Харчування 5 міфів розібрано наукою
Гей! Ваш рецепт додано до вибраного
Гей! Рецепт видалено з вибраного
Список покупок оновлений
Гей! Список покупок порожній
Ваші інгредієнти були додані до вашого списку покупок. Перегляньте свій список покупок>
Ви не вибрали інгредієнт для додавання до свого списку покупок
Їжа: 5 міфів, розв'язаних наукою
14 липня 2018 року, на Їжте краще
Примхи приходять і зникають, коли справа стосується їжі. Вони дуже заплутані, коли справа доходить до знання, що їсти, а чого уникати. Карін Майкельс, епідеміолог з питань харчування, професор та завідувач відділу епідеміології Філдінг-школи громадського здоров'я Каліфорнійського університету, Лос-Анджелес, пропонує нам взяти до уваги останні дієтичні тенденції: ми - ми обираємо палео-дієту, зменшуємо крохмаль, їжте більше жиру, пийте каву ?
Міф: скоротити крохмаль
Дієти з низьким вмістом вуглеводів стають все більш популярними в останні роки, але замість того, щоб виключити крохмаль зі свого раціону, Карін Міхельс радить замість цього замінити рафіновані вуглеводи та цукор цільнозерновими продуктами, такими як кіноа, коричневий рис і цільнозернові макарони. Вона також зазначає, що немає жодних причин уникати глютену, якщо ви насправді не переносите його: виключивши його зі свого раціону, ви втратите поживні речовини та клітковину, що містяться в злаках.
Міф: дієта з низьким вмістом жиру є кращою
Жир здавна вважався ворогом будь-якої здорової дієти, а деякі навіть вважають, що дієта з низьким вмістом жиру корисна для серця. Але Карін Міхельс не погоджується. Вона пояснює, що краще змінити тип жиру, тобто уникати насичених і нежирних жирів і споживати більше ненасичених жирів. Останні, які містяться в оливковій олії, олії ріпаку, рибі та авокадо, зокрема, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший"), тоді як насичені жири, що містяться в продуктах тваринного походження та молочних продуктах, таких як трансжири в маргарині, збільшують "поганий" холестерин ЛПНЩ.
Беручи до уваги останні дослідження, вона також радить уникати кокосової олії: колись вважається корисною для вашого здоров’я, вона наповнена насиченими жирами.
Міф: ми повинні харчуватися як наші предки
Навіть якщо дуже популярна палео дієта радить дотримуватися дієти наших предків мисливців-збирачів, а саме їсти багато червоного м’яса та вилучати зерна, Карін Міхельс підкреслює, що «ми не маємо нічого спільного з нашими предками: au замість того, щоб бігати весь день, більшість з нас працює сидячи перед екраном комп’ютера ”.
Вона пояснює, що найкраща дієта - це збалансована дієта, що обмежує червоне та промислове м’ясо, класифіковане як канцерогенне у 2015 році Міжнародним агентством з дослідження раку (IARC), відгалуженням ВООЗ.
Міф: збалансоване харчування забезпечує всі необхідні поживні речовини
Карін Міхельс пояснює, що її часто запитують, які види дієтичних добавок представляють інтерес. Вона завжди відповідає, що єдині, які вона настійно рекомендує, - це ті, що містять вітамін D. "Дві третини американського населення - особливо люди, які живуть у холодному кліматі - не мають вітаміну D, і багато хто цього не знають".
Найкращим джерелом вітаміну D є сонце, але сонцезахисні креми не тільки блокують ультрафіолетові промені, але й зупиняють організм виробляти цінний вітамін. Він також міститься в їжі, але в недостатній кількості. Ось чому Карін Міхельс радить вживати харчові добавки.
Міф: кава шкідлива для вас
Кава давно має погану репутацію щодо здоров'я, але Карін Міхельс погоджується з останніми дослідженнями, які показують, що кава може зменшити ризик багатьох захворювань, включаючи діабет, рак прямої кишки та субагресивні типи раку простати.