Харчуйтесь добре, щоб жити краще
"Певні зміни в ротовій порожнині чи зубах вимагають змін текстури їжі (подрібненої, змішаної тощо). Однак навіть у такій формі їжа повинна бути достатньо збалансованою, щоб покрити рекомендований рівень харчування. "
Незалежно від консистенції їжі, яку ми їмо, жування (подрібнення їжі зубами) і слинотеча дозволяють перетворити їх в однорідну і тягучу пасту, придатну для ковтання.
Коли жування утруднене, ця підготовка неможлива. Необхідно, щоб споживана їжа вже була такої консистенції, що дозволяє ковтати.
Тверда їжа, шматками, тому не рекомендується. якщо жування відсутнє або дефектне, оскільки їх буде дуже важко проковтнути. Останні ризикують пройти через дихальні шляхи, яким вони можуть перешкодити ("помилковий маршрут").
Принцип модифікованих режимів текстури
Нарізана текстура: білковий елемент (м’ясо, риба, яйця.) подрібнений або ніжний.
Це нормальна та збалансована дієта, призначена для зняття напруги жування.
Ми рекомендуємо його, коли жування утруднене (погані зуби, неефективний протез, травми обличчя тощо) або коли є труднощі з ковтанням.
З іншого боку, він повинен покривати всі енергетичні потреби організму, і його можна поєднувати з іншою дієтою (приклад: фарш-діабетик).
Змішана текстура: однорідна текстура з м’ясом та овочами щільної консистенції.
Це нормальна та збалансована дієта, що складається з продуктів з пастоподібною структурою, добре змішаних, без грудочок, насіння ...
Ми рекомендуємо це, коли жування неможливе та/або ковтання неможливо зробити нормально (немовлята, важкі операції на обличчі або навіть травленні, зуби у дуже поганому стані або взагалі відсутні ...)
З іншого боку, він повинен покривати всі енергетичні потреби організму, і його можна поєднувати з іншою дієтою (приклад: змішаний діабет)
Підтримка Saveurs et Vie
Меню, адаптоване для модифікованих текстур:
М'які або молочні сири: м'який блакитний, свіжий сир, простий файссел ...
Вибір десертів: заварний крем, мус, десертний крем, тірамісу, компот ...
Меню, адаптоване до потреб кожного
З часом стан зубів кожного може покращитися або погіршитися. Ми пропонуємо вам слідувати цим еволюціям, адаптуючи меню (класична текстура - рубана текстура - змішана текстура)
Ми пропонуємо асортимент досить різноманітних продуктів, щоб задовольнити харчові звички кожного.
Ми адаптуємось до формули «фаршу», вибору їжі (замовник вказує свої жувальні можливості).