Харчовий рецепт тарталеток з лимонно-смородиновою сиркою
Рецепт тарталеток з сиром з лимонної смородини
15.08.2018, 04:54 | dpa
Солодке, але не надто потужне: днища наповнені кремом з лимона або смородини. Нарешті, все це прикрашено безе. Фото: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de.
Берлін (dpa/tmn) - хрустка, масляниста основа зі смачною кремовою начинкою: тарталетки легко приготувати і наповнити різними способами. Сир - це смачна кисла начинка, яка ідеально поєднується з солодким безе. Смачне маленьке щось для літнього журнального столика.
Інгредієнти для 8 тарталеток:
130 г м’якого вершкового масла,
40 г меленого мигдалю,
Горох або тому подібне для сліпого випікання,
борошно для прокатки
1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Всі інгредієнти замісити в тісто і розкачати качалкою. Виріжте тісто і покладіть у тарталетка кільця або у форму для тарталеток і трохи притисніть.
3. Застеліть тарталетки папером для випічки і наповніть горошком.
4. Попередньо випікайте в розігрітій духовці приблизно 15-20 хвилин. Дайте тарталеткам охолонути.
Інгредієнти для лимонного сиру:
1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
1. Видавіть лимони. Змішати з цукром і яйцями і викласти в каструлю.
2. Нагрівайте повільно, помішуючи, поки суміш не закипить і не стане повільно трохи густою.
3. Розмішайте масло і кукурудзяний крохмаль і знову доведіть до кипіння.
4. Наповніть чотири тарталетки лимонною сиркою і дайте охолонути.
Інгредієнти для смородини:
250 г смородини,
Смородина для прикраси
1. Покладіть смородину в каструлю з 2 столовими ложками води і доведіть до кипіння.
2. Нехай суміш вариться до м’якості, а потім вилийте її через сито в чисту каструлю.
3. Додайте цукор, жовток і яйце і, перемішуючи, доведіть до кипіння. Додайте масло і продовжуйте тушкувати, поки суміш не загусне.
4. Додайте сир до решти тарталеток і дайте охолонути.
Інгредієнти для безе:
Сумка для трубопроводів із зірковою насадкою,
1. Помістіть яєчний білок та воду в посуд для змішування та збийте до піни з допомогою насадки для збивання.
2. Просійте цукор і продовжуйте збивати, поки суміш не стане жорсткою.
3. Налийте суміш у мішок для трубопроводів і прикрасьте нею тарталетки. Полум'я за допомогою машини фламбе.
4. Прикрасьте тарталетки смородиною і лимонними клинками.