Харчово-диво-шпинат та салат - дієта; Харчування
Сила цього персонажа походить від великої кількості заліза, що міститься в шпинаті.
До речі, у 1930-х роках були опубліковані помилкові статистичні дані про продукти, що містять найбільше заліза. Таким чином, для шпинату кількість заліза була в 10 разів більша, ніж насправді. Однак це не робить шпинат менш цінним з поживної точки зору. Тому він містить залізо, кальцій, хлорофіл, бета-каротин (необхідний для утворення вітаміну А), вітамін В6, вітамін С, натрій і калій.
Сірка в шпинаті сприяє детоксикації печінки, а вітамін А сприяє поліпшенню зору вночі.
Завдяки високому вмісту флавоноїдних сполук (13), шпинат є протираковою їжею. Вироблено певні екстракти шпинату, і після клінічних досліджень на них було виявлено, що вони допомагають пригнічувати розвиток ракових клітин у шлунку та шкірі.
Шпинат можна їсти свіжим, у вигляді салату або відвареним як соте. Свіже листя шпинату можна зберігати в холодильнику 7-8 днів, а в морозилці - до 6 місяців.
Листя салату або салат - рослина, яка є частиною сімейства айстрових і культивувалася тисячі років тому в середземноморському басейні, присутня в давньогрецькій або єгипетській кухні.
Існує кілька різновидів салату, і часто важко вибрати найкращий.
Як правило, чим темніше забарвлення листя, тим насиченіші фітоелементи. З поживної точки зору салат цінується за дуже низьку калорійність (90% води), крім того, він приносить важливу кількість фолієвої кислоти, вітаміну С, бета-каротину, калію та фітохімікату, який називається лактуцин, що має властивості заспокійливі засоби.
Як користь для здоров’я, салат сприяє здоров’ю печінки, знижує ризик серцевих захворювань, раку та бореться з безсонням.
Салат можна їсти у свіжому вигляді (в більшості випадків це і є найбільш рекомендованою формою споживання), а також готувати у вигляді салату або сушити в духовці.
Залежно від сорту, салат можна зберігати свіжим у холодильнику протягом 5 - 10 днів, у цей час існує ризик втратити більше фітоелементів.