Харчовий склад продуктів, що містять білки, вуглеводи та ліпіди
Короткий зміст цього файлу:
У своїй їжі ми розрізняємо:
Макроелементи: це вуглеводи, жири та білки, вони забезпечують енергію (кілокалорії), необхідну організму, і разом з водою становлять близько 98% нашої їжі.
Мікроелементи: вітаміни, мінеральні солі та мікроелементи, це сімейство з декількох десятків молекул. Вони становлять лише 2% від того, що ми їмо, і не забезпечують енергією, але вони мають важливе значення для людського організму, оскільки вони беруть участь у багатьох реакціях і беруть участь у захисті та підтримці організму.
Макроелементи
Білки:
Це будівельний матеріал нашого тіла. Вони необхідні для розвитку та підтримки всіх наших клітин і, отже, наших м’язів. Вони містяться у великій кількості в м’ясі, яйцях або рибі, але вони також містяться в багатьох продуктах рослинного походження, таких як крупи. Білок повинен становити близько 15% від нашої щоденної норми споживання калорій.
Ліпіди:
Вони мають негативний імідж, оскільки можуть бути відповідальними за збільшення ваги та погану роботу серцево-судинної системи. Однак вони відіграють важливу роль у нашому організмі, наприклад, вони сприяють формуванню мембран наших клітин та синтезу гормонів. Особливо важливо дотримуватися балансу між різними типами ліпідів, обмежуючи насичені жирні кислоти, які в основному містяться в продуктах тваринного походження (холодне м'ясо, м'ясо, сир). Жири промислового походження (промислове печиво, заморожені страви, піца) також можуть бути обмежені. Рослинні олії (наприклад, ріпакова або оливкова олія) дуже корисні, але в нашому раціоні часто нехтують. Жир повинен становити 25-30% нашого щоденного споживання калорій.
Вуглеводи:
Вони є основним паливом нашого організму, і як такі вони повинні складати від 55 до 60% нашої щоденної калорійності. Вуглеводи містяться в крохмалі (макарони, рис, картопля, сочевиця), а також у солодкій їжі (газовані напої, кондитерські вироби). Їх слід вживати в помірних кількостях, особливо поза їжею.
За деякими винятками (олія, столовий цукор), усі наші продукти складаються із суміші у змінних кількостях з цих 3 сімейств макроелементів. Читання етикеток продуктів, які ви споживаєте, просвітлить вас у цьому розподілі.
Мікроелементи:
Вітаміни:
Вітаміни забезпечують багато функцій в організмі (енергетичний обмін, засвоєння макроелементів, захист наших клітин). Деякі з них шкідливі при передозуванні. Цей ризик не існує при звичайній дієті, але може бути реальним для певних збагачених продуктів або деяких харчових добавок. Різноманітна дієта, достатньо багата фруктами та овочами, достатня для забезпечення достатньої кількості кожного класу вітамінів.
Мінеральні солі та мікроелементи:
Це всі мінеральні елементи нашого організму. Як і вітаміни, вони сприяють виконанню багатьох функцій (побудова скелета, скорочення м’язів, утворення еритроцитів). Тільки різноманітна дієта може покрити всі потреби. Зокрема, необхідно урізноманітнити джерела білка (м’ясо, яйця, риба, морепродукти) та вживати достатню кількість молока.
Додаючи вітаміни, мінерали та мікроелементи, можна отримати кілька десятків мікроелементів. Вони діють не самостійно, а спільно між собою. Тому немає жодного сенсу приймати добавку до певного виду вітаміну, наприклад, навпаки, вам доведеться урізноманітнити свій раціон, щоб покрити всі ваші потреби.
Деякі продукти містять макроелементи, але мало або зовсім не містять мікроелементів (газовані напої, чіпси, гамбургери.). Їх називають порожніми калоріями, оскільки їх харчова цінність дуже низька. Незважаючи на все, вживання цих продуктів часто є задоволенням, і замість того, щоб намагатися повністю їх усунути, більш реально вживати їх в помірних кількостях.
На відміну від цих продуктів, фрукти та овочі містять мало калорій та багато мікроелементів, тому ми можемо споживати їх у великих кількостях.
Читати також:
Популярні пошукові запити:
ХарчуванняТренінгові програмиСтрах перед водоюВивчіть переднє повзанняВивчіть метеликаРобота пропонуєУдарні удари