Харчування - 5,40 євро достатньо для здорового шкільного обіду (архів)
Занадто мало овочів та риби, занадто багато м’яса: те, що подають трьом мільйонам дітей та молоді у шкільній їдальні, рідко відповідає стандартам здорового харчування. Зараз дослідження показує: лише чотири центи більше за блюдо можуть це змінити.
Катерина Гамбергер
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Педіатр Томас Фішбах Ожиріння також має "соціальний аспект"
Ожиріння у дітей Вправи проти жирової хвороби печінки
Проект профілактики для шкільних їдалень Краще, ніж ресторан швидкого харчування за рогом
Дослідження, яке Федеральне міністерство сільського господарства та продовольства доручило Німецькому товариству з питань харчування, базувалося на двох питаннях: федеральний міністр продовольства Юлія Клёкнер: "І зараз нам було важливо з’ясувати, що таке шкільний обід і що це таке, що якщо ви готуєте за так званими стандартами DGE і пропонуєте їжу, це стає безцінним? " Міністр заявила сьогодні, коли вона презентувала дослідження.
Клокнер: "Я сам є членом районної ради Бад-Кройцнах, звичайно, я також чую дискусію від шкільної влади, коли справа доходить до питання, так, ви можете говорити про те, що щось має бути здоровим, але чи можемо ми за це взагалі заплатити? "І ми пройшли обстеження".
Результат цього дослідження, проведеного Німецьким товариством харчування щодо структури витрат та цін у громадському харчуванні, або коротше KuPS, також здивував Клёкнера: "Дослідження показало, з одного боку, що лише чотири центи на шкільне харчування - це завжди приблизно середнє значення Я хочу сказати заздалегідь, але що приблизно на чотири центи більше ми можемо відповідати стандартам DGE ".
Німецьке товариство харчування встановлює стандарти якості
Ці стандарти Німецького товариства харчування для шкільних страв, серед іншого, визначають, які продукти слід вживати під час їжі в школі та як часто, щоб дієта була збалансованою - наприклад, овочі щодня, бажано сезонні і в середньому лише два рази на тиждень м’ясо . Але також, що одне і те ж меню слід подавати лише кожні чотири тижні.
Згідно з дослідженням, щоб дотримуватися цього, було б достатньо витратити 5,40 євро за їжу замість 5,36 євро - за умови, що вона готується на місці, використовується як тваринна, так і рослинна їжа, так звана змішана їжа, і що в середньому 200 витрачених страв.
Міністр продовольства Клокнер попросив федерального міністра охорони здоров'я представити дослідження для підтримки. Це стосується наслідків нездорової дієти. Зайва вага широко поширений у Німеччині, каже Єнс Шпан:
"Дві третини чоловіків і половина жінок у Німеччині мають надмірну вагу або дуже надмірну вагу, включаючи високу частку дітей, 15 відсотків усіх молодих людей і дітей вже постраждали".
Важливе питання: Хто платить чотири центи більше?
Крім того, Шпан відноситься до вторинних захворювань. Віковий діабет - це вже поширене захворювання серед підлітків, яке можна пояснити неправильним харчуванням та занадто малою фізичною активністю.
Але хто повинен нести витрати - навіть якщо вони очевидно низькі - на здорове харчування. Батьки? Муніципалітети? Дослідження DGE також показало, що останні вже субсидують харчування в школах приблизно на 1,2 млрд. Євро. Або вони беруть безпосередню участь у трапезі, або принаймні надають меблі для шкільної їдальні.
А батьки вже платять у середньому 3,50 євро за шкільний обід, не всі з них мають змогу дозволити собі підвищення ціни. Федеральний міністр продовольства заявляє, що вони також не повинні:
"Наше дослідження також показує, що: підведення шкільних обідів від печі до плити в шкільній їдальні є дуже складним процесом. Іншими словами, шляхом структурної перебудови, завдяки більшій ефективності цих процесів, мова йде, наприклад, про економію енергії. Багато інших речей також заощаджуються на чотири центи швидко. Це означає, що їжа не повинна дорожчати, а також не дорожчати ".
Важливо краще харчуватися, а також більше знань про харчування
DGE також рекомендує, серед іншого, покращити систему закупівель та управління якістю в школах, що стосується їжі, або щоб забезпечити більшу кількість страв, що в свою чергу зменшує витрати на вжиття заходів для того, щоб більше дітей їли обід школи, наприклад, надавши більше інформації про їжу.
Федеральний уряд також хоче розширити спектр дорадчих послуг для муніципалітетів через Національний центр якості харчування у центрах денного перебування та школах, NQZ та мережеві офіси для організації харчування у федеральних штатах. На останню з 2019 року має бути вдвічі більше грошей, ніж раніше, а саме два мільйони євро.
Харчовий союз, задоволення та гастрономія, або коротше NGG, вважає, що цього недостатньо. Зараз вона закликає запровадити шкільний предмет харчування. Федеральний міністр продовольства посилається на відповідальність федеральних штатів з цього питання, але не вважає це абсолютно необхідним. Тема харчування має скоріше відігравати роль у повсякденному шкільному житті з кількох предметів.