Харчуючись гостро, чи дійсно це корисно для нашого здоров’я
Широко вживаний в Індії та деяких країнах Південної Америки, чилі використовується у багатьох рецептах, які дуже цінують французи. Перцеве пюре з цибулею, гостре буріто, гуакамоле, гострий томатний гаспачо ... Цей кузен перців, привезений з Мексики Христофором Колумбом, приправляє багато приготування! Його шанувальники оспівують його здоровий план, і в маленьких бістро, як і в найкращих гастро-ресторанах, ми клянемось ним. Але чи так це корисно для здоров’я? Зосередьтеся на його 4 істинах !
Що спільного у всіх сортів перцю - від паприки до табаско, включаючи знаменитий перець Еспелетт, не кажучи вже про перець кайенський? Своїм потужним смаком вони завдячують капсаїцину, антиоксиданту, який робить їх більш-менш різкими. Деякі перці також багаті на вітаміни С, В і К, яким гурмани зрештою приносять дуже мало користі, оскільки перець їдять у невеликих кількостях. З іншого боку, ця спеція корисна для серця, має бактерицидну дію та протизапальну силу. Парадоксально, але це і зігріває, і заспокоює; і допомагає боротися з мігренню. Він також є потужним союзником для успіху на дієтах, оскільки збільшує відчуття повноти, одночасно збільшуючи витрати організму: чудовий ефект спалювання жиру! Перець також стимулює лібідо, допомагаючи переносити сильну спеку. На мій розум;)
Вживати гострі страви радше рекомендується ... якщо вас не турбують особливі занепокоєння. Перше протипоказання: уникайте гострого перцю, якщо у вас неміцний шлунок. Вони можуть спричинити сильний біль у шлунку, пов’язаний із важким травленням. Загалом, уникайте цієї їжі, якщо страждаєте певними патологіями (виразка, коліт, кислотність шлунка), і завжди вживайте її в розумних кількостях. Крім того, споживання перцю та більш гострих спецій настійно не рекомендується у разі гемороїдального кризу. Головний недолік перцю чилі, навіть якщо ви дуже здорові? Ризики для очей! Насправді слизові особливо чутливі до вогню гострого перцю. Якщо ви ріжете свіжий перець чилі, надіньте рукавички. Ви щойно обробляли сушений, подрібнений або порошкоподібний перець? Ретельно вимийте руки ... Бо якщо ви випадково потерте очі, остерігайтеся роздратування. !
Зіткнувшись з харчовими перевагами перцю, багато досліджень розглядають його достоїнства для організму. Маючи на увазі його наслідки щодо профілактики певних видів раку. Але поки що результати далеко не одностайні. Деякі роботи у щурів, котів та людей показують, що капсаїцин захищає слизову оболонку шлунка. Помітне відкриття, особливо для боротьби з виразкою! Але дослідження, проведене в 2000-х роках, є менш оптимістичним ... Згідно з висновками дослідників, занадто велике споживання гострого перцю мало б катастрофічні наслідки для організму. Стати фактором ризику розвитку раку шлунка. З тих пір в інших дослідженнях було висвітлено зв’язок між регулярним вживанням гострого перцю та шлунково-стравохідним рефлюксом.