Харчування без глютену - Дієта та поради щодо харчування - Послуга - Гастроентерологічне
клейковина є білковим компонентом зернової клейковини. Основний принцип полягає у виключенні видів зерна ПШЕНИЦЯ, ЖИТО, ПОРОШКА, ЗЕЛЕНІ НАСІННЯ; ЯЧМЕН І ВІСЬ, а також усі продукти, що містять глютен.
Загальна інформація:
Зерна пшениці, жита, спельти, зеленого спельти, ячменю та вівса та всі продукти, виготовлені з них, містять глютен. Усі інші натуральні та необроблені продукти, такі як кукурудза, рис, картопля, овочі, фрукти, м’ясо, риба, яйця, горіхи, молоко тощо, не містять глютену.
Пшеничне борошно та клейковина часто використовуються у виробництві продуктів харчування з технологічних причин. У списку інгредієнтів на упаковці харчових продуктів вказані всі використовувані інгредієнти. Якщо в списку інгредієнтів вказана одна із зазначених вище круп, продукт містить глютен.
Для ароматизаторів - або екстрактів z. B. Клейковина може використовуватися як носій і не потребує згадування. Навіть з невизначеними загусниками, підкислювачами, консервантами та подібними добавками не можна виключати, що вони містять глютен. Тому іноді доводиться запитувати виробника або DZG.
Що стосується продуктів харчування з інших країн ЄС, не можна виключати, що вони містять глютен, навіть якщо після німецької обробки вміст клейковини не є загальним.
Отже, звертайте увагу на інгредієнти під час покупок, але не покладайтесь на них на всі сто відсотків! Вживайте лише ті продукти, для яких ви абсолютно впевнені, що всі інгредієнти у списку інгредієнтів не містять глютену!
Важлива, корисна та практична інформація на цю тему також можна ознайомитись за допомогою Посилання Німецького товариства целіакії, який також надає великий детальний матеріал на цю тему в письмовій формі та на електронних носіях.
Завантажте та роздрукуйте тут: