урахуванням потреб здоров’я людини, дієтичних уподобань та культурних традицій. Сучасні дослідження також чітко демонструють, що регулярні фізичні навантаження сприяють зміцненню здоров’я та зменшують ризик хронічних захворювань. (Джерело: коротке формулювання DGAC 2015 р.)
Бабусине «Їжте свої овочі!», «Виходьте і грайте!» І «Не їжте стільки солодощів!» Залишайтеся в силі, як і більшість рекомендацій щодо харчування, які ви, мабуть, знаєте. Дієти, що призводять до миттєвого вдосконалення (якщо вони це роблять), вперше за тривалий час поставивши їдача на здорову дієту. Коли я дивлюсь на цю «палео» моду, я бачу багато свіжої рослинної речовини, а також все м’ясо. Те саме стосується і веганської дієти з цільної їжі: свіжі, смачні речі. Вегани з картоплею фрі, як правило, живуть нездорово. В додаток:
Основи та сучасне розуміння НЕ змінюються кожного разу, коли нове дослідження робить заголовки.
Не дозволяйте вічному «їжа - отрута!» Звести вас з розуму. Більшість людей вже знають, що таке здорове. Так сказав вам лікар тридцять років тому. Ніхто не думає, що мішок з чіпсами перед телевізором - повноцінне харчування. Споживається з інших причин. Так само я можу легко продовжувати використовувати те, що рекомендував мій тренер 20 років тому, на тему "їжа та фізичні вправи". Ті, хто хоче жити доречніше, можуть сконцентруватися на кращій (і переважно меншій) їжі в поєднанні з регулярними фізичними вправами на вулиці (всередині це менш здорово). Це також можна дуже добре поєднати з врахуванням нашого життєвого простору. І особисто я мушу припинити переглядати ті документальні фільми про їжу, які пропонує Netflix. Я просто засмучений ...