ХАРЧОВИЙ РАЦІОН - Encyclopædia Universalis

Психічна карта

харчовий

Розширте пошук у Universalis

Харчовий раціон являє собою кількість їжі, яку потрібно вживати щодня, щоб покрити всі витрати та забезпечити харчовий баланс людини. Це становить кількісний аспект проблеми, і кожній їжі відповідає енергетична цінність, яка надалі повинна виражатися в кілоджоулях (кДж), але яка часто все ще оцінюється в кілокалоріях (ккал). Одна кілокалорія еквівалентна 4,18 кДж. Після встановлення цієї енергетичної цінності необхідно вибрати відповідні кількості трьох матеріалів, які можна використовувати для енергетичного обміну (вуглеводи, ліпіди, білки), щоб досягти збалансованого раціону. Крім того, жива істота постійно втрачає воду та мінеральні елементи, втрати яких повинні покриватися споживанням їжі. Те саме стосується деяких органічних молекул, більшість з яких є складовими елементами ферментативних систем, які організм не може синтезувати: вітаміни.

Таким чином, харчовий раціон повинен імперативно задовольняти матеріальні потреби та потреби в енергії.

Певні енергетичні витрати неможливо знизити, оскільки вони стосуються основного метаболізму, витрат, обумовлених метаболічним засвоєнням їжі, та витрат, пов'язаних із зростанням молодої особини. Інші (робота м’язів та терморегуляція) дуже варіюються залежно від конкретної людини.

Раціон утримання, який інстинктивно поглинається більшістю чоловіків, коли вони мають кошти, становить близько 2500 кілокалорій і покриває незнижувані витрати, а також помірну м'язову роботу. Якщо важлива м’язова робота, цього раціону недостатньо; Тому необхідно буде додати калорії, що відображають механічну роботу та терморегуляцію. Таким чином, для інтенсивної роботи ми досягаємо так званого робочого раціону в 6000 кілокалорій. Більше того, якщо врахувати вік особини, ми бачимо, що стосовно кілограма d [. ]

  • Женев'єв ДІ КОСТАНЦО: доктор медицини, доктор наук, науковий співробітник C.N.R.S.

Класифікація

  1. Науки про життя
  2. Біологія людини
  3. Фізіологія людини
  4. Харчування та обмін речовин, фізіологія людини
  1. Ліки
  2. Терапевтична
  3. Дієтичний
  1. Науки про життя
  2. Фізіологія
  3. Загальна фізіологія тварин і людини
  4. Харчування та обмін речовин, фізіологія тварин та людини

Інші посилання

"ХАРЧОВИЙ РАЦІОН" також охоплює

ДІЄТА (поведінка та харчові практики) - еволюція споживання

  • Написано
  • П’єр КОМБРІС
  • • 4 308 слова
  • • 2 ЗМІ

У главі “Економічне зростання та зміна продовольства”: […] Ця глибока зміна споживання їжі не є характерною для Франції. Це відбулося у всіх розвинених країнах різними темпами, пов'язаними з тимчасовістю та примхами економічного зростання. Наприклад, в Англії початок процесу супроводжується промисловою революцією. З кінця 18 століття структура раціону змінилася […] Читати далі

ХАРЧУВАННЯ (Економіка та політика харчування) - Недоїдання у світі

  • Написано
  • Лоуренс РУДАРТ
  • • 7 247 слова
  • • 8 ЗМІ

У розділі "Недоїдання та недоїдання": […] За даними ФАО, недоїдання або хронічна продовольча незахищеність - це ситуація, коли споживання їжі, що вимірюється в кілокалоріях, недостатнє на постійній основі для покриття основних енергетичних потреб. На практиці це означає, що недоїдаюча людина голодує майже щодня. Це визначення зосереджується на енергетичному внеску […] Детальніше

ОСНОВНІ АМІНОАЦИДИ

  • Написано
  • Женев'єв ДІ КОСТАНЦО
  • • 599 слова

На початку ХХ століття дослідження Вількока та Хопкінса показали, що певні білки (желатин, зеїн) не здатні, незважаючи на кількісно достатню кількість азоту, підтримувати харчовий баланс тварини та забезпечувати її ріст. Додавання до цієї дієти деяких амінокислот, таких як триптофан, покращує харчову ефективність. Подібним чином Осборн і Мендель показують […] Читати далі

ХАРЧОВІ НЕДОСТАТКИ

  • Написано
  • Жан-П'єр РУСА
  • • 210 слова

Ми говоримо про дефіцит харчування, коли клітинний метаболізм недостатньо забезпечений даною поживною речовиною. Причини цієї недостатності можуть бути різні причини: або дієта не містить достатньої кількості поживної речовини (відсутність споживання): цинга, наприклад, спричинена відсутністю у раціоні вітаміну С; ми наблизимо допомогу […] Детальніше

Харчування

  • Написано
  • Рене Хеллер,
  • Реймонд ЯККО,
  • Олексій МОЙС,
  • Марк ПАСКО
  • • 13 665 слова
  • • 17 ЗМІ

У розділі "Кількісні енергетичні потреби": [...] Майже вся енергія, витрачена на технічне обслуговування конструкції, перетворюється на тепло, безпосередньо розсіюється або використовується для випаровування виділеної води (легені, поверхня шкіри). Що стосується фізичних витрат енергії (м'язова робота), то вони значно варіюються залежно від активності суб'єкта. З огляду на низьку ефективність біологічних машин (близько 15 с. 10 […] Детальніше

Ожиріння

  • Написано
  • Арно БАСДЕВАНТ,
  • Сесіль ЦІАНГУРА
  • • 5939 слова
  • • 1 ЗМІ

У розділі "Засоби": […] Робити неактивним активним є загальним заходом для всіх програм догляду. Мова не йде про те, щоб рекомендувати займатися спортом тим, хто в переважній більшості сидить у нерухомому стані. Досвід показує, що найбільш послідовно ефективним заходом є збільшення витрат енергії у повсякденному житті (підйом по сходах, уникання […] Читати далі

Білок у дієті людини

  • Написано
  • Жан-Клод МЕНЬЄ
  • • 3 342 слова

У розділі "Дієтична цінність білків": […] Азот, що надходить з їжею, потім входить у білки та інші необхідні азотисті речовини. Потреба в білках для чоловіка 70 кг оцінюється приблизно в 56 грамів на день (0,8 г на кг на день; 0,73 для жінки). Для немовляти необхідне споживання (так зване безпечне) зростає до понад 2,5 г на кілограм на добу. Для дитини віком від 10 до 12 років […] Детальніше

Приєднайся до нас

Підпишіться на наш бюлетень щотижня та отримуйте електронну книгу на ваш вибір у подарунок !