Харчування - цибуля-порей, овоч, який не можна пропустити - La Table des Enfants
Черемша присутня цілий рік завдяки різним сортам, які забезпечують її присутність на стійлах.
Черемша, яка належить до тієї ж родини, що і часник або цибуля, є цибулинним овочем, який має такі сильні сторони, що заслуговує на краще місце в нашому раціоні.
Цибуля-порей: 5 вагомих причин їсти його
1 - Порей є багатий водою (92%). Це один з найвищих рівнів у світі овочів. Їсти цибулю-порей - це смачний спосіб задовольнити частину наших щоденних потреб у воді.
2 - Порей невеликий калорійний (29 ккал/100 г сирого і 25 ккал/100 г вареного). Дуже корисна легкість для збалансування дієти. Це споживання енергії обумовлено вуглеводами, які вони містять у невеликих кількостях (3,28 г/100 г) та білками (0,8 г/100 г).
Вуглеводи цибулі-порею складаються з фруктози та глюкози, а також із сахарози (з якої складається цукор), що забезпечує м’який, солодкий смак. Однак цибуля-порей має низький глікемічний індекс ** (ГІ = 15).
3 - Порей - це джерело клітковини (3,2 г/100 г). Він забезпечує два типи клітковини: волокна, розчинні у білі (пектини), які забезпечують м’якість при варінні, та нерозчинні волокна в зелені, які сприяють хорошому кишковому транзиту.
4 - цибуля-порей пропонує різноманітні вітаміни та мінерали що наш організм не знає, як виготовляти, і що необхідно забезпечувати їжею: вітамін С з анти-ксойдантними властивостями, вітамін К який бере участь у згортанні крові, вітамін В9 що допомагає боротися з втомою, а також калію що сприяє регуляції артеріального тиску.
Приготування призводить до зменшення вмісту: наприклад, якщо сирий цибуля-порей містить 17 мг/100 г вітаміну С, то варений цибуля-порей містить лише 4,15 мг/100 г.
5 - Порей приносить антиоксиданти (флавоноїди, каротиноїди тощо) та сполуки сірки (впізнаваний за характерним запахом) із захисною роллю.
З такими якостями визнайте, що було б соромно обійтися без цибулі-порею !
Порей, для кого ?
Член плодоовочева сім'я, цибуля-порей можна споживати немовлятам вже ввік 5-6 місяців пюре варене цибуля-порей білий змішується в пляшці або додатково до годування груддю.
Щоб ознайомити свою дитину з цим овочем, готуйте його регулярно, щоб він став частиною його харчового репертуару, який він буде зберігати в підлітковому віці.
У зрілому віці цибуля-порей є частиною збалансованого харчування. Її харчові якості роблять його ідеальним партнером у випадку надмірно високого рівня холестерину або у випадку діабету. Його легкість є перевагою, коли ви стежите за своєю вагою.
Якщо ви вагітні, їжте цибулю-порей тільки вареним, віддаючи перевагу білому. Перед приготуванням ретельно вимийте їх, щоб видалити всю землю ...
Якщо ви годуєте груддю, цибуля-порей присмачує ваше молоко, що дає можливість пробудити дитину до різноманітності смаків.
Цибуля-порей: 8 порад щодо балансу
Переважно цибулю-порей запарити, щоб зберегти містяться в ньому вітаміни та мінерали.
Уникайте занадто тривалого варіння: вітаміни, що містяться в ньому, особливо чутливі до дії тепла ...
Так само готуйте відповідні кількості, щоб уникнути повторного нагрівання та зменшити вміст вітаміну вдруге.
Гарна дегустація
* контрольне значення. Потреби в енергії різняться залежно від віку, статі, фізичної активності та інших факторів.
** Глікемічний індекс вимірює підвищення рівня цукру в крові після вживання їжі, що містить вуглеводи: високий індекс вказує на швидке проходження вуглеводів у кров, низький - на повільніший.
*** Таблиця джерел Ciqual