Харчовий парадокс La Presse

Фото: архіви AP та Reuters

Марі Аллард
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Factualites% 2F201209% 2F22% 2F01-4576612-le-paradoxe -imentaire.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "дані -network = "facebook" title = "Поділитися у Facebook">
✓ Скопійоване посилання

Мільярд людей помирає від голоду. Ще мільярд страждає від надмірної ваги через неправильне харчування. Цей парадокс підняв Люк Гіа, президент ради Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ООН), на конгресі Nourrir le monde, який відбувся минулого тижня в Квебеку.

"Хоча протягом 30 років ми повинні виробляти майже на 70% більше їжі, планетарний дисбаланс величезний", - сказав Люк Гіа, президент правління Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), на Всесвітньому конгресі агрономів. Квебек.

Люди в багатих країнах витрачають 30% виробництва їжі на сміття. Бідні країни втрачають ще більше їжі - до 50% - але це пов'язано з проблемами транспорту та зберігання. Ніяких гігантських порцій та нав’язливих покупок.

Ще один парадокс: кількість недоїдаючих людей застоюється, хоча з часів Другої світової війни виробництво продуктів харчування зростало швидше, ніж населення. "На 8-10% швидше", - сказав Марсель Мазоєр, почесний професор AgroParisTech, також присутній на конгресі.

Навіть у багатих країнах бідні люди недоїдають. Три мільйони канадців "не можуть дозволити собі повноцінно харчуватися", - згадав Клод Лафлер, генеральний директор La Coop fédérée.

"Голодний чоловік - це небезпечна людина ”

Колишній фермер Люк Гаю закликає до глобального управління продовольством. "Пройшли ті часи, коли всі думали, що ринок може все виправити", - сказав він. З їжею не можна поводитися так само, як із мобільними телефонами чи мінералами ". Майбутнє - і мир - вимагає більшого регулювання. "Голодний чоловік - це небезпечна людина", - попередив він.

"Ненормально, що у 2010 р. Виробництво пшениці перевищувало 45 операцій на фондовому ринку", - сказав Гіо. Грати з їжею світу - злочинно! "

Кен Еш, директор торгівлі та сільського господарства Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР), дотримується протилежної точки зору. "Ми повинні реагувати на можливості, які існують на ринку", - заявив він. В даний час попит піднімає ціни, тоді як державні програми ніколи не мали успіху. Тож, можливо, час змінити нашу політику, відкрити ринки та надати конкурентоспроможним фермерам скрізь шанс отримати вигоду ».

Виробляйте більше і краще з меншим

У найближчому майбутньому побоюються нової кризи. Світових запасів зерна вистачає лише на 90 днів. Цей запас становив ледве 58 днів у 2007-2008 рр., Коли харчові заворушення почалися переважно в Азії та Африці. Чому в цьому випадку 40% американського врожаю кукурудзи продовжують витрачати на виробництво етанолу?

Пан Гайо категорично не проти біопалива. "Це все в дозі", - сказав він.

За 50 років Земля нагодувала ще чотири мільярди людей. "Але всі знають, що нового стрибка не вдасться здійснити за єдиними рецептами минулого", - нагадав пан Гіау. Щоб продовжувати годувати зростаюче населення, "у нас немає іншого вибору, як активізувати врожай", сказав він.

Ми також повинні виробляти більше, сказала Марі Руель, директор відділу бідності, здоров'я та харчування Міжнародного дослідницького інституту харчової політики у Вашингтоні. Ожиріння та недоїдання співіснують в одних і тих самих країнах, в одних сім'ях і навіть у тих самих людей.

Деякі можливі рішення є оригінальними. Вирощування водоростей - вирощування водоростей - "має великий потенціал з точки зору швидкого виробництва рослин", припустив Стефан Йост, також із ФАО. Не думайте лише про суші: морські водорості можна використовувати як харчові добавки, корм, добрива, біогаз.

Квебек також повинен виробляти краще, не обманюючи себе. "Вірити, що завтра всі країни матимуть продовольчий суверенітет, є утопією, але кожна з них повинна забезпечити мінімум корінного виробництва", - сказав пан Гіау. Це порадує прем'єр-міністра Полін Маруа, яка пообіцяла зменшити частку їжі, яку ми їмо, з 33% до 50%.

Цифрами

1,4 МІЛЯРДИ Земляни мають надлишкову вагу

500 мільйонів страждають ожирінням

950 МЛН. Голодні

43 МЛН. Дітей до 5 років страждають від надмірної ваги або ожиріння. У 2020 році вони становитимуть 60 мільйонів.

171 МІЛЬЙОН дітей до 5 років затримуються в рості через дефіцит харчування.

Джерело: ВООЗ, 2010 р. Та Марсель Мазоєр

СЕРЕДНЯ ВАГА ЗЕМЛІ: 62 КГ

ПІВНІЧНА АМЕРИКА 80 кг

Якби всі земляни важили 80 кг, як середній північноамериканський, це означало б збільшення попиту на їжу, еквівалентне майже мільярду людей.