Харчовий збірник_VOL I_Dr Дамаська квітка1

Документи

Доцент, доктор Флоарея Дамащин

харчовий

ПРОДУКТИ ПРОДОВОЛЬСТВА ТА ПОЖИВНІ ПРИНЦИПИ

Збір тексту та обробка текстів:

Примітка автора. Кожен, хто має проблеми зі здоров’ям, потребує рекомендацій та/або догляду

тому вам потрібно проконсультуватися з фахівцем і слідувати його порадам, а також потрібно робити все, що ви хочете змінити, особливо раптово.,

Видавництво: Sfintii Martiri Brncoveni - Констанца

тел: 0745.049.202 або 0341-416.729

Опис CIP Національної бібліотеки Румунії ДАМАШЧИН, КВІТКА Не збірник поживних речовин, т. 1/Дамащинська квітка, Констанца:

Видавництво СФІНТІІ МАРТИРІ БРАНКОВЕНІ

Доктор FLOAREA DAMASCHIN - первинний лікар харчової та екологічної гігієни - доктор медичних наук - доцент. Він також видав: Гігієна - екологія, видавництво Sirinx, Констанца, 1998; Оцінка факторів навколишнього середовища стосовно здоров’я, Видавництво Comandor, Констанца, 1999; Стан здоров’я дітей - показник здоров’я громади, Видавництво Comandor, Констанца, 2000; Мінеральні елементи та вітаміни, Видавництво Medical, Бухарест, 2001; 333 Поради для Здоров’я, Видавництво Comandor, Констанца, 2002; 333 Поради щодо здорового харчування та харчування, Видавництво Medical, Бухарест, 2003; Калорійні та калорійні харчові принципи, Видавництво Medical, Бухарест, 2005; Фактори навколишнього середовища та їх вплив на здоров’я, Видавництво Medical, Бухарест, 2005; Мир в домі в 333 підказках, Видавництво Europolis, Констанца, 2009; 333 Поради щодо здорового харчування та харчування, 2-е видання, Видавництво Святих мучеників, Brncoveni, Констанца, 2009; Мир будинку в 333 підказках, 2-е видання, Видавництво Axa, Ботоані, 2009. Більше 137 спеціалізованих статей у різних журналах та публікаціях за кордоном. 333 Поради щодо здорового харчування та харчування, 3-е видання, Видавничий дім Sfinii Мученики Брнковіні, Констанца, 2010;

Вказуються біблійні елементи в розділах 1-29,30 першої частини Біблії, Буття

концепція Божественного Батька для їжі людей і тварин: Тут я даю вам усю траву, яка росте по всій поверхні землі, і все дерево, що на ньому плоди. Це буде ваша їжа, і всі земні звірі, і всі птахи небесні, і всі живі істоти, що ростуть на землі, що мають в собі подих життя, дають всю зелену траву на їжу. Отже, спочатку все дихання було травоїдним (людське життя було довгим: Адам прожив 930 років, а Матузалей - 969 років).

n Кап. 3 і 6, Падіння предків у гріх. Покарання. «Фгдуїна Месії» містить деякі надзвичайні елементи щодо участі заповіді непокори у майбутньому здоров’ї людини. Тут з’являються, принаймні, три елементи, які затягнуть випробування людства, а саме:

- непослух наведеному порядку породжує страх (Адам і Єва ховаються від своєї наготи);

- погодитися порушити нав'язаний наказ не означає взяти на себе відповідальність, а перекласти її (Єва пропонує Адаму порушити заповідь, Адам приймає, але звинувачує жінку, навіть Бога, і жінку в арфах);

- обмеження тривалості життя: Мій Дух не залишиться в цих людях назавжди, бо вони лише тіло. Отже, їх дні повинні складати лише 120 років (Буття 6, 3).

Потоп омиває Землю окремо від Ноя та його народу, і крім того, що Господь наказав йому взяти в ковчег, на Землі нічого не залишилось. Це, знову ж таки, дуже цікаво, що Ною потрібно було 100 років, щоб підготуватися до свого виживання за час, який він проповідував: смирення і безгрішність, прощення і повернення до Божества, в цей час він воскрес! У житті людей після Потопу новий, що породжує скорочення їхнього життя, представлений: вином, децентралізацією (увага на помилку іншого: Хем сміється з батька, бо бачив його п’яним і голим!), Вогнем і м’ясом! Тож протягом 120 років людині доводилось дотримуватися нового закону про м’ясо, вино та їжу

розум! Але навіть цього разу людина не слухала, для того, хто був лише тілом, наставали довгі періоди страждань: інстинкт!

