Харчування - Берлін - гігієна в ресторанах та кафе повинна стати більш прозорою - економія
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Більше на цю тему:
Харчування - Берлін: гігієна в ресторанах та кафе повинна стати більш прозорою
Відкрити картинку на новій сторінці Виступає сенатор юстиції Берліна Дірк Берендт (Bündnis 90/Die Grünen). Фото: Аннет Рідл/dpa (Фото: dpa)
Безпосередньо з каналу новин dpa
Берлін (dpa/bb) - Під час відвідування ресторану чи кафе, пекарні чи їдальні "барометр прозорості" в майбутньому покаже, як ідуть справи з гігієною. Департамент юстиції та захисту споживачів Сенату підготував законопроект. "Ми прагнемо прийняти резолюцію Сенату цього року", - заявив речник у середу. Про це раніше "Tagesspiegel" повідомляв в Інтернеті (середа).
Так званий барометр - це кольоровий промінь, який позначається стрілкою для роботи, оскільки інспектори продовольства в районі класифікують його від зеленого до гарного до жовтого для середнього до червоного на поганий. "Ми хочемо створити прозорість для гостей та клієнтів", - сказав відповідальний сенатор Дірк Берендт ("Зелені"). "Люди повинні знати, на що чекати. Ви самі не можете заглянути на кухню".
Берендт заявив, що новий "закон про забезпечення прозорості результатів офіційного контролю за моніторингом харчових продуктів" не повинен вступати в силу під час пандемії корони, щоб не створювати додаткового навантаження на рестораторів. Очікується, що "барометр прозорості" стане обов'язковим у 2023 році, але компанії заявляють, що можуть використовувати його добровільно до цього.
Різні критерії використовуються при оцінці за трьома категоріями поведінки підприємця, надійності самоконтролю та управління гігієною. Сюди входить, наприклад, наскільки добре дотримуються норми харчового законодавства, який стан навчання працівників з відповідних тем, наскільки добре підтримується компанія, чи працює охолодження, чи серйозно ставляться до чищення та дезінфекції.
Інспектори виставляють бали від 1 за дуже хороший до 5 за недостатній, як пояснив речник. Класифікації потім базуються на "барометрі прозорості", який в майбутньому буде розміщений поряд із вхідними дверима, наприклад.
"Споживачі не можуть сказати, чи дотримані гігієнічні норми при виробництві, переробці та реалізації продуктів харчування", - йдеться в проекті. Однак вони мали б законний інтерес у цьому, щоб мати змогу приймати зважені рішення про те, де робити покупки чи їсти.