Харчовий роздрібний бізнес Bpifrance Création

Характер діяльності

Компетентна ЗЗСЄ

Торгово-промислова палата

Визначення діяльності

Діяльність, яка полягає у придбанні товарів, переважно продуктів харчування, в основному призначених для споживання окремими особами чи домашніми господарствами, з метою їх перепродажу, не перетворюючи їх.

Ця діяльність може здійснюватися в магазинах, універмагах, в Інтернеті, на ринках тощо.

Контекст

Елементи нижче наведені для інформації.
Незважаючи на дбайливе ставлення до їх написання та оновлення, інформація, вказана в цьому аркуші, жодним чином не може нести відповідальність Bpifrance.
Для завершення процедур зверніться до компетентних органів.

Останнє оновлення:

Код APE:

Покрокові кроки:

Реєстрація актів про створення компаній була скасована в 2015 році.
Однак, у певних випадках статут компанії, коли його датують та підписують, все одно повинен бути зареєстрований у податковій службі (SIE)
Щоб знати більше

Мета цієї формальності - надати юридичне існування компанії (ФОП або компанія).
Це повинно проводитися в центрі ділових формальностей (CFE) торгово-промислової палати.
Щоб знати більше

Роздрібні магазини повинні подати заявку, як тільки вони перевищують певну площу продажівкомерційна ліцензія на експлуатацію.

Примітка: не підлягають комерційній ліцензії на експлуатацію:
. злиття торгових площ із сусідніх магазинів без створення додаткових площ, що не перевищують 2500 м², або 1000 м², коли нова діяльність - це переважно продовольство,
. аптеки,
. автотранспорт або мотоцикл
. зали та ринки, охоплені чи ні, встановлені на прибудовах громадського надбання і про створення яких вирішує муніципальна рада,
. магазини, доступні лише для мандрівників, які мають квитки та розташовані в аеропортах та частинах громадського надбання, призначених залізничним вокзалам, розташованим у центрі міста, максимальною площею 2500 м,
- Деякі проекти, розташовані в секторі втручання в рамках операції з територіального відродження (ОРТ)

Заяву на отримання комерційного дозволу на експлуатацію необхідно подати:
- Для проектів, що вимагають дозволу на будівництво, у ратуші муніципалітету закладу у 6 примірниках. Цей файл надсилається міським головою до секретаріату CDAC у 2-х примірниках, один з яких у безнадійній формі, протягом 7 днів після подання.

- Для проектів, для яких не потрібен дозвіл на будівництво, до секретаріату відомчої комісії з комерційного розвитку (CDAC) (служби префектури) у 2 примірниках, один з яких у безнадійній формі. Вона надсилається або рекомендованим листом із підтвердженням отримання, або подається проти виписки, або надсилається в електронному вигляді. В останньому випадку електронне підтвердження отримання надсилається без затримки.

У всіх випадках, запит повинен супроводжуватися файлом, що містить елементи, встановлені статтею A752-1 та додатком 7-8 комерційного кодексу.

Рішення CDAC може протягом місяця бути предметом оскарження перед національною комісією з комерційного розвитку, яка повинна прийняти рішення протягом 4 місяців після його направлення.
Цю апеляцію може подати заявник, префект, член CDAC, фахівець, який здійснює свою діяльність у межах водозбірного басейну проекту і, можливо, зазнає впливу від нього або асоціації, яка їх представляє.
Статті L752-1-L752-25 та R752-1 та наступні Господарського кодексу та статті L425-4 містобудівного кодексу

Це затвердження стосується підприємств, які готують, переробляють, обробляють або зберігають продукти тваринного походження та продають їх продукцію іншим установам. Це потрібно, як тільки використовується необроблена тваринна сировина (наприклад, сире молоко, м’ясо, шкаралупа).
Організація, що розміщує цю продукцію на ринку, перед будь-якою операцією повинна отримати дозвіл.

Занотовувати:
- Пряма доставка кінцевому споживачеві не вимагає схвалення.
- Звільнення від схвалення можливі для обмеженої діяльності (див. Параграф "Там, де це можливо, отримати відмову від зобов'язання санітарного затвердження").
- Схвалення не поширюється на так звані «композитні» продукти, тобто харчові продукти, вироблені з продуктами рослинного походження та продуктами тваринного походження, попередньо переробленими у затвердженому закладі.