Книга Даниїла в Біблії розповідає про перший відомий харчовий експеримент. Даниїл та ще троє молодих євреїв були депортовані з Іудейського царства до Вавилону, а особлива турбота була надана стюарду, який відповідав за їх підготовку та здоров’я, а честь, з якою з ними поводились, дозволила їм їсти зі столу царя. Але євреї були вегетаріанцями, тож вони відмовлялися, і тому вони були в глухий кут, бо знання царя могло бути для них катастрофічним. Даніель просить стюарда на 10-денну перерву, щоб отримати лише ту їжу, яку вони хочуть, за умови, що якщо їхнє здоров’я зміниться, як би мало це не було, вони зобов’язуються їсти їжу, запропоновану господарями. Але здивування начальника було надзвичайно великим, оскільки молоді люди, хоча вони й підпадали під складну та досить сувору програму навчання, мали самопочуття. Це перший в історії експеримент з харчуванням!

Звичайно, у Біблії є багато рецептів їжі, яких, застосовуваних, було б достатньо для підтримки та зміцнення фізичного та психічного здоров’я, але, на жаль, їх дотримуються лише невеликі кола суб’єктів. Вивчення харчування людини пізно вийшло на поле наукових питань, хоча з давніх часів між їжею та патологією були встановлені різні зв'язки, і серед тих, хто зробив важливі спостереження, можна відзначити відомих діячів.

У цьому сенсі можна згадати Гіппократа (4-5 століття до н. Е.), Якого вважають справжнім засновником медицини. Він оселився на 500 років. що їжа відіграє особливу роль у запобіганні та лікуванні хвороб, боротьбі з древніми вченнями з Єгипту та пропагандою послідовниками Піфагора, згідно з якими їжа є джерелом усього зла! Гіппократ сказав: Якщо ми можемо знайти для кожної людини баланс між дієтою та фізичними вправами, щоб не було ні більше, ні менше, нам вдалося знайти засоби для збереження здоров’я! Він також вважав, що вказівки на їжу повинні враховувати харчові традиції людей і що зміна дієти є більш шкідливою для людини, ніж підтримка старої звичної дієти. Він вважає, що кожен, хто хоче писати про дієту, повинен добре знати людину; Я повинен добре знати всі продукти, які входять до дієти, всі їх природні властивості або придбані завдяки кулінарній підготовці. Мені потрібно знати фізичні зусилля, які докладає людина, бо тут повинен бути встановлений баланс! Гіппократ зробив йому найкращу рекламу за власним залізним здоров’ям. У віці 80 років він блукає вулицями, але дотримується суворого графіку та дієти. Його життєвим правилом було:

s mnnci puin; спати міцно; лягати спати з птахами, а також вставати з ними.

Таким чином, 2500 років тому чітко виражені основні принципи районного харчування, пропаговані новим, сучасним харчуванням. Однак до середини 18 століття будь-яке уявлення про їжу не мало наукового обґрунтування! Лише наприкінці ХVІІІ - на початку ХІХ століття, паралельно з нерозумінням процесу внутрішнього згоряння, передбаченим відкриттями Лавуазьє, великі досягнення в хімії принесли з собою розвиток харчової хімії. Існують класифікації харчових продуктів, уявлення про їх структуру в білках, вуглеводах, ліпідах, мінеральних солях і воді, дотримуються їх перетворень в організмі, з’ясовуються деякі проблеми, пов’язані з такими поняттями, як: зміна енергії, питома теплота, калорії, азотний баланс тощо. Починаючи з ХХ століття, проводяться дослідження щодо калорійності елементів у харчових продуктах, таких як мінерали, але особливо відкриття вітамінів, затемнення в галузі харчування, всі придбання першої половини ХХ століття.

Історичні міркування щодо їжі населення на румунській території Протягом історії, визначаючи тип їжі народу,

Природні фактори мають значну вагу: географічні, кліматичні, геологічні, геоботанічні, геозоологічні, зміни, які цивілізація може внести в їжу. Отже, зміни в харчуванні з часом також пов’язані з факторами, незалежними від природних. Вони визначають режим харчування, менш залежний від географічних факторів. нинішня ситуація справедлива в цьому сенсі!

Наша країна реагує на кліматичну реакцію, вона має перехідний клімат, який Симіон Мехедіні вважає настільки характерним, що його називають гетичним кліматом! Цей клімат існує лише в рівнинному регіоні, найбільша територія країни (понад 75%) має гірський і гірський клімат. Виявляється, рельєф також відбиває свій вигляд на кліматі. Раніше землі нинішньої Румунії були площами для вирощування пшениці, ячменю та особливо проса. У "Descriptio Moldaviae" Димитрі Кантемір пояснює, чому: пшениця дає 24 рази підпис, ячмінь 60 разів, а просо 300 разів! Цей клімат був винятковим для вирощування проса, а згодом і кукурудзи. Геокліматична специфіка нашого району розвинула трансгуманний випас худоби та гірське землеробство, що призвело до примусу мешканців вирощувати злакові злаки (просо та ячмінь).

Починаючи з 16 століття, на півночі країни з’явилася ще одна нехліборобна крупа - хріка, привезена з Азії та культивована у Франції та Німеччині з 12 століття. Кукурудза інтродукована в румунській країні за правління тефана Са