Харчовий подив - стара дилема
Андрій ПЛЕЮ
З'явився в Dilema veche, no. 558, 23-29 жовтня 2014 р
До статевого дозрівання я був майже анорексичним. У мене є фотографії до 12 років, які, схоже, зроблені за допомогою рентгенівського апарату: мої ребра схожі на рентген. Після 14 років, замученого неясними гормональними іграми, я почав набирати вагу. У підлітковому віці я знову схуд. Потім я знову набрала вагу. У всякому разі, дуже рано я став меланхолійним прихильником дієти. Лікарі лають мене, пов'язуючи всі мої органічні недоліки з неконтрольованою фігурою, і мої друзі знають, що якщо вони хочуть мені зробити компліменти, їм доводиться часто говорити мені: "Ви схудли!" він ненавидить, він не соромиться прийняти форму моєї стопи, так що виявляється, що я тону вдень і вночі, що я роблю що-небудь для дроту, що я негарний, нудотний, волохатий, потонув у хвилях жиру тощо. Кожен відповідно до ступеня власної ненависті та уяви. Погодьмось: я не церковні двері. Я жадібний і, можливо, жадібний. Я не завжди можу уникнути деяких надмірностей. Але я намагаюся. Але ці рядки не хочуть бути зі сльозами зізнанням про мої продовольчі зусилля та невдачі. Але запис зростає збентеження.
Я вже давно стежу за «бібліографією» професійних дієтологів, і по стопах мученого громадянина, який завжди запитував, з ким голосувати, запитую також, сором’язливий, але чіпкий: «Що мені їсти? Що пити? Як вибрати оптимальний раціон? »Роками мені казали віддавати перевагу яловичині. У ньому повно білка, але без великої кількості жиру він потребує вітаміну В, тому він підбадьорює і допомагає при схудненні. «Ворогом» par excellence є свиня. Тоді цілі когорти дослідників звернули мою увагу на той факт, що експериментально було встановлено, наскільки небезпечно червоне м’ясо. Схильний до серцево-судинних захворювань, передчасної смерті, раку товстої кишки та інфаркту. Крім того, він містить занадто багато заліза і несподівано багато «насичених жирів» («поганих»). "Об'єктивні" вчені, з іншого боку, визнають, що "кон'югована лінолева кислота", присутня в складі яловичини, зупиняє розвиток ракових пухлин.
Однак ми з’ясовуємо, що певна патологія тварин робить їх усіх підозрілими. Корова збожеволіла, кури захворіли на грип, а свині - на «чуму свиней». Можливо, краще відмовитися від м’яса. Хоча доведено, що вегетаріанська дієта не є повноцінною з поживної точки зору і народжує згубні мрійливі «компенсації» (рясні сни з котлетами, сосисками та відбивною…).
(стаття взята з блогів Adevărul)