Цей запит на затвердження повинен бути надісланий до відомчої дирекції соціальної згуртованості та захисту населення (DDCSPP), використовуючи форму сертифіката № 13983, разом із документами, переліченими у службовій записці DGAL/SDSSA/N2012-8119 від 12 червня 2012 р.
Якщо файл заяви про затвердження вважається повним та прийнятним, умовне схвалення видається на термін 3 місяці.
Перед закінченням цього періоду проводиться візит, щоб перевірити відповідність вимогам щодо приміщень, обладнання та умов експлуатації. Якщо висновки цього візиту є сприятливими, надається остаточне схвалення. В іншому випадку пункти про невідповідність повідомляються оператору.
Якщо ці пункти незначні, умовне схвалення може бути продовжено ще на 3 місяці, при цьому загальна тривалість не повинна перевищувати 6 місяців.
Якщо визначені основні пункти невідповідності або якщо всі пункти невідповідності не вирішені до закінчення 6-місячного періоду, тимчасове схвалення відкликається.
У всіх випадках будь-який новий запит про дозвіл є допустимим лише за умови надання відповідей за всіма пунктами, що призвели до відкликання дозволу або до непродовження дії тимчасового дозволу.

Невідповідь на запит на затвердження протягом 2 місяців означає відмову в схваленні.

Примітка: будь-яка суттєва модифікація приміщень, їх планування, обладнання, призначення або рівень діяльності повинна призвести до оновлення документів, що складають заявку на затвердження, та повідомлення про це компетентного органу, який її видав.

Рекомендується попередньо перевірити с DDCSPP, до:
- щоб забезпечити необхідність подати заяву на отримання дозволу,
- і, якщо потрібна акредитація, отримати допомогу у підготовці файлу заявки на акредитацію.

Підприємства, які продають обмежену кількість продуктів харчування тваринного походження підприємствам роздрібної торгівлі, можуть за свою діяльність підлягати схваленню охорони здоров'я (різання, перефасовка.).
Для цього вони повинні надіслати конкретну декларацію до відомчої дирекції соціальної згуртованості та захисту населення (DDCSPP).

Ці підприємства можуть отримати це звільнення лише в тому випадку, якщо відстань від поставлених підприємств не перевищує 80 км (за винятком спеціального дозволу префекта) і в межах обмежень кількості переданих, зазначених для кожного виду харчових продуктів у додатках 3 та 4 до наказу від 8 червня 2006 р.
Примітка: виключення можуть мати лише підприємства, що постачають категорії продуктів, перелічені в додатках 3 та 4 наказу від 8 червня 2006 року.

Рекомендується заздалегідь проконсультуватися з DDCSPP, щоб переконатися, що установа має право на звільнення (залежно від типу виготовленого продукту, його упаковки, тоннажу та передбачених каналів збуту).

Звільнення отримується автоматично, коли надіслано сертифікат № 13982 про звільнення від обов'язку санітарного затвердження, належним чином заповнений.
Примітка: бажано надіслати цю форму рекомендованим листом з AR.
Стаття L233-2 Кодексу сільського та морського риболовлі, статті 12 та 13 указу від 8 червня 2006 року та технічна інструкція DGAL/SDSSA/2014-823 від 10 жовтня 2014 року

Перед відкриттям будь-який оператор закладу, який готує, обробляє, трансформує, обробляє, зберігає, виставляє, пропонує на продаж або продаж тварин або продуктів тваринного походження, повинен подати заяву до відомчої згуртованої дирекції. Соціальний захист та захист населення (DDCSPP), з використанням форми сертифіката № 13984, заповненої належним чином.

Деякі аспекти регулювання діяльності:

• Дотримуйтесь стандартів безпеки та доступності

Щодо приміщень, відкритих для громадськості, зобов'язання, що стосуються громадських будівель - закладів, відкритих для громадськості, повинні дотримуватися:
- з точки зору пожежної безпеки повинні бути введені профілактичні та захисні заходи для забезпечення безпеки людей,
- з точки зору доступності, зокрема, повинен бути забезпечений доступ до приміщень для людей з обмеженими можливостями.

