Харчуйтеся здорово, не шкодячи клімату - так це працює; s - ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Хоча всі ми знаємо про кліматичні зміни та їх наслідки, багато хто почувається безсилим. Однак, харчуючись більш свідомо, ви можете зробити невеликий внесок у захист клімату. Ось чотири поради, яким ви легко можете скористатися.
Те, що ми їмо, не лише суттєво впливає на наше власне здоров’я, але й на здоров’я всієї планети одночасно. Частина нашої їжі має довгу подорож, перш ніж потрапити на наш стіл - і це має наслідки для клімату.
Тим, хто хоче їсти кліматично та екологічно свідомо, слід звернути увагу на ці чотири речі.
1. Менше продуктів тваринного походження
"Зміна клімату також є на тарілці - найбільший вплив має просто те, чи ми їмо м'ясо чи овочі", - каже Ізабель Вайндль з Потсдамського інституту досліджень впливу клімату на "Funke Mediengruppe". Причина: М’ясні продукти зазвичай виділяють більше парникових газів, ніж рослинні продукти.
Точні цифри кількості викидів парникових газів на кілограм певної їжі різняться залежно від дослідження, оскільки вони залежать від критеріїв розрахунку. У деяких дослідженнях зберігання також може відігравати певну роль, тоді як інші стосуються лише транспортування або виробництва продуктів.
Однак усі наукові аналізи на цю тему приходять до загального висновку: продукти рослинного походження пов’язані з найнижчими викидами парникових газів - і безумовно. Яловичина найбільше шкодить клімату, за нею йде свинина та птиця.
Як підрахувало Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища, внаслідок цього від 7 до 28 кілограмів вуглекислого газу виробляється один кілограм яловичини. Однак у випадку з фруктами та овочами це менше кілограма СО2.
2. Сезонні та регіональні
Щоб уникнути довгих транспортних шляхів, слід харчуватися регіонально та сезонно. Товари, що перевозяться до Німеччини літаками, мають значний вплив на навколишнє середовище, пояснює Дітлінде Квак з Інституту Öko.
Але звідки ви дізнаєтесь, чи був товар прилетів чи потрапив до країни якимось іншим способом? "Ви можете покластися на свій здоровий глузд", - говорить Хофштеттер: "Полуниця в січні майже напевно прилітала".
Окрім регіональності, важливу роль відіграє і сезонність. На думку експерта Грінпіс, помідор, вирощений у теплиці Баварії, насправді може виглядати гірше з точки зору кліматичних технологій, ніж іспанський продукт. "Якщо є потреба в опаленні, це часто набагато шкідливіше для навколишнього середовища, ніж транспорт".
3. Неопрацьовані та неохолоджені
Чим більше оброблена їжа, тим більший вплив на клімат. Якщо його також зберігати в морозильній камері, екологічний баланс ще гірший. «Молочні продукти, такі як масло та сир, також мають поганий кліматичний баланс - навіть значно гірший, ніж молоко. Логічно, оскільки для їх виробництва потрібно багато молока », - пояснює Вайндль.
З цієї причини веганська тенденція не завжди є кліматичною: "Якщо використовується багато добавок і продукти переробляються високо, харчування веганів також може бути складним", - говорить Квак.
4. Уникайте відходів
Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства підраховує, що кожен німець викидає їжу на суму близько 330 євро в середньому щороку. Це означало б витратити до 20 мільйонів тонн їжі.
Купувати високовуглецеву їжу, а потім навіть не їсти - безглуздо забруднення. Тому Quack радить "ретельні покупки".
Шановний органічний?
Органічні продукти, безсумнівно, мають багато переваг: використовується менше пестицидів, а тваринництво є більш вигідним. Однак чи справді вони захищають клімат, є суперечливим питанням. За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища, закупівля органічних продуктів може заощадити майже 20 відсотків викидів СО2 в результаті, але інші експерти ставлять цю цифру в перспективу.
"На органічне слід дивитись по-іншому, оскільки там урожай менше", - каже Мартін Хофштеттер із "Грінпіс" і додає, що звичайний фермер збирає дев'ять тонн пшениці на тій же кількості землі, тоді як органічний фермер збирає лише шість тонн. «Але він не використовує для цього ніяких енергоємних добрив. Тож це приблизно балансує », - говорить Хофштеттер.
Крім того, слід сказати: органічне не завжди є органічним. Оскільки попит на органічні продукти харчування постійно зростає, німецькі органічні фермери не можуть встигати за виробництвом. Як результат, пропоновані тут органічні продукти іноді мають довгий транспортний шлях за спиною - і, таким чином, втрачають свою кліматичну безпеку.