• Дотримуйтесь стандартів охорони здоров’я

"Пакет гігієни" відповідає набору текстів громади, що встановлює вимоги щодо гігієни продуктів харчування, що продаються. Він зокрема визначає:
- загальні зобов'язання з точки зору безпечності харчових продуктів та основні правила облаштування приміщень та їх обладнання.
- реалізація процедур, заснованих на принципах НАССР ("Аналіз небезпеки критична контрольна точка", або "Аналіз ризику, критичні точки для їх контролю")
- використання посібника з належних гігієнічних практик та застосування НАССР
Регламент 852/2004 від 29 квітня 2004 року
Ці посібники з належної гігієнічної практики складаються професійними організаціями, затверджуються адміністрацією, та перелічують небезпеки та засоби контролю за цими небезпеками для різних продуктів та етапів виробництва.
Щоб дізнатися більше про ці посібники

Крім того, указ від 21 грудня 2009 року визначає температуру зберігання швидкопсувних продуктів тваринного походження та містить детальну інформацію щодо деяких моментів (відтавання, фарш, дичина).
Указом від 8 жовтня 2013 року зазначено температуру зберігання швидкопсувних продуктів харчування рослинного походження.

Примітка: усі менеджери також повинні поважати відомчі медичні норми що він може отримати в префектурі за місцем свого заснування.

• Технічні установки

Технічні установки (вентиляція, кондиціонування повітря, системи охолодження) повинні дотримуватися правил, що стосуються спокою в околицях, належним чином утеплені.
Статті R1336-4 та наступні Кодексу громадського здоров'я

• Показ зобов'язань

- Ціна
Ціна продуктів, призначених для роздрібного продажу та виставлених на загальний огляд, у вітринах, на полицях або всередині місця продажу:
- повинні бути позначені знаком або маркуванням, цілком розбірливі,
- повинні бути вказані на самому виробі чи поблизу нього, щоб не було невизначеності щодо товару, до якого він відноситься.
У випадку товарів, що продаються за вагою, зазначення ціни повинно супроводжуватися одиницею ваги або мірою, якій ця ціна відповідає.
Указ від 3 грудня 1987 року
Примітка: деякі продукти повинні відповідати певному дисплею (попередньо розфасовані або нерозфасовані продукти, мед, яйця тощо)

- Наявність алергенів
Слід зазначити використання інгредієнтів, які можуть викликати алергію або непереносимість, під час виготовлення або приготування харчових продуктів.
Це повинно бути вказано на самій їжі або біля неї, коли вона є:
- подається не розфасованим у місці продажу кінцевому споживачеві,
- розфасована в місці продажу за бажанням споживача,
- розфасовано для негайного продажу.
Щоб знати більше
Статті R412-12 та наступні Кодексу споживачів

• Контроль зважувальних приладів

Користувач зважувальних пристроїв зобов'язаний забезпечити їх точність, належне обслуговування та правильне функціонування.
Ці прилади повинні бути встановлені стабільно і, коли вони призначені для прямого продажу населенню, щоб споживач міг легко прочитати результат зважування та, де це доречно, вказівки на ціну.
Не пізніше місяця після введення в експлуатацію, метрологічний журнал, що стосується приладу, повинен бути доступний у місці його використання, і його заповнюватимуть ремонтники та затверджені органи з контролю.
Ця перевірка проводиться кожні 2 роки і дає підставу для видачі сертифіката:
- квадратна наклейка "прилад визнаний відповідним",
- червону наклейку "інструмент, що не відповідає вимогам".
Ці наклейки необхідно прикріпити так, щоб вони були видимими для споживача.
Указ № 2001-387 від 3 травня 2001 р. Та указ від 26 травня 2004 р
Для отримання додаткової інформації відвідайте веб-сайт Міністерства економіки, фінансів та промисловості

• Несидяча вправа діяльності

Заняття, які не проводяться сидяче, підлягають додатковим формальностям.
Для отримання додаткової інформації зверніться до аркуша “Торговець/мандрівний мастер”

• Продаж алкоголю

Підприємства, які продають виносні алкогольні напої (супермаркети, продуктові магазини тощо), повинні мати вивізну ліцензію.
Крім того, у разі продажу алкогольних напоїв на вивезення між 22:00 та 8:00, спочатку оператор повинен пройти 7-годинний навчальний курс, в кінці якого йому буде видано «дозвіл на продаж алкогольних напоїв у ніч ".
Детальніше про отримання ліцензій на вивезення та про це спеціальне навчання див. У аркуші "Швидке харчування/вивезення".
Статті L3332-1-1 та R3332-7 Кодексу громадського здоров'я

---